Egyél a köszvényhez; gyógyszertári magazin

Hogyan kellene enni a köszvényes betegeknek? Szakértők szerint: nem tartanak be különleges étrendet. Amit ajánlanak, plusz: finom, alacsony purintartalmú receptek

Kiegyensúlyozott étkezés: A szakértők ezt nem csak köszvény esetén javasolják

A dédapának köszvénye volt; persze, az a sör! Anna nagynénje is szenvedett ettől; szerette az életéért savanyú vesét enni. Fél évvel ezelőtt pedig elkapta a munkatársakat - családi problémák, orgiák etetése és rengeteg whisky.

Régóta ismert, hogy a köszvény kialakulásának sok köze van a pazar étrendhez és a túlzott alkoholfogyasztáshoz. Emiatt a betegekre mindig a következők vonatkoznak: kerülje a purinban gazdag ételeket, ne alkoholt! Az étkezési purinák metabolikusan növelik a húgysav szintjét a vérben, az alkohol pedig gátolja a húgysav vesén keresztül történő kiválasztását. Ha túl sok húgysav van a vérben, kristályok képződnek, amelyek lerakódnak az ízületekben, és fájdalmas köszvényes rohamokat váltanak ki. Szigorú diéta célja ennek a folyamatnak a megakadályozása. De a hagyományos ajánlásokban történt mozgás.

Különleges étrend nem szükséges

"Már nem látjuk olyan szorosan az alacsony purintartalmú étrendet, mint korábban" - mondja Martin Smollich professzor. A klinikai gyógyszertár szakos gyógyszerésze vezeti a klinikai táplálkozási tanfolyamot a Mathias Rheine Egyetemen. Rövid tanácsa: étkezzen jól, kerülje a túlzásokat. Igaz, hogy a köszvény által veszélyeztetett embereknek a lehető legkevesebb purinban gazdag ételt kell fogyasztaniuk, például húst, belsőségeket vagy tenger gyümölcseit, de kisebb mennyiségben is elfogadhatók. Smollich: "Fontos üzenet van a köszvényes betegek számára: A nekik szóló táplálkozási ajánlásaink nem egy speciális étrend, hanem egészséges és kiegyensúlyozott teljes ételként mindenki számára ajánlhatóak."

A zöldségfélék esetében egyértelmű: némileg pozitív hatás

Mindenekelőtt újra kell értékelni a növényi eredetű élelmiszerek purinjait. Az USA kutatói kimutatták, hogy a kiegyensúlyozott étrend ezen összetevői nem gyakorolnak negatív hatást a húgysavszintre. "Tehát nincs ok a hüvelyesek, a spárga, a spenót és más zöldségek elhagyására" - mondja Smollich. Fehérje- és egyéb összetevõkben gazdag gazdagságuknak köszönhetõen még pozitívabban befolyásolják a húgysavszintet.

A szakértő sem akarja szigorúan betiltani az alkoholt. "Az alkalmi pohár bor biztosan nem számít" - mondja. Másrészt a szeszes italok és a sör, beleértve az alkoholmentes söröket is, továbbra is tabuk maradnak: előbbiek magas alkoholtartalmuk miatt, utóbbiak azért, mert az alkohol mellett rengeteg purint is tartalmaznak.

Kerülje a fruktózt italokban és édességekben

Egy másik "köszvénypromótert" a táplálkozási szakemberek egyre inkább megcéloznak: a fruktózt. Tanulmányok kimutatták, hogy az egyszerű cukrok ugyanolyan kedvezőtlenek, mint az alkohol azoknál az embereknél, akiknek amúgy is magas a húgysavszintje. Tehát a köszvényes betegeknek le kell mondaniuk a gyümölcsről és a gyümölcslevekről? - Nem - mondja Martin Smollich. "A pozitív hatások elérése érdekében még gyümölcsöt is kell enni - de legfeljebb napi két adagot." A fruktózsziruppal édesített üdítők és multivitamin-gyümölcslevek kritikus fontosságúak. A müzliszelet, gyümölcsjoghurt, fagylalt és más édesség gyakran tartalmaz fruktózt is.

Alacsony purinszintű receptötletek:

Halfilé curry sárgarépával

A curry és a gyömbér egzotikus jegyeket kölcsönöz ennek a hal receptnek. A recepthez >>

Tészta gorgonzolával és körtével

Fancy tészta finom sajtmártással és körtés ékekkel? A recepthez >>

Uborka saláta gyömbérrel

Próbálja ki az uborkát chilivel, korianderrel és friss gyömbérrel. A recepthez >>

Színes gyümölcs müzli

Ideális reggelire: müzli joghurttal és sok friss gyümölccsel! A recepthez >>

Pulyka gulyás barackkal és paprikával

Kiadós, gyümölcsös gulyás puha pulykafilével, őszibarackkal, paprikával és gyömbérrel. A recepthez >>

Gyógynövényes húsgombóc retekkel és burgonyasalátával

Fűszeres húsgombóc őrölt marhahúsból, fűszeres burgonyasalátával. A recepthez >>

Mediterrán tökötorta gyógynövényes mártással

A vakáció íze: kiadós torta tökkel, olajbogyóval és fetával. A recepthez >>

Snack saláta elveszett tojással

Színes saláta csirke vagy pulyka filével, zöldségekkel és buggyantott tojással. A recepthez >>

Palacsinta málna túróval

Édes csemege gyümölcsbónussal! A recepthez >>

A legfontosabb a köszvényben: fogyjon le a túlsúlyról

"De a húgysavra gyakorolt negatív hatás itt csak az egyik oldala" - magyarázza Anja Bosy-Westphal professzor a Hohenheimi Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetétől. Az ökotrofológus és orvos ugyanolyan fontosnak tartja az édes italok hizlaló tulajdonságait: "Véleményem szerint az elhízás az igazi probléma, és felelős a köszvényes betegek számának folyamatos növekedéséért." A túlsúlyos embereknél gyakran emelkedik a húgysavszint. "És egy újabb megállapítás szerint ezek viszont más betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a veseműködési zavarok - sőt a demencia" okai lehetnek. "

A professzor ezért azt tanácsolja, hogy figyeljen az étrendre, amikor a húgysavszint a normál érték magas tartományában van, és javasolja a zöldségek mellett alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását. Tanulmányok kimutatták, hogy napi negyed liter sovány tej vagy természetes joghurt is elősegíti a húgysav kiválasztását. "A súlycsökkentésért is tesz valamit" - teszi hozzá Bosy-Westphal. A súlycsökkenés a túlsúlyos, a köszvény kockázatának kitett emberek és a betegek számára a legfontosabb.

A kávé már nem tilos

A tejtermékek mellett, amelyekről kimutatták, hogy jótékonyan hatnak a húgysavszintre, a közelmúltban állítólag a kávé és a C-vitamin védőhatással bír. "A kávé pozitív hatásait még nem vizsgálták megfelelően, de a meglévő tanulmányok egyértelműen azt mutatják, hogy a köszvényes betegeket már nem kell tiltani tőle" - kommentálja Martin Smollich.

A C-vitamin védőhatásait viszont jó vizsgálatok bizonyították. "De mivel nagy dózisokra van szükség" - mondja -, az orvosnak figyelembe kell vennie a beteg minden ellenjavallatát. " Az egyéni követelményeknek is mindig szerepet kell játszaniuk. "Végül is az embereket kezeljük - mondja Martin Smollich -, és nem a laboratóriumi értékeket."

Diéta köszvény és magas húgysavszint esetén

Csak kis mennyiségeket fogyasszon, vagy teljesen nélkülözze:

Purinokban gazdag állati eredetű élelmiszerek: belsőségek, hús, kolbász, baromfi (különösen bőrrel), rákfélék, olajszardínia és bizonyos típusú halak, például szardella vagy hering
Sör és szeszes italok. Kis mennyiségű bor (naponta egy pohár) megengedett
Italok, granolarudak, joghurt és más termékek, amelyeket fruktózzal vagy fruktózsziruppal édesítenek

Ha eszik és iszik, inkább:

csökkentett zsírtartalmú tej és tejtermékek
Gyümölcs, zöldség (megengedett sok purin, például hüvelyesek és spenót), diófélék, gabonafélék és pehely
Koffeinmentes kávé is
Ásványvíz, cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák (legalább napi két liter)