Egyszerű vagy vörös káposzta Urban Flavors almával
Egyszerű vagy almás vörös káposzta. A káposzta lépésről lépésre megkeményítette az erdélyi receptet. Hogyan főzzünk vöröskáposztát? Hogyan készítsünk vörös káposzta köretet almával? Mennyit főznek főtt káposzta? Német és erdélyi stílusú vöröskáposzta recept.
Milyen fűszereket tesznek a vörös káposztába? Hogyan készítsünk német stílusú vörös káposztát? Erdélyben és Bánságban gyakran eszünk káposztát. És burgonya (morzsa). A minőségi vöröskáposzta recept egyszerű, olcsó és gyors. 25-30 perc alatt elkészül. A nagyszebeni Buia dédanyámtól tanultam.
Így készül a vörös káposzta Bécsben, Budapesten vagy Bajorországban. Azt is mondtam neked, hogy ezen kívül steak sertéshús, liba vagy kacsa mindig 2-3 körettel készül: általában burgonya (püré, sült vagy natúr) és 1-2 egyéb zöldség - általában sárgarépamártások, zöldborsó vagy zöldbab. A friss káposzta (édes), fehér vagy vörös, lehet e köretek egyike.
A káposztás tészta receptjében bemutattam a fehér káposzta elkészítésének módját is: hagymával, sóval és borssal - lásd itt.
A köményt savanyú káposztába is tesszük, főleg abba, amelyet köretként szolgálnak, legyen az fehér vagy vörös. Csak káposztás tésztához készítjük sóval és borssal.
Az elmélet szerint NEM adnak vizet a savanyú káposztához, de elfojtják az általa hagyott lében. Esetenként önthet egy kis csésze vizet, különösen akkor, ha a káposzta szárazabb vagy elszáradt.
A káposztának főzés után kissé ropogósnak kell maradnia, ne legyen zabkása és pépes, ezért vigyázzon, ne süsse túl. A vörös káposzta gyönyörű kármin-vörös színét egy trükk nyeri: a végén adjon hozzá néhány csepp ecetet. Meglátja, hogy a kemény vörös káposzta azonnal megváltoztatja-e színét sötétliláról kárminvörösre! Varázslat 🙂
A címben említettem az almáról. Igen, almakockákat tehet a vörös káposztába. Megjegyzik a frissességet és nagyon kellemes édességet. Annak érdekében, hogy ne lágyuljon meg túlzottan, az almákat a vége felé tettem.
Vöröskáposztát használtam kb. 600-800 g, 4-5 adagra elegendő.