Egyél jól, amire a gyerekeknek valóban szüksége van - FOCUS Online
A gyermekek számára készült étel gyakran vonzza a speciális adalékokat. A fiatalokra és az idősekre egyaránt vonatkozik: elegendő a kiegyensúlyozott étrend
Színes gabonakörök „vaszal”, gyermekjoghurtok „D-vitaminnal”, narancslé „kalciummal” és csokoládérudak „extra tejjel”. A szupermarketek polcai között könnyű elgondolkodni azon, hogy hány további tápanyag, vitamin és ásványi anyag hasznos a gyermekek fejlődésében.
Étel extrákkal - valóban szükség van rájuk? "Nem. Ha visszautasítja a hagyományos ételek sokféleségét, akkor erre nincs szüksége ”- mondja Ines Heindl a Flensburgi Egyetem Táplálkozási és Fogyasztói Oktatási Intézetéből. Ugyanez vonatkozik az étrend-kiegészítőkre, például a multivitamin tablettákra vagy az omega3 zsírsavakat tartalmazó kapszulákra. A gyermekek döntő többsége Németországban nem szenved táplálkozási hiányosságoktól.
A jód és a folsav fontos
A "színes vegyes étel" a legjobb az egész család számára. Ez azt jelenti: sok gyümölcs, még több zöldség, teljes kiőrlésű termék, alkalmanként hal, kevés kolbász, hús, gyorsétterem, készételek és édességek.
"A gyerekeknek nincs szükségük más tápanyagokra, mint a felnőttekre" - teszi hozzá Mathilde Kersting, a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet professzora. Az egyetlen adalékanyagokkal ellátott étel a főzéshez jóddal és folsavval dúsított só. Magától a péktől kérdezi, hogy jódozott konyhasóval sütötték-e a kenyeret. Aztán megnézi a csomagolt kolbász vagy sajttermékek összetevőinek listáját.
Ki a napon
A táplálkozási szakemberek továbbra sem értenek egyet abban, hogyan lehetne elérni az optimális D-vitamin-ellátást. „Sok gyermeknél és felnőttnél hiányosságok vannak. Ez annak is köszönhető, hogy az étrenden keresztül alacsony a D-vitamin bevitel "- ismeri és vallja Kersting:" Még mindig nem világos, hogy mit lehet ajánlani az esetleges hiány ellen. "
Ettől függetlenül a következők érvényesek: A lehető leggyakrabban és a lehető leghosszabb ideig - legalább napi 15 percig - mozognia kell a szabadban, hogy a D-vitamin a bőrön keresztül képződhessen a testben. Ez fontos követelmény a kalcium felszívódásához és ezért a csontanyag fejlődéséhez is.
A szülőknek példaképnek kell lenniük
A tinilányok a vashiány kockázati csoportját jelentik, mivel a menstruáció során több vért veszítenek, és így vasat veszítenek. A fakó bőr, a fáradtság és a gyenge koncentráció jele lehet. Az orvos vérvizsgálattal meghatározhatja az alulkínálatot, és felírhat vaspótlókat. „Valódi alultápláltság akkor fordulhat elő, ha az általános élelmiszerellátás hosszú ideig gyenge: például extrém és egyoldalú étrend mellett. Vagy étkezési zavarokkal küzdő serdülőknél, akik étvágytalanságban vagy bulimiaban szenvednek ”- figyelmeztet Kersting.
A vegetáriánusok is jól vannak ellátva, különösen akkor, ha a gyermekmenüben tojás, tej és tejtermékek szerepelnek a gyümölcsök és zöldségek mellett. A vasban gazdag ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék (pl. Búza, köles, zab) és a zöldségek (pl. Spenót, édeskömény, kelbimbó és kelkáposzta) különösen fontosak a vegetáriánusok számára. Egy szendvics és egy kis pohár narancslé ideális például reggelire. Mivel a vas jobban felszívódik a C-vitaminnal kombinálva. A pusztán vegán étrend, amelyben az állati eredetű termékeket teljesen kerülik, nem alkalmas gyermekek és fiatalok számára.
Mit tehetnek a szülők? Legyen példakép, gyakran főzzön magának, hagyja, hogy a gyerekek végezzék a munkát, és mutassanak örömet a közös étkezés során. Ines Heindl táplálkozási szakember következtetése: „A főzésnek nem kell fáradságosnak lennie. De megéri - az egész család számára. A gyerekek megtapasztalják és megtanulják, honnan származnak ételeik, és hogyan készítsék el az ételt. Ezenkívül az élelmiszerekből származó tápanyagok a legjobban akkor szívódnak fel, ha természetes ételekkel kombinálják őket. Sokan ezt nem akarják hallani. De ez így van. "