Egyél alacsony szénhidráttartalmú - alacsony szénhidráttartalmú
Alatt "alacsony szénhidráttartalmú" Az 1. a táplálkozás minden olyan formáját jelenti, amelyben a 2-es szénhidrát (= szénhidrát-anhidrát) csökken.
A különféle étrendeket és táplálkozási ajánlásokat az "alacsony szénhidráttartalmú" címszó alá sorolják. A legismertebb alacsony szénhidráttartalmú étrend a Paleo Diet 3, a Logi Method 4, az Atkins Diet 5, a Montignac Method 6, a Lutz Diet 7 és a Ketogenic Diet 8. A modern vadász + gyűjtő étrend „A profilaxis és a terápia a fajok megfelelő étrenden keresztül” 9 alatt szintén alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Elvileg ezek az alacsony szénhidráttartalmú étrendek helyesek, még akkor is, ha apróságokban különböznek egymástól, mert egy közös vonásuk van: Takarítson meg szénhidrátokat és ezért cukrot!
A 2 szénhidrátot cukornak nevezzük (lásd 1. ábra): Megkülönböztetünk rövid és hosszú láncú szénhidrátokat. A hosszú láncú keményítő 10 íze nem édes, így a legkevesebb esélyed sincs kitalálni vagy megkóstolni, hogy mekkora mennyiségű cukrot fogyasztanak.
1. ábra: A szénhidrátok osztályozása (forrás: Klaus Wührer: Profilaktika és terápia fajoknak megfelelő táplálkozással 9)
A keményítőtartalmú ételek (gabona, rizs, burgonya) magas szénhidráttartalmuk miatt nagyon nagy mennyiségű cukrot szolgáltatnak. Ezeket a hosszú láncú keményítőmolekulákat az emésztőrendszer nem lassan szívja fel - ezt tévesen feltételezték, de nagyon gyorsan. A keményítő építőanyagaként szolgáló dextróz a teljes kiőrlésű kenyér után ugyanolyan gyorsan jelenik meg a vérben, mint a sima háztartási cukor (11. glikémiás index). Ennek eredményeként a keményítő adagjának (2 kenyér, tészta, rizs, burgonya) után a vércukorszint olyan magas, mint 42 g glükóz (9, 12 glikémiás tömeg) vagy 1,5 rúd csokoládé után 9 .
2. ábra: Az élelmiszercsoportok glikémiás tömegének áttekintése
(Forrás: Klaus Wührer: Profilaktika és terápia megfelelő étrenden keresztül 9)
Tehát a cukorbetegek és minden ember erének és sejtjeinek nagy ellenségeként nem a háztartási cukor, hanem az ERŐ. Keményítővel olyan sok cukrot fogyaszt, amelyet nehéz lenne elérni az édességekkel. Napi 3 keményítőétel 5 cukor 9 csokoládé terhelését biztosítja - ehetné ezt a mennyiséget minden nap?
Pontosan ez a szervezetre gyakorolt állandó stressz a keményítőtartalmú ételekből, édességekből és édes italokból származó óriási cukormennyiséggel számos betegség számára utat nyit a krónikus gyulladások 9, 13 és a kiváltott autoimmun reakciók révén: irritábilis bél szindróma, fekélyes vastagbélgyulladás, reuma, szklerózis multiplex, krónikus fájdalom szindrómák, például hátfájás és Migrén, és még sok más.
Ezenkívül a cukor az egyetlen táplálékforrás a daganatos sejtek számára 15, és az inzulinnal együtt elősegíti a tumor növekedését 16 .
Az alacsony szénhidráttartalom nem divatos diéta, még akkor sem, ha általában fogyni is szokott vele. Inkább az alacsony szénhidráttartalmú tápanyagokban gazdag, magas energiatartalmú étrend, amely az egészség és a teljesítmény alapja.
Óriási mennyiségű cukrot kerülni kell, különösen panaszok, csökkent teljesítmény, krónikus gyulladás és fájdalom esetén 9. Ezután az egészség és a jólét visszatérhet - gyakran mindössze 2 hét után.
Óvatosan, ne kövesse el azt a hibát, hogy a teljes kiőrlésű aranyborjút követi. A keményítő szintén cukor!
A német táplálkozási társaság (DGE) 17 szintén elköveti ezt a hibát, és a kalória 50% -át hosszú szénláncú szénhidrátokból - azaz alacsony tápanyagtartalmú cukorból - ajánlja! 5 tábla csokoládé naponta 9 !
9 Klaus Wührer: Profilaktika és terápia a fajoknak megfelelő táplálkozással, ISBN: 978-3-9816200-0-9
13 Sowmya Soman és mtsai: Az AGE/RAGE jelzés multicelluláris jelátviteli hálózata. J. Cell Commun. Jel. (2013) 7: 19-23
14 A.W.H. Tai, M.M. Newkirk: A glikált IgG-t megcélzó autoantitest a szérum immun komplexeinek emelkedésével jár együtt rheumatoid arthritisben (RA). Chlin Exp Immunol 2000; 120: 188-193
16 Richard M. O'Brian, Daryl K. Granner: A génexpresszió szabályozása inzulinnal. Biochem. J. 278, 609-619 (1991).