Egyél minden zöldséget - Kraft Canada, mit főz a Kraftból
Anyánk azt mondta nekünk: "Egyél zöldségeket!" És mint mindenben, igaza is volt. A kanadai Food Guide összes élelmiszercsoportja közül a napi ajánlott adagok a zöldségek és gyümölcsök csoportjában találhatók. Ez azt jelenti a cukorbetegek számára, hogy a tányérjuk felét nem keményítőtartalmú zöldségekkel kell megtölteni. De miért olyan fontosak a zöldségek az egészség szempontjából, és milyen szerepet játszanak a cukorbetegség kezelésében ?
Egészséges súly. Ha elégedik az alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel, nem pedig a magas kalóriatartalmú ételekkel, az segít a fogyásban és a fogyás fenntartásában. A zöldségek mennyiséget és tápanyagokat adnak az étkezéshez, anélkül, hogy túl sok kalóriát adnának hozzá. A nem keményítőtartalmú zöldségek, például a zöld leveles zöldségek, a zeller, az uborka és a paprika többnyire vízből, rostból, vitaminokból és ásványi anyagokból állnak, amelyek mind elengedhetetlenek a jó egészség fenntartásához. A nem keményítőtartalmú zöldségekben kevés a szénhidrát, ami korlátozza a vércukorszintre gyakorolt hatásukat. A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya, az édesburgonya, a paszternák, a borsó és a kukorica pedig több szénhidrátot tartalmaznak, és így befolyásolják a vércukorszintet.
Vércukorszint-szabályozás. A nem keményítőtartalmú zöldségek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, mert a bennük lévő rostok teltségérzetet keltenek, amelyet nem kísér a magas szénhidrátfogyasztás. Meghívjuk Önt, hogy olvassa el a cikk végén található táblázatot, amely többek között feltünteti bizonyos zöldségek szénhidráttartalmát.
A szív egészsége, beleértve a vérnyomást is. A zöldségbevitel növelésével csökkenthető a telített zsír- és nátriumtartalmú ételek fogyasztása, mindkettő hozzájárulhat a szívbetegségekhez, a megnövekedett vérnyomáshoz és a szívelégtelenséghez. Ezenkívül a zöldségfélékben található élelmi rostok segítenek csökkenteni az LDL-koleszterint (az úgynevezett „rossz” koleszterint); Az állati zsírok, például vaj és szalonna helyettesítőjeként használt repce-, olíva- és napraforgó-növényi olajok szintén jótékony hatással lehetnek. A fagyasztott és konzerv zöldségek csomagolásán mindig ellenőrizze az összetevők listáját és táplálkozási adatait, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kevés a nemkívánatos extrában, például tejszínes szószokban, nátriumban és hozzáadott cukorban. !