Egyél Mac-en: Ezt nem tudhatod meg, ha nem látogatsz el a konyhájukba
Mielőtt belépne a konyhába, kap egy köntösöt és egy fehér sapkát
Ossza meg ezt:
Megjegyzés: Ez a cikk nem reklám, hanem olyan férfi személyes tapasztalatait írja le, aki alkalmi vásárlója ennek a gyorsétterem-láncnak.
A McDonald's Romania kampánya közepette van, hogy "közelebb kerüljön" ügyfeleihez, ezért november 2-8-át "Open Doors Week" -nek nevezték ki. Akit érdekel a Mac ételek elkészítése, kiszállítása és az alapanyagok tárolása, ingyenes hozzáférést biztosít a hazánkban nyitott 67 étterem konyhájához. A látogatásokat a https://apps.facebook.com/mcdonalds-open-doors/ időpont egyeztetése után lehet megtenni vagy közvetlenül a helyszínen. De ha elmulasztja ezt az időszakot, ne aggódjon, mert bármikor ütemezheti a konyhalátogatást. Fel is iratkoztam a listára, és a piața romană-i étteremben fogadtak, amelyet először az amerikai gyorsétterem nyitott meg Romániában. Az első dolog, amit a Mac kér tőled, az, hogy minden személyes holmiját, különösen a telefonját és a fényképezőgépét, egy szobában hagyja. A turné során tilos volt fotóznom, ennek oka az volt, hogy az éttermi lánc nem akarja, hogy azok, akikkel az iparban versenyez, lássák, milyen edényeket használnak az ételek elkészítéséhez. A korlátozás nem akadályozta meg a versenytársakat abban, hogy "kémeket" küldjenek, hogy elvegyüljenek a tömegben és mindent megfigyeljenek a McDonald's konyhájában. Végül. Tetőtől talpig felszereltem (köntös és sapka), hogy ne hagyjam ott a hajam.
Először csodálkozva tudtam meg, hogy a Mac-ből származó szénsavas italok, amelyeket az adagolóból tálalnak, nem olyanok, mint amelyeket a boltokban találunk. A Coca Cola Group ellátja a Cola, a Fanta, a Sprite éttermeket stb. koncentrált szirup formájában, 25 literes műanyag zacskóban, kartondobozokba csomagolva (táska dobozban). A koncentrált Cola szirupot szénsavas vízzel összekeverjük az adagolóhoz csatlakoztatott speciális tartályban. 25 liter szirupból 100 liter szénsavas ital keletkezik. A csomagoláson a cukor/100 ml koncentráció van felírva: 10,6 gramm, azaz valamivel több, mint két tasak. Mivel nem volt szabad fényképeznem ezt a telepítést, az alábbiakban másoktól készített képet teszek közzé, hogy megértsem, hogyan működik az adagolókat ellátó eszköz. Megjegyzés: a kép csak bemutatásra szolgál. A Mac telepítése jobban néz ki.
Fotóhitel: marketsqueeze.com
A Mac összes összetevője zsákba, alumínium dobozokba, táskákba vagy kartondobozokba van csomagolva, eltarthatósági idővel. Látott savanyú uborkát szendvicsekhez, 2 kg-os zacskókba csomagolva, salátát is zacskóban, öt napig érvényes, csokoládéöntettel McSundae fagylalthoz - szintén zacskóban. Az ételeket a konyhában "összeszerelik", és a legtöbb termék vevőnek történő leadásának határideje egy perc. Érdekesnek találtam, hogy Romániában, de Délkelet-Európa más országaiban is az összes zsemlét a Titan gyár szállítja. Néhányat frissen tárolnak, másokat lefagyasztanak, hogy ne romolhassanak el, amíg forgalomba nem kerülnek. Miért nem rendelnek az éttermek kevesebb zsemlét és gyakrabban, hogy elkerüljék a fagyasztást? Természetesen gazdasági okokból. A gyakoribb szállítások magasabb költségeket jelentenek.
Íme 14 további érdekesség, amelyek a konyhába lépés előtt voltak, és a McDonald's hivatalos válaszai.
1. Miért olyan finom a McDonald's burgonya? Miért ilyen hosszúak? Milyen burgonya és hol termesztik?
A McDonald’s burgonyáját Lamb Weston, Ausztria legnagyobb burgonyafeldolgozója szállítja. A cég 1982 óta a McDonald’s beszállítója, és 19 gyárral rendelkezik világszerte, ebből öt Európában (három Hollandiában, egy-egy pedig Ausztriában és az Egyesült Királyságban). Csak egész burgonyát, a legjobb minőségű Innovator fajtát használunk - több mint 120 minőségértékelés van a sült krumpli elkészítésére a burgonyamagok kiválasztásától kezdve az ültetésig, a betakarításig, a késztermék előkészítéséig és ellenőrzéséig. Válassza ki a legjobb fajtákat, majd válassza ki a burgonyát kézzel. Gondosan kiválasztva a burgonyát növényi olajban (repceolaj és napraforgó keveréke) megsütik, és tálalás előtt kézzel megsózzák - kérésre só nélkül is tálalhatók. A burgonyának csak egy titka van: tökéletesen felkészültnek lenni, tiszteletben tartva a McDonald's szabványait és eljárásait. Sőt, mivel a McDonald's az átláthatóságot helyezi előtérbe, szeptemberben újságírók és bloggerek csoportjával látogatást szerveztünk az osztrák burgonyagyárban, hogy ismét megmutassuk a burgonyát átalakító összetett és aprólékos folyamatot. olyan termékben, amelyet az ügyfelek az ország egész területén előnyben részesítenek.
A burgonyát felvágják, majd zsákokba csomagolják és lefagyasztják. Fotó: McDonalds
A Romániában fogyasztott burgonya az ausztriai gazdaságból származik. Fotó: McDonalds
2. Mi az eredete a hamburgerekben használt marhahúsnak?
A marhahúst az Európai Unióban jóváhagyott beszállítónktól, az olaszországi Inalca-tól vásárolják. A húst a tűzhelyen főzik, zsír hozzáadása nélkül. A terméket csak az étteremben sütik, a legmagasabb szintű élelmiszer-biztonság érdekében. A McDonald's főzés után csak 100% -ban sóval és borssal ízesített marhahúst használ. Csak az első negyed marhahúst és a szárnyat használjuk, gondosan kiválasztva.
3. A marhahús (hús) hamburger hűtött vagy fagyasztott termék? Hány napig van ilyen állapotban a használatig?
A McDonald's éttermeiben használt marhahús fagyasztott termék. A tűzhelyen készül, zsír hozzáadása nélkül. (elkerülte a kérdés második részének megválaszolását).
4. Amikor a hasábburgonya elkészítéséhez ugyanazt az olajat használják?
Az olajat rendszeresen cserélik, gondosan ellenőrzött minőségi paraméterek szerint. Minden terméktípusnak megvan a maga serpenyője, valamint meghatározott hőmérséklete és főzési ideje. A hasábburgonya készítéséhez használt olajat gyakran tesztelik, és ha a minőségi paraméterek azt mutatják, ugyanazon a napon többször cserélhető.
5. A McDonald’s termékeinek elkészítésekor ízfokozókat használ, vagy ez az összetevők természetes íze?
A McDonald's nem használ ízfokozókat. Ezenkívül az egyes termékek összetevőinek listáját, a tápértékkel együtt, minden ügyfél megtekintheti a McDonald's webhelyén vagy a 67 étterem.
6. Milyen halhúsból készül a Filet-o-fish választék?
Romániában a Filet-O-Fish kódot tartalmaz. Gondoskodunk arról, hogy csak a legjobb minőségű halakat használjuk, és hogy az összes csont eltávoluljon a feldolgozás során. A McDonald's az iparág első vállalata, amely MSC (Marine Stewardship Council) tanúsított fehér halat vezet be Európába. Ez a tanúsítás biztosítja, hogy a hal olyan szállítóktól származik, amelyek megfelelnek a vonatkozó jogszabályoknak és a fenntartható haltenyésztési előírásoknak. .
7. Miért nincs a Filet-o-fish szaga halnak?
A McDonald’s Filet-O-Fish szendvics részét képező halfilé 100% -ban hal. A gyártási folyamat során adalékokat nem adnak hozzá. Qaz általunk használt teljes halmennyiség ellenőrzött eredetű, és ellenőrizhető az a hajó, amellyel az egyes halakat horgászták, valamint a fogás napja.
8. Milyen csirkehúst (mell, comb vagy más) használnak a McPuișor termék elkészítéséhez?
Csirketermékekhez a McDonald’s csak 100% -ban olyan beszállítókat használ, amelyek olyan szigorú minőségi, élelmiszer-biztonsági és etikai normákat teljesítenek az állatok kezelésében. A McPuișor szendvics csirkecombból és mellből darált húsból készül, ropogós aranymorzsás rétegbe csomagolva, két percig növényi olajban (repceolaj és napraforgó keveréke) sütve.
9. Mi a McDonald’s csirkehús származási országa?
A McPuișor csirke félkész termék hőkezelt alapanyagokból, amelyet az Európai Unióban jóváhagyott beszállítónktól, az OSI Group Hungary-től és a német OSI Group-tól vásárolnak. A terméket csak az étteremben sütik, a legmagasabb szintű élelmiszer-biztonság érdekében.
10. Mi a legkeresettebb romániai McDonald’s termék? De az USA-ban?
A McDonald's legnépszerűbb termékei közé tartozik a Big Mac és a sült krumpli. Az első romániai étterem megnyitása óta eltelt első 20 évben több mint 55 millió Big Mac hamburgert és több mint 350 millió sült krumplit adtak el. Hasonlóképpen az Egyesült Államokban a két termék a McDonald's ikonikus termékeinek tetején található.
11. Hány étterem van jelenleg nyitva Romániában? Hányan vannak a franchise-ban?
A McDonald's jelenleg 21 városban 67 étteremmel és 19 McCafe kávézóval rendelkezik. Jelenleg csak egy éttermet működtetnek franchise rendszerben, a galaci McDonald’s éttermet.
12. Ahol a McDonald's éttermei zöldségeket kínálnak téli ételeikhez?
Az EISBERG a saláta és zöldség fő szállítója a McDonald’s Romania számára. Az évek során az EISBERG továbbra is olyan termékeket kínál, amelyek teljes mértékben megfelelnek a legmagasabb szintű élelmiszer-biztonsági és minőségi követelményeknek. Egész évben együtt dolgozunk az Eisberg szállítóval, aki az évszaktól és a rendelkezésre állástól függően zöldségeket vásárol az országból vagy Európából. Az Eisberg által a McDonald’s Romania számára szállított összes zöldség megfelel a minőség és a frissesség állandó paramétereinek.
13. Szándékában áll a McDonald’s bioélelmiszereket is értékesíteni? Mi szükséges ennek lehetővé tételéhez?
A McDonald's ebbe az irányba fog növekedni, amint az ügyfélnek nagy igénye van ebben az ágazatban. A cég már fejlesztett helyi termékeket ebben az irányban, mert azonosítottunk egy igényt a vásárlók körében (van szójatejünk, édesítőszerünk stb.). Vannak olyan termékeink is, amelyek zöldségeket, salátákat, természetes gyümölcsleveket tartalmaznak, gyakorlatilag követjük a trendet, és e tekintetben folyamatosan fejlődünk. Az ügyfelek igényeihez és igényeihez való alkalmazkodás másik példája az éttermekben elindított új projekt - gluténmentes szendvicsek. Jelenleg két bukaresti étteremben teszteljük ezt a projektet, hogy aztán országosan is bővíteni tudjuk.
14. Miért kapcsolódik a gyorsétterem az egészségtelen ételekhez?
A táplálkozási szakemberek nem sorolják az ételeket egészségesnek vagy egészségtelennek, de úgy vélik, hogy fontos egy változatos menü választása, amely biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet. A McDonald's-nál minden információt megadunk a fogyasztóknak, hogy megalapozott döntéseket hozhassanak, életmódjukhoz igazítva, hogy termékeinket kiegyensúlyozott étrendbe vegyék. Évente bővítjük termékkínálatunkat, hogy megfeleljünk a fogyasztók folyamatosan változó igényeinek, ízlésének és elvárásainak.