Egy csésze kék hétfői tea - Hanna Romania Blog
Ha múlt pénteken meghívtunk egy csésze infúzióra, akkor ma egy pohár kék hétfői teát kínálunk meleg italként a motiváció hiánya és a hideg ellen.
Tea üzem feldolgozása
Minden lépésben adós voltam a teanövények helyi feldolgozásával. Az első fázisban, 18-24 órán át, a leveleket dehidratálva hagyják hűlni, a napra helyezve, vékony rétegben. Ezt gurulás követi, amelynek eredményeként a sejtlé felszabadul és oxidálódik a levelek sejtjeinek megtörésével. Az oxidáció kedvező az alacsony hőmérsékletű helyiségekben, ahol a levelek hajlamosak a vörösre, majd a barnára, az aroma egyre hangsúlyosabbá és kellemesebbé válik. A forró levegő hozzájárul az oxidációs folyamat befejezéséhez, az infúzióval hozzáférhető tea íze és illata hozzájárul a leveleken ezen fázis után maradt anyagokhoz. Válogatás, modellezés, befejezés és szárítás után akár öregedhet is. Az öregedés a pu-erh teákra jellemző, ahol a keserű ízt és összehúzó képességet egy utólagos fermentációs folyamat lágyítja, amelyet speciális mikroorganizmusok segítenek elő.
A teák típusai az oxidáció mértékétől függően
A megállás pillanata hozzájárul a teafajták osztályozásához, amelyek jól ismert fehér, zöld, fekete, de oolong és pu-erh típusúak is. A fehér tea leveleit nem hagyják hervadni, rothadni vagy oxidálódni, a kezdeti összetétel nagyrészt megmaradt. A zöld tea a hervadás klasszikus vonalát követi, és a leállítás, legfeljebb 48 órával a betakarítás után, két módszerrel történhet, akár serpenyőben, akár gőzben. A gyöngy vagy spirál formájában történő modellezés a zöld teára jellemző. A tea fekete változata a levelek teljes oxidációja felé halad, amely fél hónaptól egy hónapig tart. Közbenső lehetőség a zöld és a fekete tea között az oolong tea, amelyet 2-3 napig vagy még tovább lehet hagyni oxidálódni. A pu-erh tea esetében a futás után 10 kategóriába sorolják. A sheng típusú Pu-erh tea előállítása a levelek oxidációján alapul mikroorganizmusok segítségével, száraz helyiségekben. A shu típusú Pu-erh esetében a levelek oxidációja olyan időközönként kényszerül, amelynek minimális határa néhány nap, a maximum pedig akár egy hónapig is meghosszabbodhat. A vízpermetezés alapvető szerepet játszik az oxidáció során. Az oxidáció végén a gőzkezelést és az öntést folytatjuk.
Teát főzni és tálalni a világon
A tea felszolgálására számos elismert módszer létezik. A gaiwan és a gongfu a legreprezentatívabb kínai módszer, a különbség a használt tálak típusa. A Gaiwan alapja a porcelán, mint anyag, és a gongfu a kerámián. Ezek a módszerek a forrásvízre és a levelek lágyítására csepp forró vízzel koncentrálnak az infúzió előtt. Marokkó a menta iránti étvágyáról és a sok cukorról ismert, különösen a zöld teában, 3 infúzióval, amelyek egyre édesebbek. 5 órai brit teának van bája, citrommal, tejjel és cukorral kiegészítőként.
A teák előnyei
A kék hétfő hatásának komoly javítása mellett a tea számos valós egészségügyi előnnyel jár a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, csontváz- és immunrendszer számára. A zöld tea segíti az anyagcserét a zsírégetésben és az elhízás elleni küzdelemben. Számos tanulmány állítja, hogy a cukorbetegség és az emlőrák enyhíthető tea fogyasztásával, különösen akkor, ha csökkentik a kialakulás kockázatát.
Következtetés
Egy csésze kék hétfő teát holnapig tölthetünk, és a kísérlet egész héten folytatódhat, amíg úgy érezzük, újrakalibrálja hangulatunkat és motivációnkat, ez csak a kémia egyik alkalmazási területe a mindennapi életben.