Egy egyszerű recept kharcho - a grúz hagyományokról és nem csak
- Georgian Food Tour
- Klasszikus kharcho receptleves
- Mi lenne, ha tklapi
- Kharcho leves a grúz hagyományokon kívül
- Táplálkozási és kulináris mesterek tanácsai
Figyelembe véve, hogy a főzés törvényei szerint a levesnek a tureen nevet adják, amely a folyadék tartalmának pontosan a felét veszi fel, a leves-grub aligha tulajdonítható leveseknek. A grúz konyha szabályai szerint főzött kövér lárva gazdagsága az, hogy "kanalat tart".
Vissza az összefoglalóhoz
Georgian Food Tour
Mint minden nemzeti népszerű étel, a kharcho is sok nép konyhájába lépett be, keveredve Oroszország hagyományaival, az ukrán konyha hasonló szószaival francia menüvel, mivel minden nő, aki eljön a kreatív főzés folyamatába, számos módosító indítványt hoz fel, így olyannyira, hogy a klasszikus kharcho a felismerhetetlenségig megváltozott. Néha még összekeveri a "grub" nevet is - ez vagy nem? A hús elkészítése miatt és a kötelező összetevők burgonya? Mindezekre a kérdésekre csak azért lehet választ adni, hogy elmélyítsük a grúz nemzeti konyha egy kis finomságát.
Mivel a "dzerohis hortsi harshot" szó szerint "marhahús levest" vagy "marhahús levest" jelent, bölcs dolog a férfias nemet (leves - ő) venni és marhahússal főzni. Bár nem vették marhahús bélszínt és szegyet és szárat, ami a megfelelő leveslevest adja. A grubban a "grub" szó "durva" kiejtésű, és a "harshva" - főzés igéből származik.
Mióta a kharcho leves elkezdődött Grúziában, nem lehet helyreállítani, mert az állam kis területe ellenére, még ott is, minden régióban megvan a saját GRUB receptje: grub grúz kharchóban Kolkh-ban, nem is említve mindegyiket egyedi ház.
Samegrelo - Grúzia nyugati részének egyik legfontosabb történelmi és néprajzi régiója, Zugdidi fő városa. Azt kell mondanom, hogy a keleti és nyugati grúziai főzés jelentősen eltér a kulináris hagyományoktól. Ő volt Nyugat-Georgia (Abházia különösen) elismerték az ősök az akut grúz szószok, mert ezek hosszú ideig hatása alatt Törökország. Bár a fűszerek valószínűleg még kevésbé erősek, mint ízletesek. A gravitáció nem csak a grúz konyhára jellemző, csak egyes hegyi ételekben fordul elő. De ami a húsokat illeti, akkor a legnépszerűbb madár receptek nyugat felé. A grúz nemzeti konyha hagyományai nem korlátozzák a lakosság számát a húsválasztásban, ami a muszlimokra jellemző. Marhahús (grub), sertéshús (muzhuzhi), bárány (chanakhi), csirke (chohohbili) - mind egyformán használják.
Gyenge grúz konyha levesekben, kivéve néhány grub fajt és fajtát, mint például Hashi, Chikhirtma, Shechamady és Tataryahni, és nem neveztek többet . Különböznek sűrű malokomponentnostyu konzisztenciával, de nagyon gazdag és vastag leves. A sűrűséget nem a zöldségek rovására, hanem a tojáskomponens hozzáadásával keverjük össze a grúz savamártás alapjával. Azt kell mondanom, hogy a szinte minden levesre és a grúz kharchóra jellemző csípős savasság sem kivétel. A grúz levesnek savanyú, édes és zsíros, vagy édes és tojásos ételeket kell főznie.
Fontos szerepet játszik a grúz konyhamogyoró, nem meglepő, hogy ez magában foglalja a szükséges kharcho dió felhasználását. A legtöbb nemzeti mártás részét képezik, amelyek nélkül a grúz asztal egyszerűen elképzelhetetlen.
Vissza az összefoglalóhoz
Klasszikus kharcho receptleves
Mindezek a finomságok segítenek levest főzni a grúz nemzeti konyha szabályai szerint. Ahhoz, hogy a kharcho levest jól meg kell 1 kg marhahús szegy 2, 5 liter víz. Bármely más hús helyettesítése, ha valódi grubot kíván főzni, elfogadhatatlan. A húsnak hideg vizet kell önteni, közepes lángon felforralni és körülbelül 2 órán át főzni, még akkor is, ha darabokra akarja vágni. Azt kell mondanom, hogy a hús kharcho nem forralhat fel és párolhat kevés folyadékot, majd a maradék vizet hozzá kell adni később. Amikor a marhahús finom íze figyelmeztet, akkor növényi olajban vöröses vöröshagymát (3-4 fej) küldhet. A hagymák hozzáadásához vegyen egy kis rizslisztet, ami igazi vastagabb kharchót eredményez.
Következő kötelező összetevő, amelyet a jelenlegi grúz leves tartalmaz - ez rizs (fél csésze), de semmiképpen sem párolt és pépes. Többször megmosták, és a hús elkészítése és a húslevesből való kivétele után a kádba küldték. 15-20 percig elég Rhys. Ezért körülbelül 5 percig, amíg a rizs főtt egy húslevesbe, tegye a diót (1 csésze). Elő kell készíteni őket előre, mivel őrlésre van szükségük. Ezt megteheti darálóval (nem túl finoman), habarccsal vagy szokásos sodrófával, amely hengerléssel melegíti a diószeleteket. Ma sok háziasszony sikeresen használják erre a célra egy keverőt.