Egészségügyi felmentés a kávéért - egészségügy - Tagesspiegel Mobil
Új kutatások azt mutatják: a kávé és a fekete tea nem folyékony hígító, mint korábban hittük
Ha lehetséges, az embereknek naponta másfél litert kell inniuk. Kár, hogy a németek kedvenc kávéját, fekete teáját, sört és bort még nem vették figyelembe ebben a folyadékmérlegben, mert tudósok és táplálkozási szakértők szerint több vizet vesznek el a testtől, mint amennyit ellátnak.
De ez hiba lehet. Legalábbis a koffeint tartalmazó italok esetében a jelenlegi kutatások nem tudták igazolni a dehidratáló hatást. "Az a vélemény, hogy a kávé eltávolítja a vizet a szervezetből, a korábbi vizsgálatok helytelenül értelmezett adatain alapul" - mondja Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) munkatársa. Ellenkező esetben a kávé vényköteles vizelethajtó, azaz vízhajtó lenne, és nem ital.
Kristin Reimers, az Omaha Egyetem munkatársa azt kérte, hogy a vizsgálat résztvevői két napig inni két liter különféle koffeinmentes és koffeinmentes italt, például kávét, teát vagy kólát, és 24 óra elteltével összehasonlítsák vizeletmennyiségüket. Kiderült, hogy ez ugyanaz volt a koffein-használók és a nem használók esetében. Más tanulmányokkal ellentétben Reimers nem utasította a tesztalanyokat, hogy a vizsgálat megkezdése előtt hagyják fel szokásos koffein-fogyasztásukat.
A Techniker-Krankenkasse szerint azoknak a vizsgálatoknak a szisztematikus értékelése, amelyek során a koffein tartalmú italok hatását a test vízháztartására 1969 és 2002 között vizsgálták, ugyanarra az eredményre jut: a rendszerint megitt kávé, tea és koffeintartalmú limonádék mennyisége nem mutat figyelemre méltó kiszáradást Hatás. Csak 250-300 milligramm koffein bevitele vezetett a vizelettermelés rövid távú növekedéséhez azoknál az embereknél, akik korábban több napig vagy hétig nem fogyasztottak koffeint.
A koffeinhez szokott emberek csak több folyadékot választanak ki, több mint 300 milligramm koffein adagban. Ez körülbelül három-négy csésze kávénak felel meg.
"A rendszeres és egyenletes kávéfogyasztás kizárólag a kávéhoz juttatott vízmennyiségen keresztül befolyásolja a folyadék egyensúlyát" - fejezik be a DGE szakértői. Tehát a kávé és a tea magabiztosan beszámítható a folyadékmérlegbe. A kávé, mint folyékony tolvaj története mese.
James Wyatt, a Chicagói Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a kis adag koffein fogyasztása a nap folyamán a mentális erőnlétnek is kedvez. A tesztalanyoknak egy hónapig 43 órás napot kellett élniük. A csoport fele annyi koffeint kapott óránként, mint két korty kávé a 29 órás ébrenléti szakaszban. Ezek a résztvevők jobban teljesítettek a mentális teljesítmény tesztjeiben, az ébrenléti szakaszban ritkábban bólogattak, és még mindig álmosabbnak érezték magukat, mint a kontroll személyek a pihenő szakasz elején.
"A lakosság nagy része visszaél a koffeinnel" - mondja Wyatt. Ha csak néhány csésze teát vagy kávét iszik reggel, akkor a koffein szintje a nap folyamán ismét csökken. "Sajnos az a fiziológiai folyamat győz, amelyet a koffein ellensúlyoz, vagyis az alvás szükségessége., csak a nap második felében válik fontossá. "
Egy okkal kevesebb oka van annak, hogy a kávéfogyasztók bűnösnek érezzék magukat. Egy ideje egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a kávé egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkezik, és még a rák ellen is védelmet nyújthat. Somoza Veronika, a garchingi német élelmiszer-kémiai kutatóintézet tanulmányai ezt jelzik. Legalábbis állatkísérletek során be tudta bizonyítani, hogy a pörkölés során keletkező metil-piridinium összetevő akár 40 százalékkal is növeli bizonyos vérben lévő enzimek aktivitását. Ez az enzimcsoport ártalmatlanná teszi az idegen, mérgező vagy rákkeltő anyagokat.
A kutatók véleménye szerint azonban az ilyen eredmények nem ösztönözhetik az embereket arra, hogy túlzásba vigyék a kávéval. Eddig nem oszlatták el a gyanút, hogy a kávé elősegíti a szívbetegségeket és elősegíti az oszteoporózist, mivel eltávolítja a kalciumot a szervezetből. A DGE azonban napi három-négy csészét is problémamentesnek tart. Mint mindig, az adag teszi a mérget.