Egyél nyersen -Doctissimo
Abban az időben, amikor a sushi, a makik és más carpaccios nagyon divatosak, a természetes ételek bizonyos áramlatai (nyers étel, ösztönös terápia) azt sugallják, hogy a nyers étkezés jobb az egészségre. Legyen óvatos, ez a fajta étel különös figyelmet igényel. Fel kellene hagynunk az "összes főttet"? A nyers igazság !
Szereted a tartárt, a nyers húst és a halat, meg vagy győződve arról, hogy étkezési stílusod igazi plusz a tested számára? Úgy tűnik, hogy a valóság nem annyira nyilvánvaló. "Mindennek a divatja a japán konyha divatja. De nem mondhatjuk, hogy a nyers étkezés jobb az egészségre" - biztosítja Thérèse Libert, dietetikus, a francia dietetikusok és táplálkozási szakemberek szövetségének alelnöke (AFDN Még nem bizonyított tudományos tanulmány hogy a teljesen nyers étrend jobb, mint a teljesen főtt étrend. " Tehát honnan ered ez a tévhit? Kétségtelen, hogy a főzés sok vitamint, ásványi anyagot és enzimet tönkretesz, míg a nyers főzés nem. A főtt ételeket ekkor halottnak tekintik, ha különösen a nyers gyümölcsöket és zöldségeket tartják életben, ezért vonzó és egészséges megjelenésűek.
Nyersen enni, az egészségügyi előnyök
Van tehát valódi tápértéke a nyers étkezésnek? Igen, mert a nyers étkezés során az összes tápanyag (fehérje, szénhidrát, lipid) megmarad, de különösen a mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok) és egyes enzimek a főzés során elpusztulnak. A nyers étkezés lehetővé teszi az akkumulátorok újratöltését. Egy másik előny, a nyers zöldségek fogyasztása hosszabb rágást igényel. A jóllakottság érzése ezért gyorsabb, és hajlamos a fogyasztás csökkentésére. Egy eszköz a könnyű diéta során.
"Néhány étel esetében jobb, ha vitamin nélkül fogyasztjuk nyersen. Főként gyümölcsöt és zöldséget, emlékeztet a dietetikus. De ebben az esetben nem szabad hámozni, vagy szinte nem, mert a bőrben vannak a vitaminok. És mindenekelőtt jól meg kell tisztítani ", vagy a biotermékeket részesítik előnyben.