Egészséges zöldségek Vitaminok és ásványi anyagok a zöldségekben
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Egészséges zöldségek: vitaminok és ásványi anyagok a zöldségekben
Mindenki jól tudja, hogy a gyümölcs és a zöldség egészséges. Ezek a különféle növényi élelmiszerek alacsony kalóriatartalmúak, de tápanyagokban gazdagok. Ugyanakkor emésztőrendszert és egészséges növényi anyagokat biztosítanak, amelyek közül néhány gyógyszerként hat. A rendkívül tápanyagokban gazdag gyümölcsfajták úgynevezett "szuper gyümölcsök" néven ismertek. De a másnál még gazdagabb zöldségek között is vannak igazi kiemelések. Itt megtudhatja, mi különbözteti meg az egészséget elősegítő éllovasokat.
Tápanyag szempontjából nehezen verhető: kelkáposzta
Ha ez elérné az egészségügyi értéket, akkor a kelkáposztának minden héten szerepelnie kellene az étlapon. Alig bármely más zöldség ilyen gazdag a fontos tápanyagokban. Még egy kis 100 g-os adag is fedezi a napi C-vitamin, K-vitamin és A-vitamin vagy béta-karotin szükségletünket. A mindennap szükséges folsav körülbelül felét is biztosítja. Ezen kívül nagy mennyiségben van vas, kalcium, magnézium, szelén, cink és nem utolsó sorban rengeteg E-vitamin, valamint B1- és B2-vitamin. Ezenkívül a kelkáposzta rostokban gazdag. A káposzta ízéért felelős mustárolajok (glükozinolátok) pedig gátolják a baktériumok és vírusok szaporodását, állítólag csökkentik a koleszterinszintet és védenek a rák ellen - ez aligha lehet egészségesebb.
Még több erőteljes káposzta: brokkoli és kelbimbó
Ha nem akar barátkozni a kelkáposztával, használhat más típusú káposztát is. A brokkoli és a kelbimbó is különösen sok egészséges tápanyagot tartalmaz. 100 g-os adaggal mindkettő fedezi a napi C-vitamin szükségletet és a napi folsavigény negyedét. Még több cinket tartalmaznak, mint a kelkáposzta, és ugyanannyi szelént. Végül, de nem utolsósorban vérképző vasat, néhány karotinoidot és E-vitamint biztosítanak.
Egészséges a számítási hibák ellenére: Spenót
A spenót az egyik legtáplálóbb zöldség. A korábban ennek tulajdonított óriási magas vattartalom számítási hiba eredménye, de a spenót továbbra is a legtöbb vasat tartalmazó zöldség. 100 g-os adag a napi vasigény negyedét biztosítja. Ugyanakkor fedezi a C-vitamin szükségletünk felét és a szükséges folsav egynegyedét. A spenót karotinoid tartalma megközelíti a kelkáposztaét. Ezenkívül a spenót B-vitaminokkal, kalciummal és magnéziummal, valamint immunerősítő ásványi anyagokkal, cinkkel és szelinnel rendelkezik.
Finom tápanyagok: édeskömény és báránysaláta
A finom élvezetek kedvelői számára az aromás édeskömény és a diós báránysaláta nemcsak nemes ízt, hanem magas tápanyagszintet is kínál. 100 g édeskömény kb. Fedezi a napi C-vitamin szükségletet. Ezenkívül a finom gumók rengeteg karotinoidot vagy A-vitamint, B-vitamint, folsavat és vas-, kalcium- és magnézium-ásványi anyagokat adnak az egyensúlyhoz.
A báránysaláta finom levelei is kemények. Körülbelül annyi karotinoidot és fele annyi vasat tartalmaz, mint a spenót. 100 g báránysaláta már a napi folsavigény harmadát fedezi.
Magányos tipp: sárgarépa és paprika
Az eddig említett zöldségek nagy mennyiségben különféle tápanyagokat szolgáltatnak. Más fajták nem annyira gazdagok, de vezető szerepet töltenek be az egyes tudományágakban. Ide tartoznak például a sárgarépa. Erős narancssárga színük már arra utal, hogy sok karotinoidot tartalmaznak, amelyek egyrészt antioxidánsként védik sejtjeinket, másrészt A-vitaminná is átalakíthatók. 11 mg/100 g adagban karotinoid-tartalmuk több mint kétszer olyan magas, mint a kelkáposztaé, amely szintén nagyon gazdag karotinoidokban.
Fontos megemlíteni a paprikát is, amely a C-vitamin tekintetében az első helyet foglalja el a kelkáposztával. A színes hüvely előnye: A kelkáposztával ellentétben ezeket nem kell főzni, hogy teljes vitamintartalmukban részesüljünk. Egy kis 100 g-os borssal a napi C-vitamin szükséglet már meghaladja a fedezettet.
Vitaminok, ásványi anyagok és növényi anyagok funkciója
B2-vitamin növekedési vitaminnak tekinthető, amely különösen szükséges a fehérje anyagcseréjéhez.
Folsav nélkülözhetetlen a sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez, ezért különösen fontos a terhességben.
C vitamin nemcsak az immunrendszert erősíti, hanem segít a kötőszövet, a bőr és a csontok felépítésében is.
E-vitamin Antioxidánsként megvédi testsejtjeinket az agresszív szabad gyököktől.
K-vitamin mindenekelőtt biztosítja a véralvadás működését.
Kalcium nélkülözhetetlen a csontok és a fogak szerkezetéhez, de fontos szerepet játszik az izmok és az idegek működésében is.
magnézium szabályozza izmaink munkáját és számos enzimet aktivál.
Vas fontos a vérképzés és az oxigénszállítás szempontjából a testben. Aktiválja az immunrendszer fagocitáit is, amelyek elpusztítják a káros baktériumokat és vírusokat.
cink- számos immunfolyamatban vesz részt.
szelén az egyik antioxidáns. Védi a testsejteket és az immunrendszert.
Karotinoidok antioxidánsként hatnak testsejtjeink védelmében. A szervezetben A-vitaminná is átalakíthatók.
Rost serkentik az emésztést és megkötik a méreganyagokat.