Egyél vegetáriánusan; így lesz színes és izgalmas EDEKA
Néhány ember számára a vegetáriánus étrend elég unalmas hírében áll, ami határozottan nem! A vegetáriánus receptek és ételek rengeteg teret engednek kreatív ötleteknek és kísérleteknek. Bemutatjuk, hogyan működik ez, és bemutatjuk a vegetáriánusság legnépszerűbb formáit.
Mit eszik egy vegetáriánus
A vegetáriánus étrendet követõ embereknek más a motivációjuk erre. Ezek lehetnek egészségügyi szempontok, (állati) etikai okok, gazdasági megfontolások, környezetvédelem vagy akár vallási meggyőződés. De van egy közös vonásuk: mindegyik hús nélkül megy. Azonban különböznek az állati eredetű élelmiszerek, például tej és tejtermékek, tojás és hal esetében. A vegán étrendet követők is nélkülözik, és szinte kizárólag növényi eredetű ételeket fogyasztanak, például gyümölcsöt és zöldséget. A vegánokkal ellentétben a vegetáriánusok definíció szerint nem kerülik a mézet.
Ha vegetáriánus ételeket szeretne enni, akkor ezt alacsony szénhidráttartalmú változatban is megteheti. Fehérjében gazdag növényi ételeket, például szójababot/tofut, más hüvelyeseket, például lencsét, babot és borsót, valamint diót használnak.
A vegetáriánus étrendnek sok egészséges receptje van, így Ön is tesz valami jót a testének, ha vegetáriánusan fogyaszt legalább hébe-hóba.
Tudtad? A vegetáriánusok jó társaságban vannak. 2019-től Németországban már 8 millió ember élt vegetáriánus étrendet - majdnem minden tizedik! Az állatvilágot, az éghajlatot és a környezetvédelmet nevezik meg a zöldséges életmód leggyakoribb okaként.
Tipológia: Vannak ilyen típusú vegetáriánusok
Laktó vegetáriánusok
A lakto-vegetáriánusok a vegetáriánus étrend általános típusát gyakorolják. Minden állati terméket elhagynak, de tejet és tejtermékeket fogyasztanak. Ez a fajta vegetáriánus kiküszöböli a tojásokat az étrendből, valamint az összes tojást tartalmazó terméket. Ezek például tojástészta vagy majonéz.
Ovo vegetáriánusok
A lakto-vegetáriánusokkal ellentétben az ovo-vegetáriánusok tojást esznek, de tej és tejtermékek, valamint hús és hal nélkül.
A Lacto-ovo vegetáriánusok mindkét étrend kombinációjával vannak asztalon. Készítheti ételeit tojással, tejjel és tejtermékekkel. Tartózkodnak a hús (beleértve a baromfit is), halak és tengeri állatok fogyasztásától.
Pescetarians
A pescetáriusok (a halak latin pisciséből származnak), mint a lakto-ovo vegetáriánusok, tojást, tejet és tejtermékeket, valamint halakat is fogyasztanak. A pescetárius számára például nagyon finom a vajban megpörkölt pisztráng enyhén sült mandulapehellyel. Ha burgonya helyett zöldségeket szolgálnak fel, azok még megfelelnek a vegetáriánus, alacsony szénhidráttartalmú ételek kritériumainak.
Rugalmas szakemberek
Végül, de nem utolsósorban vannak olyan hajlékony szakemberek vagy néha fél vegetáriánusok, akik szeretnek hamburgert vagy más hús alapú ételeket enni - de nem minden étkezéskor. Ehelyett rugalmasak, ha a húsról, mint egy étel összetevőjéről van szó. A rugalmas szakemberek gyakran csak nagyon válogatott húst esznek, és nagyon tudatosan csökkentik a fogyasztást.
Vegetáriánus jelentése egészséges?
Az a gondolat, hogy a vegetáriánus étrend automatikusan egészséges, elmarad. Ha az edényeket túlságosan egyoldalúan tervezik, tápanyaghiány léphet fel. Étrendjében meg kell győződnie arról, hogy elegendő életerő és tápanyag-sűrűség van, és meg kell derítenie, hogy mely tápanyagokat kell egyensúlyba hoznia a halak, húsok és esetleg más ételek elkerülésével.
Ezekkel a szabályokkal a vegetáriánusok minden tápanyagot megkapnak
Fehérjeforrások vegánok és vegetáriánusok számára
A gabona és a szójabab a legfontosabb fehérjeforrás a vegetáriánus, de egyben vegán emberek számára is. Rostot és fitokémiai anyagokat, valamint szénhidrátokat biztosítanak. Vitaminok és ásványi anyagok forrásaként is szolgálhatnak. A burgonya C-vitamint és káliumot is tartalmaz.
A D-vitamin hiány megelőzése
Élvezze a napot! A D-vitamin főleg a halakban található meg. A nap vitamint azonban maga a szervezet is előállíthatja, ha felszívja a nap UV-B sugarait. Ezért a legjobb, ha naponta legalább 15 percre kimennek és valami jót tesznek a testednek. Szélességeinken azonban szükség lehet D-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőkre is.
A vegetáriánus életmódban is elegendő kalciumellátást kell biztosítani. Normális étrend mellett az igényt leginkább a tej és a tejtermékek elégítik ki. A kelkáposzta vagy a nyers spenót is tartalmaz ásványi anyagot. Az ásványvíz literenként> 150 mg-ot is tartalmazhat.
Lakto-ovo vegetáriánusként tejjel, tejtermékekkel és tojással teljesítheti a B12-vitamin követelményeit. Akik nélkülözik, mindenképpen beszéljenek háziorvosukkal a B12-vitamin-kiegészítőkről. Mivel súlyos hiányosságoktól kell tartani, ha a hiány hosszabb ideig fennáll, tájékoztatnia kell magát, és ellenőriznie kell, hogy van-e ilyen hiányosság. A tünetek közé tartozhatnak a mozgások koordinációjával kapcsolatos problémák, depresszió, izomgyengeség, alvászavarok stb.