Egy új technológia forradalmasítja a halfehérje felhasználásával készült diétás fagylalt előállítását
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
Felfedezték, hogy egy fehérje használata, amelyet eredetileg egy óceáni hal véréből izoláltak (a fehérjét az óceán fenekén található rendkívül alacsony hőmérsékletek túlélésére használta), majd mesterségesen megtervezték, ez a legfrissebb fagylalt technológia alapja. étrendi.
A fagylalt előállításához használt kompozícióhoz hozzáadott fehérje lehetővé teszi a jégkristályok képződésének hőmérsékletének csökkenését, megváltoztatva alakjukat is. Ennek eredményeként kevesebb zsírra van szükség a fagylalt készítéséhez. Így alacsony zsírtartalmú fagylaltot kaphat, amely kevesebb kalóriát tartalmazna, mint a szokásos.
A GM által felfedezett folyamatot szabadalmazó technológiát az Egyesült Államokban már használja Wall cég, amely az Unilever csoporthoz tartozik, amely Európában kérelmezte ennek az új technológiának a használatát, és megkapja az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség jóváhagyását.
A fehérje előállításának mesterséges eljárásában géntechnológiával módosított élesztőt használnak fel, hasonlóan az élelmiszeriparban, például a tejtermékek gyártásához.
A kutatók meg akarták határozni, hogy ez a fagylalt végül nem tartalmaz semmilyen géntechnológiával módosított terméket.