Egyszerű sós sertészsír, tejszín és sajt - nagyon gyengéd! Városi ízek
Egyszerű sós sertészsír, tejszín és sajt - nagyon gyengéd! Tehénsajt tésztából készült sós vagy finom sók receptje. Hogyan készítsük el a legjobb házi savanyúságokat?
Nem hiszem, hogy szabadságunk vagy hétvégénk lenne nélküle crackerek, pogăcele vagy valami mást rágcsálni. Családunkban nagy sikereket élveznek. Karácsonykor készítettem néhány egyszerű savanyúságot zsírral, tejszínnel és sajttal. szenzációs!
Ez az (édes) túrós tészta csodálatos, mert néhány nappal (3-4) előtt elkészíthető, hűtőszekrényben tárolható, és naponta friss sókat süthet belőle. Mivel tudtam, hogy egymás után 3 napig lesznek vendégeim, elkészítettem a tésztát, és minden nap megsütöttem egy tálcát egyszerű sókból.
Megtanultam, hogyan készítsük ezt a tésztát sókból (élesztő vagy sütőpor nélkül) az Oanából. Megvan a családi recept, nagyszülött Buia-tól, Nagyszebentől - lásd itt. Ezt a tésztát legalább egy nappal előre, előnyösen 36-48 órával készítik el. Az erjesztés a tehénsajtból és a tejszínből származó erjesztésnek köszönhető, így nincs szükség élesztőre vagy más növekedési szerekre.
Ezúttal kissé megváltoztattam a receptet azzal, hogy extra sertészsírt és tejszínt adtam hozzá. Ez a két összetevő még több gyengédséget kölcsönöz a sós italoknak. Van házi zsírunk, fehér és nagyon kellemes ízű - nézze meg itt, hogyan történik. Ha nincs kéznél ilyen, akkor zsíros vajjal kell helyettesítenie (70 g zsírzsír = 100 g vaj 82% zsírral). A krém zsíros és savanyú (mint a papanáknál vagy a sarmale-nál), és legalább 20% zsírtartalmúnak kell lennie.
A tehénsajt édes (a papanához vagy a sajthoz hasonlóan), zsíros és jól lecsapolt tejsavó. Otthon is elkészíthető, ha betartja a nagyszülők receptjét - lásd itt.
Ebből a mennyiségből 4 tálca egyszerű sót sertészsírral, tejszínnel és sajttal eredményez. Meg fog lepődni azon, hogy mennyit nőnek megsütve!