Egyél intuitív módon vagy a BZfE táplálkozási szabályai szerint
Az "intuitív étkezés" szabályok nélkül jó közérzetet ígér, fogyás feláldozás nélkül. Ami ilyen egyszerűnek hangzik, nehéz a mindennapokban.
Az „intuitív étkezés” gondolata egy ideje kísért a médiában. Megígéri a jólétet szabályok nélkül, fogyást anélkül, hogy feladná. Az étrendi ajánlások követése helyett fontos, hogy a saját testének szakértőjévé váljon. Ami ilyen egyszerűnek hangzik, nagy kihívás. Ez sok fegyelmet, gyakorlást és kitartást igényel.
Mit jelent az intuitív étkezés?
Az intuitív étkezés először 1995-ben vált népszerűvé az "Intuitív étkezés" című könyvvel. A cél egy természetes táplálkozási magatartás, amely a saját testének jelein alapul. Ez banálisan és hihetően hangzik. Valójában ma sokan elvesztették. Nem esznek, amikor, mire és mennyire van szükségük a valódi éhség miatt.
Ehelyett a szokások, a hagyományok, a kultúra, a társaságkedvelés, a kínálat, az ár, valamint az egészség iránti vágy és a karcsúság alakítja ételeinket. Az olyan érzelmi tényezők, mint a stressz, a frusztráció és az unalom, elrontják vagy növelik az étvágyunkat. A fogyni vágyók pedig gyakran szándékosan figyelmen kívül hagyják az egyértelmű jelzéseket, például a morgó gyomrot.
Az intuitív étkezés esetében a figyelem és a figyelem áll a középpontban. Ennek feleslegessé kell tennie az étkezési szabályokat. Ez azonban nem vezethet túlzott vagy egészségtelen viselkedéshez. Épp ellenkezőleg: hosszú távon megtanulhatjuk azt enni, amit szeretünk, és ami jót tesz a testnek és az elmének. Ideális esetben akkor csak akkor eszünk, amikor nagyon éhesek vagyunk a testre vagy a gyomorra. És csak addig eszünk eleget, amíg kellemesen jóllakunk.
Az éberség mint fontos eszköz
Nem könnyű feladat mozgalmas idő alatt rengeteg étel mellett. Ebben segíthet az éberségi módszer. Az éberség együttérző és szeretetteljes magatartás. Szünetet és minden pillanat tudatos megélését szolgálja.
Az evés gyakorlati tudatgyakorlatként kínálja fel magát. És naponta többször érezhetjük magunkban, hogy honnan ered a csokoládé iránti vágyunk, hogy valóban éhesek vagyunk-e és ha jóllakunk.
Gyakorold figyelmesen étkezni
- Kerülje az újságok, okostelefonok vagy rádió zavarásait
- Vegyen három mély lélegzetet evés előtt
- vegyen be kis adagokat
- Figyelje meg az étel illatát és megjelenését
- érzékeld az első harapásokat minden érzékeddel
- időnként tegye félre az evőeszközöket
- minden falatot alaposan rágjon meg
- érezd a testbe, milyen érzés
- amikor a telítettség bekövetkezik
Egyenlő esélyek a jó ízléshez
Mindez azonban keveset mond az ételválasztásról. Az intuitív táplálkozás esetén elsősorban ízén kell alapulnia, nem pedig egészséges vagy egészségtelen módon. De mi van akkor, ha valakinek nincs esélye megismerni a természetes ételek teljes változatosságát? Ha ehelyett elsősorban késztermékek kerülnek terítékre?
Az „enni, ami ízlik” csak akkor jó iránymutatás, ha ideális esetben a terhességtől a gyermekkorig és a serdülőkorig mindenkinek változatos, friss és kiegyensúlyozott étrendre van esélye - a családban, a napköziben és az iskolában. Mert különösen az élet első évei alakítják az ízt.
A diétás ajánlások orientációt biztosítanak
Az étrendi ajánlások eligazítanak bennünket az ételek és az ellentmondó információk dzsungelében. Nem osztják fel az ételt egészségesre/egészségtelennek, illetve megengedettnek/tiltottnak. Megmutatják a sokszínűséget, és csoportokba rendezik őket, amelyekből ideális esetben többet kellene ennünk - például zöldséget és gyümölcsöt - vagy kevesebbet - például húst és kolbászt -. És nemcsak az egészség és a jólét szempontjából, hanem a fenntartható szempontok szempontjából is.
A táplálkozási szakemberek közvetítenek a tudás és az érzés között
Piramis mindenkinek
A „mindenki számára” néven a BZfE étkezési piramis rengeteg teret enged az egyéni igényeknek és a saját belének.
Ha valamennyien intuitívan ennénk, a táplálkozási szakemberek semmiképpen sem lennének feleslegesek. Mediátorként fontos szerepet játszanak a tudás és az érzés között. Felkészítik az embereket a vásárláshoz, az ételek és ételek elkészítéséhez - az egészséges életmódhoz, valamint az intuitív étkezés megvalósításához a mindennapi életben - szükséges ismeretekkel és gyakorlati készségekkel.
A táplálkozási szakemberek és az oktatás sokszorosítói minden egyén vagy egész célcsoport igényeire és világára összpontosítanak. A BZfE kínálata és kínálata is óriási: A gyermekek ízlésének megtanulásától az olvasási nehézségekkel küzdő felnőttek Food & Move írástudásáig. Ennek során mindig megemelik a mutatóujjat. És ez nem csak a táplálkozási követelményekről szól, hanem az élvezetről és az ízlésről, a tudatos ízlelésről és az ételek sokféleségének megtapasztalásáról, valamint a figyelmes étkezésről.
Egészséges vagy színes? A hang teszi a zenét!
Ez már régóta tükröződik a nyelvben is. A táplálkozási szakemberek és a tanárok már nem beszélnek „egészséges” zöldségekről vagy „egészségtelen” táplálkozásról. Nincs jó vagy rossz ". Ezzel szemben az olyan kifejezések, mint a friss, színes vagy sokszínű, inkább az élvezetet jelentik, mint az egészséget, és mindenkinek szabad választási lehetőséget biztosítanak.
Tabu szavak a táplálkozási oktatásban
Ez azonban nem mindig vonatkozik a közösségi médiára. Az olyan kulcsszavak vagy hashtagek, mint az „egészséges táplálkozás”, az „egészséges táplálkozás” vagy az „egészséges receptek” fontos funkciókat töltenek be: megkönnyítik a felhasználók számára a keresést és a szűrést, és felhívják a figyelmüket. Az ilyen kifejezések célcsoport-orientált használata nem változtat azon a tényen, hogy az egészséges vagy egészségtelen mindenekelőtt a mennyiség kérdése, és csak egy szempont a sok közül.
Szerző: Gabriela Freitag-Ziegler
Információk letöltése
Luise Haacker diplomamunkája az Anhalt Applied Sciences Egyetemen
Cikk Dr. Julia Bollwein a táplálkozás középpontjában 2016. 09-10
További cikkek
Figyelmesen eszik - testtartás vagy módszer?
Hogyan kapcsolódik az éberség étkezési és meditációs gyakorlatokhoz, és milyen lehetőségek nyílnak táplálkozási tanácsokra
Megváltoztathatja az éberség az étkezési viselkedést? Mi a közös a meditációban és a tudatos étkezésben? Itt a táplálkozási szakemberek betekintést nyerhetnek egy izgalmas témába.
segítő fórum 2016: Mindfulness a táplálkozásban
Az elismerés napja
A tartós multitasking, a stressz és az időhiány gyakran ahhoz vezet, hogy "oldalra" vagy "menni" eszik. Manapság nem olyan könnyű belevágni a figyelmes étrendbe.
A legjobb étel
Jól vigyázzon magára
Ételünk fontos tápanyagokkal látja el a testet. De ízlésének, egészségesnek és fenntarthatónak is kell lennie - ezt mutatják a 2020-as táplálkozási jelentés adatai.
Táplálkozási ismeretek
Miért olyan nehéz (nem) enni kiegyensúlyozottan?
A kínált ételek változatosabbak, mint valaha. Ennek ellenére sokan korlátozzák az ételválasztást. Dr. Margareta Büning-Fesel egy interjúban magyarázza az ellentmondást.
Hallani, szagolni, ízlelni
Gyerekekkel felfedező útra a konyhán keresztül
"Anya, mit tehetünk?" Általában allergiás vagyok erre a kérdésre. Ma megragadtam az alkalmat, és elmentem a fiamhoz az „Így szórakoztató az evés” című füzettel.
Oktatás és iskola
A "SinnExperimente" módszer
Egyél egészséges, klímabarát és változatos! Ez akkor működik a legjobban, ha ismerjük és értékeljük az ételek sokféleségét. Ennek előfeltétele a finom ízérzet.
Egyél, igyál - tanulj?
A táplálkozási nevelés sokkal több, mint az ismeretek átadása az órán. Különösen az informális tanulási lehetőségek kínálnak lehetőséget a gyermekek és fiatalok étkezési kultúrájának kialakítására.
Food & Move írástudás
Az evés, az ivás és a testmozgás olyan témák, amelyekbe mindenki beleszólhat. Ezért alkalmasak beszélt és írott nyelv közvetítésére.