Egyél jól most! Zöld béke
Az ízlésről nem lehet vitatkozni. Vitathatatlan az is, hogy az ételválasztásunk változtat-e. Az egészség, valamint a környezet és az éghajlat szempontjából.
Ami az asztalra kerül, megváltoztathatja a világot. A környezetbarát táplálkozás egészséges és fitt. És ha nehezen éri el a változtatást, csak lépésről lépésre hajtsa végre.
Egyre több vállalat és étterem ismeri fel a klímabarát étrendre való áttérés lehetőségét. A vegetáriánus és vegán ételek egyre inkább eljutnak az éttermek és menzák termékkínálatába. A Cambridge-i Egyetem tanulmánya szerint ennek elképesztően nagy hatása van: Ha egynél több vegetáriánus alternatívát kínálnak, akkor lényegesen több ember választja a húsmentes étkezést - még azok is, akik egyáltalán nem vegetáriánusok. A szupermarketben a vegetáriánus és vegán termékek száma is növekszik. De légy óvatos: ha a steaket egy az egyben tejtermékekkel, például sajttal helyettesíti, akkor semmit sem nyert a klímavédelem szempontjából. Jobb, ha kevesebb állati eredetű termék van, de több növényi eredetű termék van.
Húsvágy és hústerhelés
A húsfogyasztás Németországban valójában csökken. De csak könnyedén. Az egy főre eső évi 60 kilogramm körüli érték még mindig jóval meghaladja a globális 40 kilogrammos átlagot. 30 jobb lenne - tanácsolja a Német Táplálkozási Társaság (DGE). Mindenekelőtt problémát jelent az olcsó hús, amely mindenütt elérhető a rossz állattenyésztésből. A Greenpeace "2050-es mezőgazdasági fordulatról szóló szakkönyve" arra a következtetésre jut, hogy Németország csak akkor tudja elérni éghajlat- és fajvédelmi céljait és egészséges ételekkel táplálni a jövő generációit, ha a húsfogyasztás jelentősen csökken.
Ezért: Ha van hús, akkor csak ritkán és csak jó tartásból. Ha hús vásárlásakor figyelni akar az állatjóllétre, akkor erről többet megtudhat fóka útmutatónkból. Mindazonáltal az ökológia, az egészség, az állatjólét és az éghajlat szempontjából jobb, ha a sült sertéshúst gyakran ízletes, teljes kiőrlésű tésztával vagy egy regionális zöldséges serpenyővel helyettesítik. A DGE ajánlása legalább három húsmentes napnak felel meg, heti 300, de legfeljebb 600 gramm hússal, nagyobb valószínűséggel négy-öt. "A teljes elfogyasztott élelmiszer körülbelül háromnegyedének növényi eredetűnek kell lennie" - írja a kardiovaszkuláris betegségek, a magas vérnyomás és néhány rák alacsonyabb kockázatát közvetlen egészségügyi előnyként.
És itt nem áll meg. Közvetett módon a túlzott húsfogyasztás más egészségügyi kockázatokat is okoz: Az antibiotikumokat továbbra is széles körben használják, különösen az ipari mezőgazdaságban és különösen a sertéstenyésztésben. Németország a dicstelen felső középmezőnyben van. Ez elősegíti a multirezisztens csírák terjedését.
Jobb organikusan használni
A tudatos táplálkozás mindig több növényi alapú terméket és a jobb tartásból származó állati termékeket igényel. Az állatjólét, valamint az egészségügyi szempontok miatt. Például a biotej több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mivel ökológiailag táplálkozik. Ami a növényi ételeket illeti, érdemes organikusat is választani - nem azért, mert ezek automatikusan több vitamint tartalmaznak, de bizonyíthatóan kevésbé szennyezettek peszticidekkel.
Egyébként: Ha a húspótló termékekről van szó, akkor még inkább tanácsos biot vásárolni. Mivel az iparilag előállított pogácsák vagy a vegán kolbászok gyakran sok ízesítőt tartalmaznak, amelyek közül nem mindig egyértelmű, hogy mennyire ártalmatlanok, de kevés rostot és egyéb tápanyagot tartalmaznak, mivel gyakran nagyon feldolgozottak. Kétségtelenül a legegészségesebb dolog, ha egyszerűen maga készíti el a hamburger pogácsáját. A szabály: minél kevésbé feldolgozott, annál jobb.
A környezet szempontjából a biogazdálkodás a jobb választás, több okból is. Az ökológiai gazdálkodók nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a nitrogénmegkötő növények vetésforgójának. Az ökológiai gazdálkodás elősegíti a humusz felhalmozódását szerves műtrágyák révén, amelyek több CO2-t kötnek meg. A szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek, például az ipari mezőgazdaságban használtak, sok széndioxidot termelnek a gyártás során, míg az ásványi műtrágyák dinitrogén-oxidot is termelnek, ami sokkal károsabb az éghajlatra.
Jobb étel a városi menzákban
Tudatos étrend mellett valóban csak nyertesek vannak. Az állatok életük jobb, az éghajlat védett, a talaj kevésbé szennyezett, a biológiai sokféleség megőrződik, a víz tiszta marad, és nem utolsó sorban: A fogyasztók egészségesen élnek - és jobb hangulatban, mert nem kell aggódniuk a rossz lelkiismeret miatt . A Greenpeace ezért azt követeli, hogy a közszolgálati menzákat sokkal inkább a környezeti és egészségügyi szempontokra kell fordítani. Tehát kevesebb húst és jó állattenyésztésből, és több zöldséges alternatívát, és lehetőleg mindent bio minőségben. Példák, mint Koppenhága és München, azt mutatják, hogy ez szinte költségsemleges. Ha van kedve a jobb étkezésért kampányolni a saját városában található étkezdékben, további információt a Greenpeace Greenwire részvételi platformján találhat.