Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a gyorsétel károsítja az agyat - B.
Az agy az, amit eszel. Burgerek, krumpli, fánk - mindannyian tudjuk, hogy a gyorsétel nem egészséges. Pedig az ilyen magas kalóriatartalmú, de alacsony tápanyagtartalmú ételek sok ember számára a napi menü részét képezik.
A gyorsétel azonban nemcsak a derékméretünket, hanem az agyunk teljesítményét és egészségét is befolyásolja. A kutatók új nyomokat találtak a túl sok gyorsétterem elfogyasztásának hatásairól.
Gazdag büfé vagy színesen elrendezett tányér - az ízletes ételek látványa gyakran emlékeztet minket arra, hogy milyen jó ezeket elfogyasztani. De ha tele vagyunk, a hippocampus, az agyunk egy bizonyos része, elnyomja ezt az emléket, és ennek megfelelően csökkenti az iránti vágyunkat.
Az olyan ócska ételek, például sült krumpli, pizza vagy hamburgerek esetében azonban ez az idegi étvágyszabályozás nem tűnik megfelelőnek.
Féktelen étvágy
Erre a következtetésre jutottak a kutatók, akik Richard Stevensonnal dolgoztak a Sydney-i Macquarie Egyetemen (Ausztrália) egy kis tanulmányban, amelyet a "Royal Society Open Science" folyóiratban publikáltak.
Amint a kutatók beszámolnak róla, az ócska ételekben gazdag étrend csupán egy hete ronthatja a hippokampusz ezen fontos funkcióját. Tehát az agy azt mondja: adj nekem többet belőle!
A tanulmány számos olyan tanulmányhoz kapcsolódik, amelyek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a túl sok ócska étel nemcsak kedvezőtlen hatással van az ábrára, hanem károsítja az agyat is.
Megfigyelték többek között, hogy a cukor elősegítheti a feledékenységet, a túl sok egészségtelen étel pedig növelheti az agresszivitást, a depressziót és a stresszt, valamint összezsugoríthatja az agy bizonyos területeit.
Élelmiszer a kutatáshoz
Amint Stevenson csapata most beszámol róla, az egészségtelen táplálkozás hatással van a hippokampuszra, és növeli a vágyat a többire - még akkor is, ha valójában már tele vagy.
Vizsgálatukba a tudósok 105 fiatal, egészséges önkéntest vontak be, akik általában egészséges ételeket fogyasztottak, és két csoportra osztották őket.
Az egyik csoport nyolc napig gyorsételeket, magas cukor- és telített zsírtartalmú ételeket evett. Reggelire pirított szendvicseket és turmixokat vagy belga gofrit, valamint egy főétkezést kaptak egy gyorsétteremláncból a nap későbbi részében. A másik kontrollcsoport a szokásos ételeiket ette.
A kísérlet első és utolsó napján mindkét csoportnak különböző egészségtelen harapnivalókat kínáltak reggeli előtt és után.
A résztvevőknek meg kellett mondaniuk, mennyire nagy a vágyuk, és miután kipróbálták őket, értékelniük kellett, milyen jóízűek voltak.
A gofrit, hamburgert és hasonlókat fogyasztó csoportban az önkontroll egy hét után kevésbé volt kifejezett, mint az összehasonlító csoportban.
A résztvevők étvágya az egészségtelen falatok után sokkal nagyobb volt, még akkor is, ha elegen ettek.
olvasni is
Hosszú távú károsodás lehetséges
A tudósok most azt javasolják, hogy alaposabban vizsgálják meg a hippokampusz szerepét - az agy ezen része nagyon fontos az információk memorizálásához, tárolásához és új dolgok megismeréséhez.
Más kutatások szerint ez az agyi régió hajlamos a környezeti hatásokra, mint például az álmatlanság, a stressz, a környezeti toxinok, a depresszió és a 2-es típusú cukorbetegség - mindezek a nyugati világban gyakori tényezők.
Egészségtelen étrenddel kombinálva ez nemcsak akut, hanem hosszú távú és fokozódó károsodást is jelenthet a hippocampusban.
Egészséges táplálék az agy számára
De mi van akkor, ha nem csak az agy kedvéért akarsz lemondani a gyorsételről, hanem elő akarod mozdítani a koncentrálóképességet és a táplálkozással kapcsolatos emlékeket is?
Erre a kérdésre már számos ajánlás van: Például a hosszú szénláncú, komplex szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű termékekben találhatók, segítenek egyenletesen kielégíteni az agy energiaigényét, és ezáltal jobban tudnak koncentrálni.
A magas zsírtartalmú halakból származó omega-3 zsírsavak, diófélék, valamint a repce- és dióolaj állítólag jótékony hatással vannak az idegsejtekre és kölcsönhatásaikra, a halból származó fehérjék, tenger gyümölcsei, sovány tejtermékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák is hasznosak.