Egy étterem kezelése a belső szervezetével kezdődik - HRImag HOTELS, RESTAURANTS és

kezdődik

BELSŐ SZERVEZET

Élelmiszer-vendéglátó üzlet megfogalmazása, megtervezése és újrafogalmazása

Az első menedzser (gyakran a tulajdonos \ vállalkozó) szervezete révén az a fő célja, hogy megtegye, ami szükséges ahhoz, hogy a vállalat teljesítse alapvető küldetését, vagyis: teljes mértékben kielégítse azokat az ügyfeleket, akikkel üzletet akar folytatni., miközben több pénzt keres, mint amennyit költ. Ezután a közbenső menedzsmentet, ahogy kell, az egyes összetevők szintjén, az osztályvezetők útján, nyilvánvalóan ugyanazzal a céllal hajtják végre.

Az első vezetőnek több dolgot kell tennie az üzletben. Különösen két "feladatról" kell gondoskodnia: a munka megtervezéséről és megfogalmazásáról.

Munka megtervezése

A munka megtervezését Peter és Waterman (1982) töredezettségnek nevezik, vagyis az aggodalmak felosztása külön feladatokra, amelyeket egy meghatározott időn belül el kell végezni (Mintzberg, 2010, 69. o.).

A munkatervezés része a vállalatban dolgozó emberek ütemtervének figyelembevétele. Mintzberg professzor szerint a menetrend meghatározásának központi helyet kell elfoglalnia a vezető munkájában. Gyakran elfelejtjük, de "amikor a menedzser elkészíti napirendjét, nemcsak az ütemtervét, hanem a neki beszámoló emberekét is megszervezi. »(Mintzberg, 2010, 69. o.).

Munka megfogalmazása

A mű megfogalmazása az egész kompozíciója, vagy más szavakkal a széttöredezettek újrakomponálása. Mint Mintzberg professzor ilyen találóan fogalmaz: "nyilvánvalóan az a probléma, hogy miként lehet újraszerkeszteni a széttagoltakat (Mintzberg, 2010, 69. o.)".