Egyél zsírt fogyáshoz! szerző: David Costa; Férfi divat, életmód, kultúra, szépség, Homactu
David Costa edző e cikken keresztül megmutatja érdeklődését a zsírfogyasztás vagy inkább zsírfogyasztás fontosságának megismerése iránt a közhiedelemmel ellentétben. A cikk tökéletesen megismeri a lipidek működését az izomtömeg-gyarapodás vagy a fogyás szempontjából.A lipidek meghatározása:
A lipidek vagy a zsírsavak a legenergikusabb makrotápanyagok (például fehérjék és szénhidrátok), mivel 1 gramm zsír energiaértéke 9 kcal.
Sok ételben és különböző formában vannak jelen:
- a telítettek
- egyszeresen telítetlen
- többszörösen telítetlen
Egyes többszörösen telítetlen zsírsavakat azért tartanak nélkülözhetetlennek, mert a test nem tudja szintetizálni őket, és mivel nélkülözhetetlenek számára. Ezek linolsav (omega 6 család) és alfa linolénsav (omega 3 család).
Bizonyos élelmiszerekben vannak transz-zsírsavak, amelyek ipari agrár-élelmiszeripari folyamatokból származnak. Utóbbi túlzott fogyasztása az iparban a kardiovaszkuláris kockázatok növekedésével jár (forrás: Agence Nationale Alimentation Environnement Travail, ANSES).
A lipidek szerepe:
A lipidek hatalmas energiaforrás, amely tri-gliceridként a zsírsejtekben (adipocitákban) tárolható.
A többszörösen telítetlen zsírsavak plasztikus szerepet játszanak a sejtmembránok kialakításában (különösen átjárhatatlanságuk miatt) és az idegszövetekben (idegsejtek és az idegimpulzusok továbbadása). Különösen az esszenciális zsírsavaknak köszönhetően:
- linolsav, amely bekerül a sejtmembránokba, a növekedési fázisban a sejtek szaporodása miatt jelentős jelentőséggel bír.
- a linolénsav alapvető funkciót tölt be az idegsejtek felépítésében.
A többszörösen telítetlen zsírsavak szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és bizonyos degeneratív betegségek megelőzésében.