Egy főzési tipp a rizs kalóriájának csökkentésére Toutelanutrition
A rizst egy teáskanál kókuszolajjal főzve, majd 12 órán át hűtve jelentősen csökken a szervezet által felszívott kalóriák száma.
Fontos felfedezés
Srí Lankán a tudósok ezt találták A rizs főzése egy teáskanál kókuszolajjal és 12 órás hűtés hatással volt a rizs kalóriák felszívódására, még ha meg semmisítették. Csökkenthetnénk tehát az elhízás kockázatát pusztán a rizs főzésének megváltoztatásával. A főtt rizs 100 g-ban körülbelül 110 kalóriát tartalmaz. A trükk az, hogy csökkentjük ezt a bevitelt azáltal, hogy megváltoztatjuk az emésztés módját. Általában a rizsben lévő keményítők a vékonybélben választódnak ki, ahol glükózzá alakulnak és zsírként tárolódnak. Úgy tűnik azonban, hogy a rizst egy teáskanál kókuszolajjal megfőzzük és 12 órán át hűtjük a rizsben lévő szénhidrátok felét nem emésztheti. Ezért a testen keresztül mennek keresztül anélkül, hogy zsírokká válnának. A máj és az izmok a glikogént tárolják energiaforrásként, és szükség esetén glükózzá alakul. A probléma az, hogy a felesleges glükóz nem alakul vissza glikogénné, hanem végül zsírokká alakul, ami hosszú távon túlzott súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet.