Egészségesebben éljen a probiotikus ételeknek köszönhetően
Egészséges bélflóra a probiotikus ételeknek köszönhetően
Állítólag a probiotikus ételek, például a savanyú káposzta, a joghurt vagy a kombucha számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. Erősítik az immunrendszert, felépítik a bélflórát és segíthetnek a székrekedésben.
Latinból és görögből lefordítva a probiotikum valami olyasmit jelent, mint "egy életre". Az ételt probiotikumnak nevezzük, ha van olyan mikroorganizmusa, amely túlélheti a belünkben. Ide tartoznak az élesztők és a tejsavbaktériumok.
A probiotikum és a prebiotikum közötti különbség
Probiotikumok olyan élelmiszerek, amelyek élő tejsavbaktériumokat tartalmaznak, és így pozitív hatással vannak a bélflóra. Ezzel szemben vannak Prebiotikumok Élelmi rost, amely fokozza a bélbaktériumok növekedését és aktivitását.
A probiotikumok hatása
A tejsavbaktériumok, például a Lactobacillus és a Bifidobacterium a probiotikumok legfontosabb mikroorganizmusai. Mindkét mikroorganizmus nagyon ellenálló, és így túléli az emésztési folyamatot a gyomorban és a vékonybélben. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 10–40 százalék éri el a vastagbelet. Ez azt jelenti, hogy a probiotikumok kiszorítják a kórokozó csírákat és támogatják a beleket.
A legjobb 5 legjobb probiotikus étel
1. Joghurt
A joghurt a probiotikumok legjobb forrása, mert közvetlenül tejből készül, amelyet tejsavbaktériumok erjesztettek. Az erjesztés a tejet szilárdvá és mindenekelőtt tartóssá teszi. A joghurtról kiderült, hogy javítja a bélflórát, és segíti az emésztési problémákat, például a hasmenést és a székrekedést. A joghurt rendszeres fogyasztása szintén hozzájárul a csontsűrűség javításához és a magas vérnyomás megelőzéséhez. A joghurttal minél frissebb, annál magasabb a tejsavbaktérium-tartalom.
2. Kefir
A hagyományos kefir szinte laktózmentes, mivel tehén-, juh- vagy kecsketejből készül. A joghurttal ellentétben nemcsak a tejsavbaktériumokat, hanem az úgynevezett kefirszemeket is hozzáadják a kefirhez. A kefirszem egy tejgomba, amely nemcsak baktériumokat, hanem élesztőt is tartalmaz. Ez a tejgomba a tejcukor egy részét tejsavvá, másik részét alkohollá és szénsavvá alakítja.
A kefir még több élő probiotikus baktériumot tartalmaz, mint a joghurt, és ugyanazok a jótékony tulajdonságai vannak. Ezenkívül a rendszeres fogyasztás szabályozza a vérnyomást és gyulladáscsökkentő hatású.
3. Savanyú káposzta
A friss savanyú káposzta sok probiotikus tejsavbaktériumot, valamint nagy mennyiségű C-vitamint, B12-vitamint és rostot tartalmaz. A savanyú káposztát fehér vagy hegyes káposzta erjesztésével készítik, amelyhez tejsavbaktériumokat adnak.
A savanyú káposzta fogyasztása pozitív hatással van az immunrendszerre, a sejtek megújulására és a vérképzésre.
4. Savanyúság
A savanyú uborkákat vízből, gyógynövényekből, cukorból és sóból álló folyadékban készítik el, és tejsavas erjesztéssel tartóssá teszik. A probiotikus tejsavbaktériumok magas tartalma hozzájárul az egészséges emésztéshez. Ezenkívül kiváló minden étrendben, mindössze 11 kilokalória/100 gramm és zsír nélkül.
5. Sajt
Nem minden sajtfajta probiotikus étel, de az élő tejsavbaktériumok főleg olyan fajtákban találhatók, mint a Cheddar, Gouda, Mozzarella és parmezán sajt. Általában minél idősebb a sajt, annál több probiotikus baktérium van benne. A sajt sok fehérjét, A-vitamint, B2-vitamint és kalciumot is tartalmaz.