Egy vizsgálat elítéli egyes élelmiszerek félrevezető színezését
Narancssárga klementineket, amelyeket zölden szednének, mesterségesen narancssárga tojássárgáját. egy vizsgálat elítéli egyes élelmiszerek mesterséges színezését.
A csütörtökön megjelent 60 millió fogyasztói magazin az élelmiszeripart vizsgálja, amely bizonyos ételek megjelenését, beleértve azok színét is, megváltoztatja, hogy kedvet kapjunk hozzájuk. Három termék különösen a keresőben van: tojássárgája, klementin és olajbogyó, mivel ezek mesterséges színezéknek lennének kitéve. "Ezek gyakori gyakorlatok, mert nagyon komoly tudományos és marketing tanulmányok kimutatták, hogy a fogyasztókat jobban vonzzák a nagyon élénk színekkel rendelkező termékek. Ha többet akarnak eladni, a gyártók ezért ezeket a kis technikákat alkalmazzák, gyakran tudtunk nélkül." Trégouët, a különszám főszerkesztője.
Mesterséges színezés. Mesterséges színezékeket alkalmaznának különösen azoknál a fekete olajbogyóknál, amelyeket leggyakrabban zölden szednek. A felmérés szerint a gyártók sós vízzel nagy kádakba merítik őket, és masszívan befecskendezik beléjük a levegőt, hogy oxidálódjanak. Ezután az olajbogyó fekete színűvé válik, és a szín megőrzése érdekében a gyártók adalékot, vas-glükonátot használnak, amely egyenletes és egyenletes megjelenést kölcsönöz nekik. "Ez egy olyan módja az iparnak, hogy időt takarítson meg, és gátat szabjon nekik, paradox módon könnyebb megtenni, ha zöldek" - mondta Adeline Trégouët. "Ezután ez nem minden fekete olajbogyó esetében van" - mondta.