Egyél ezt Az egészséges táplálkozás mese - 20 perc
Az étrendünk egyre inkább az agy kérdése. Eszünk, amit egészségesnek hirdetnek. De hol van a bélérzés?
Mit kell ennünk egészségesen? Sok családban elengedhetetlen az egészséges táplálkozás. A gyerekek így nem kapják meg a jó ízlést.
Néhány nappal ezelőtt a lányommal voltam az állatkertben. Élvezettel ültünk kolbásszal és sült krumplival, amikor a szomszédos asztalnál elkezdődött a vita az egészséges ételekről. A kép teljesen szimbolikus volt: az apa hihetetlenül egészséges halászlét adott a kicsinek. Neki kellett lennie, mert a leves egészen bűzlött hozzánk.
A junior grimaszolt. Az apa elmagyarázta neki, mennyire egészséges az omega-3 zsírsav, és hogy ezek intelligenssé tesznek. Aha, izgalmas, mire képes egy halászlé! Az a tény, hogy egy tízéves gyermeknek napi 2300 kilokalóriára van szüksége, valószínűleg elveszett az egészségtudatban. Ha a kicsi túl keveset eszik, később annál inkább érzi az édességeket, de biztosan nem több halászlét!
Vegán fiú hot-dog őrületben
Egy másik kis történet: Egy fiú, a vegán szülők fia, nyaraló táborba érkezik. A szülők előre elmagyarázzák, mennyire fontos, hogy a kicsi vegánul tudjon enni. Természetesen ez nem jelent problémát - mondták a szülőknek. De túl hülyeség volt, hogy a fiú nem érezte magát vegánnak, és minden nap legalább egy hot dogot akart enni. Természetesen a fiú sokkal jobb helyzetben volt, mint szülei, akik látták, hogy egész filozófiájuk a Jordánon folyik.
Nézzünk egy másik példát: Mindannyian ismerjük a szabályt, miszerint napi öt adag zöldség és gyümölcs egészséges. Az ezekhez a kijelentésekhez vezető tanulmány azt mutatja, hogy az ilyen mennyiséget elfogyasztók kevésbé hajlamosak a szívrohamra. Eddig nagyon jó, de gondoljuk végig mindannyian egy pillanatra: Talán az Omega 3 nélkül is működik. Ki eszik sok zöldséget és gyümölcsöt? Az emberek általában egészségtudatosabbak. Akik több időt szánnak az evésre, nem dohányoznak és rendszeresen mozognak. Ha most kissé megkérdőjelezzük ezt a tanulmányt, akkor azt látjuk, hogy az életmód az, ami egészségessé tesz minket, még akkor is, ha a zöldségek és gyümölcsök egyik vagy másik része hiányzik!
Az az elképzelésünk van, hogy az ételnek egészségesebbé és kevésbé stresszesé kell tennünk, szabaddá kell tennie a mottót: A mindennapi életben egyre nagyobb szükségünk van rá. Ha kutatunk az interneten, gyorsan találkozunk olyan termékekkel, mint a kókuszolaj. Az interneten hirdetik, mint a végső „egészség-készítőt”. A többszörösen telítetlen zsírok fantasztikusan egészségesek, és a kókuszolaj is csodaszer fogmosáskor is.
Ha tovább nézünk, felfedezünk egy másik cikket. Kifejti, hogy figyelmet kell fordítani az omega 3 és 6 zsírsavak arányára, mert a túl sok omega 6 káros az egészségre. Azt a tényt, hogy a kókuszdióolajban található többszörösen telítetlen zsírok kizárólag omega 6-ból állnak, nem közlik. Melyik logikát kövessük most?
Az étkezés a feje kérdésévé válik
Mi emberek furcsa fajok vagyunk. A durva gondolatkonstrukciók egyre inkább kiszorítják alapvető ösztöneinket. Hisszük, hogy mi vagyunk a teremtés csúcspontja, és hogy értelmünk bármit jobbra fordíthat. Azok a diéták vagy ételek, amelyekre a fej igent mond, de a test nemet mond, fel vannak hízva.
A legrosszabb az, hogy gyermekeink megtanulják abbahagyni a testük hallgatását. Ehelyett engedelmeskedniük kell annak, amit bárki, bármilyen okból mond. Ezt a legnagyobb mértékben visszaélésként és cselekvőképtelenségként érzékelem. Az egészséges táplálkozás nem az étel kiválasztásával kezdődik, hanem az adott étel nyugodt megközelítésével!
Jürg Hösli táplálkozási szakember, oldalsó gondolkodó, és szeret vitatni a sport, a pszichológia és a táplálkozás témáit. 30 éve foglalkozik versenysporttal, gondozta a világ- és olimpiai bajnokokat. Alapítója a táplálkozási diagnosztikának és a táplálékdiagnosztika erpse iskolájának Winterthurban. Hösli főleg túlsúlyos klienseket és irritábilis bél szindrómában vagy kimerültségi állapotban lévő embereket gondoz. 20 percig oszlopokat ír a takarmánypápa néven.