Egyél szivárványt - egyen egészségesen a színeknek megfelelően - az energia élet
Naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell megenni, és a lehető legszínesebbnek kell lenniük. Ez egészséges, és ha hisz a hagyományos kínai orvoslás TCM-ben, akkor akár enyhítheti is a betegség lefolyását, ha odafigyel az étele színére. Hogy miről is van szó pontosan, ma egy kicsit alaposabban kutattam.
Az 5 szín a TCM táplálkozásában
A TCM-étrend az ételek öt színét ismeri - fehér, piros, zöld, sárga/narancs/barna, fekete/sötétlila/sötétkék -, amelyek megfelelnek az öt elemnek. Ezek viszont közvetlenül kapcsolódnak minden szervünkhöz és az úgynevezett funkcionális áramkörökhöz, amelyek a testünkben minden fiziológiai folyamatot képviselnek. Az egészséges egyensúly megőrzése érdekében kiegyensúlyozott étrend ajánlott, amely minden elemet erősít. Ennek egyik módja az, hogy ételeink tartalmazzanak „öt színt, öt ízt és öt illatot”.
A fehér ételek, például hagyma, paszternák, karfiol, retek vagy fehér gomba erősítik a tüdő és a belek energiáját. Ők képviselik azt a fém elemet, amely ősszel hatékony és szorosan kapcsolódik immunrendszerünkhöz.
A zöld harmonizálja a májat és az epehólyagot, és képviseli például az összes vad- és gyógynövényt, leveles salátát, káposztás zöldséget és társait. A kapcsolódó elem a fa, az az energia, amely meghatározza a tavaszt.
A vörös a tűz elemhez tartozik, amely különösen nyár közepén aktív. A megfelelő szervek a szív és a vékonybél. A TCM szerint ezeket vörös almával, vörös bogyós gyümölcsökkel, vörös répával, vörös szőlővel vagy vörösborral erősítik.
Sötétkék és fekete ételeket rendelnek a víz elemhez, így a vesékhez és a hólyaghoz. A télen megtelepedett elemet fekete szezámmag, fekete rizs, fekete bab és fekete lencse képviseli.
Központunkat - a gyomrot és a lépet - minden sárga és barna étel megerősíti, amelyek a föld eleméhez tartoznak. A késő nyár és a szüret, valamint az évszakok közötti átmenet idejét képviselik. Az ilyen színű ételek számos gabonát, kukoricát, vajat, tojást, valamint minden sárga gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak.
A színek a modern táplálkozástudományban
De nemcsak a TCM-nek, hanem a modern táplálkozástudománynak is sokat kell jelentenie a színek hatásáról:
A zöld ételek, például gyógynövények, saláták, hajtások és sok zöldség az élet elixírjét tartalmazzák. A levélzöld segíti a vörösvértestek képződését, ezáltal a méregtelenítést és a sejtek regenerálódását.
A vörös ételek, például a paradicsom, tartalmazzák a likopin festéket, egy antioxidánst, amely semlegesíti a szabad gyököket, és így segíti a sejtek védelmét.
A sárga és narancssárga karotinoidok sárgarépát, sütőtöket, paprikát, narancsot, kukoricát vagy kurkumát színeznek, és védik sejtjeinket. Az A-vitamin prekurzoraként számos más egészséget elősegítő hatással járulnak el testünkben.
A vörös, lila és kék növényi pigmentek, az úgynevezett antocianinok szintén megkötik a szabad gyököket és megvédik testünket az oxidatív stressztől. Gyulladásgátlónak és érvédőnek is tekintik őket. Megtalálhatók vörös káposztában, sokféle bogyóban és meggyben.
Jó hangulat a tányéron
A pszichológia egyébként már régóta ismeri: a színek közvetlen hatással vannak a hangulatunkra. A vörös megindítja szenvedélyünket és áll az életerő mellett, a narancs fokozza örömünket és optimizmusunkat, a sárga enyhíti a félelmet és a depressziót, a zöld, az erdő és a rét színe, segít ellazulni és elősegíti kreativitásunkat, a kék pedig elősegíti a tiszta gondolkodást, és közvetíti a békét és a nyugalmat bizalom.
Tehát, ha megbizonyosodik arról, hogy étele sokféle színt tartalmaz, jó szolgálatot tehet az elméje mellett a teste számára is. Használja ki tehát a természet gyógyító színességét, és gazdagítsa vele napi étlapját!
A részmunkaidős fitnesz és táplálkozási edző fiatal kora óta foglalkozik az egészséges táplálkozással és az alternatív életmóddal. 2010-ben a lelkes hobbifőnök elindította "Fit & Glücklich" étblogját. Ott ötvözi a jó ételek és a sport iránti szeretetét az élet egyensúlyának megkísérlésével. 2015-ben szakácskönyvet is írt a „Tiszta étkezés” témában.