Egy év cukor nélkül "Az egészségem egyértelműen javult"
INTERJÚ - Danièle Gerkens, az Elle újságírója egy évre betiltott minden cukor alapú ételt. Olyan élmény, amelynek a Zero Sugar című könyvében meséli el a hullámvölgyeket .
Az egészségügyre és az élelmiszerekre szakosodott újságíró, Danièle Gerkens éppúgy szeret főzni, mint enni. Ugyanakkor új kihívást indított Franciaországban: egy évig minden egyszerű cukrot eltávolít az étrendjéből. Ha megengedett magának komplex cukrokat (rizs, burgonya, liszt ...), búcsút vett süteményektől, joghurtoktól, kompótoktól, gyümölcslevektől, lekvároktól, ipari ételektől. Példátlan tapasztalat Franciaországban, amelyet tudományos érveket alátámasztva boncolgat könyvében Nulla cukor(Les Arènes kiadás)
LE FIGARO. - Egy év cukor nélkül nagyon hosszú időnek tűnik. Nehéz volt a tapasztalat?
Daniele GERKENS. -Nem szabad magunkat kicsikarni, ez frusztráló. Főleg, hogy nagyon mohó vagyok, imádok főzni, gyönyörű süteményeket látok végigpörgetni az irodában, és addig életemben soha nem volt diéta! Eleinte a frusztráció fiziológiai, érzelmi és ízléses volt, és az első négy hét… meredek volt. 15 napos átmenet következik, ahol jobb a helyzet, és 6–8 hét elteltével lenyűgöző: új szakaszba lépünk, ahol már nem akarunk. Fenntarthatjuk az intellektuális vágyakat, amelyek arra vezetnek, hogy egy csodálatos torta előtt azt mondjuk magunknak, hogy "vajon milyen íze van", de ez már nem impulzus. Másrészről társadalmi csalódás lehet, mert könnyen elküldik neked a lány képét, amely nem vicces, nem jó életben.
Csak azt mondod, hogy projekted időnként agresszív reakciókat váltott ki a körülötted élőkben.
Egyáltalán nem számítottam rá. Maga édesanyám, aki cukorbeteg, rosszul vette, hogy visszautasítottam az általa készített süteményt. Ez a negatív reakció azokra az emberekre jellemző, akik bonyolult kapcsolatban állnak egy addiktogén termékkel, például alkohollal vagy dohányzással. Szerintem tükörhatás volt. A projektem arra utal, hogy képtelenek kezelni az addiktogén viselkedést. Ezenkívül Pr Michel Lejoyeux a párizsi Bichat Kórházból (függőségi szakember, szerkesztő megjegyzése) rámutatott, hogy megközelítésem megkérdőjelez egy ultragyors és társadalmilag elfogadott terméket, amely bizonyos értelemben megkérdőjelezi a társadalom értékeit.