Eggs Royal

Legutóbb, amikor Toya és Greg villásreggelire jöttek, Toya azonnal úgy döntött, hogy Egg Benedictet készítünk lazacdal, és hozott egy kis bagelt egy csésze muffinhoz. Nem tudom, követted-e a firenzei tojások mondatát…. de lazacgal és sajt helyett krémsajttal tálalják, az angliai benedict tojásokból Royal Eggs lesz. Benedict tojás, florentin tojás vagy a la royale tojás, válasszon a következő villásreggelihez. Egy biztos, hogy mind jók!

Adjuk hozzá

Elkészítési idő: 5mn
Főzési idő: 10mn

4 lemezhez

  • 2 tojássárgája
  • 2 evőkanál vizet
  • 150g vaj
  • 1 citrom leve
  • só bors

Melegítsen vizet egy serpenyőben, hogy kettős kazánt készítsen. Nyomja meg a citrom levét.

Erősen keverjen össze 2 sárgáját két evőkanál vízzel egy második serpenyőben. Helyezze ezt a serpenyőt a bain-marie-ra folyamatosan kevergetve, amíg a készítmény meg nem sűrűsödik, miközben folyadék marad.

Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a kis darabokra vágott vajat. Vegye ki a serpenyőt a bain-marie-ból, hogy ha szükséges, időről időre jobban összekeverje. A mártásnak sűrűnek, de nem darabosnak kell lennie.