Egyszerű tippek az egészségesebb étrendért - Milch UrkornPuristen - Online bolt a régieknek

egyszerű tippek az egészségesebb étrendhez - tej

Így hangzik a 80-as és 90-es évek reklámszlogenje. Az olyan sztárok, mint Barbara Schöneberger, Miroslav Klose és Yvonne Catterfeld a 2000-es években hirdették „A tej az erősségem”. Még jobban tetszik az 50-es évekbeli Paul Kuhn dala. Olyan szépen mondja: „A tej fáradt embereket ölt fel - a tej bátorságot ad a férfiaknak - És egy kicsit tisztára keverem alatta, aztán megint olyan jó íze van” Hoppá ... ez most politikailag helytelen az oldalamon ... nem számít ... Fel Mindenesetre ez azt mutatja, hogy a tej jogszerűen az egyik legfontosabb élelmiszerünk. Miért valójában? Tényleg ilyen értékes? Az utóbbi időben egyre gyakrabban hallani arról, hogy a tej egyáltalán nem olyan egészséges, hogy a laktóz hasi fájdalmat okoz, sőt állítólag felelős a bőrhibákért. Nagyanyám viszont mindig azt mondta, hogy a tej gyönyörűvé teszi a bőrt. És most? Jó a tej vagy sem?

A tej tartalmazza a legfontosabb tápanyagokat

Évezredek óta a tej biztosította az emberek számára a legfontosabb tápanyagokat. Különösen akkor, amikor az emberek csak kevés húst vagy egyáltalán nem engedhettek meg maguknak húst, elképzelhetetlen lett volna a jó táplálkozás tej nélkül. A tejet és a tejtermékeket ma a legfontosabb kalciumforrásnak tekintik. A test különösen jól tudja felhasználni a belőle származó kalciumot annak érdekében, hogy a csontokban és a fogakban tárolja és megőrizze erejét. A tej ezért pótolhatatlan gyermekkorban és növekedésben. A gyermekeknek naponta körülbelül 3 adag tejet és tejterméket, például joghurtot, sajtot, írót vagy kvarkot kell megenniük.

A tej a kalcium mellett rengeteg kiváló minőségű fehérjét, magnéziumot, B-vitaminokat, jódot és cinket tartalmaz. A benne található tejfehérjét nagyon könnyen lehet használni a szervezet számára (ez azt jelenti, hogy a szervezet saját fehérje jól felépülhet), a tejzsír pedig könnyen emészthető.

Eddig ez elég jól hangzik. Reggel egy pohár tej és a nap megtakarításra kerül. Mint mondtam: - A tej csinálja!

De a tej ugyanaz, mint a tej?

"Ha a tejről beszélünk, akkor ezt a fehér folyadékot értjük, gyakran több ezer olyan állat keverékét, amelyeket nem a természetüknek megfelelően etettek, és amelyeket felmelegítettek, centrifugáltak, elpusztítottak zsírláncokat, hónapokig soványítottak és tartósítottak" - mondta Sarah Wiener tévés szakács egy interjúban . Ez most egy nagyon kemény és általános megfogalmazás, amellyel csak korlátozott mértékben tudok egyetérteni. Úgy gondolom, hogy Sarah Wiener fel akarja rázni ezt a túlzó kijelentést, hogy a fogyasztó jobban szemügyre vegye, mit eszik és iszik.

Szupermarketi tejünk, amelyet hetekig, hűtés nélkül otthon kényelmesen tárolhatunk tetrapackokban, már nem hasonlítható a közvetlenül a tehénből származó nyerstejhez. Sem ízében, sem összetevőiben.

A feldolgozás megöli a tejben lévő csírákat, de a A fehérje szerkezete megváltozott. Ez a megváltozott fehérjeszerkezet problémákat okoz néhány ember számára.

Homogenizált tej lesz, így nekünk kényelmesebb. A Zsírmolekulák olyan finomra zúzzák, hogy a tej már nem tud „krémesedni”. Ez azt jelenti, hogy a tejzsír vagy tejszín már nem úszik a tetején, hanem homogén marad a tejben. Tehát nem kell megráznia a tejesüveget, mielőtt valamit bevesz. Testünk azonban nem képes kezelni ezeket a természetellenesen finom zsírmolekulákat. Ezért a homogenizált tej jelenleg gyanú alatt áll A bélbélés károsodása.

Tej a tej töltőállomásról

Sok gazdálkodónak jelenleg van egy úgynevezett „tejkitöltő állomása” a gazdaságában, ahol éjjel-nappal beszerezheti a tejet a gépből. Itt láthatja, hogyan tartják a teheneket és hogyan dolgozik a gazda. Ha a munkát higiénikusan végzik, és a teheneket fajoknak megfelelő módon tartják és gondozzák, akkor a tej nem fertőződik kórokozó csírákkal. A gazdálkodó fizetése a tej csíraterhelése szerint történik, és gazdasági szempontból az is érdekelt, hogy a tejben ne legyenek kórokozó csírák. De ha teljesen biztos akar lenni abban, hogy a teje csíramentes, akkor a tejet rövid időre forrásig kell melegíteni, mielőtt elfogyasztaná. Biztonsági okokból a terhes nőknek, a kisgyermekeknek és az idős, betegeknek ezt mindig nyers tejjel kell megtenniük.

Mivel magam is egy tejgazdaságból származom, tudom, hogy minden tehéntejet ellenőriznek, mielőtt fejtenék: a tőgyöt tisztára mossák. Minden tehénhez friss, tiszta rongyot használnak. Ezután az első tejet kézzel fejik ki minden bimbóból egy extra vödörbe. Rögtön láthatja, hogy a tej nem tökéletes-e. A fejőgépet csak ezután használják fejésre. Ez jó társaságokban is megtörténik. Kérdezze meg a gazdát. A jó, tiszta nyers tejet legfeljebb 5 napig tárolhatja hűtőszekrényben - feltéve, hogy a hideg lánc nem szakadt meg.

Előnyben részesített tej

Nem mindenkinek van olyan szerencséje, hogy van egy tej töltőállomás a közelben. A szupermarketben most csomagolt nyerstejet is lehet kapni, amely név alatt szerepel "Előnyben részesített tej" akcióban van. Az előnyben részesített tej speciális tejből csomagolt nyerstej ellenőrzött társaságok. A prémium tej előállítására szigorú előírások és mikrobiológiai ellenőrzések vonatkoznak. Ezt a tejet már nem kell forralni fogyasztás előtt. A szigorú ellenőrzések miatt minimálisra csökken annak valószínűsége, hogy a baktériumok miatt fertőzést kap.

Csökkentse a tejzsírt

A nyerstej vagy az előnyben részesített tej természetessége miatt sokkal magasabb a zsírtartalma, ezért nagyon tápláló. Ezért nem italnak, hanem ételnek számít. Ha egy kicsit csökkenteni akarja a zsírtartalmat, akkor csak a tejszínt húzza le. Tegye a tejesüvegeket a hűtőszekrénybe. Rövid idő múlva a krém láthatóan megtelik a tetején. Most könnyedén kiveheti őket, és krémként használhatja főzéshez vagy sütéshez.

A kiskereskedelemben is sok van alacsony zsírtartalmú tejterméke vásárolni. Esetenként vannak olyan diétás termékek is, amelyek aluliak 1% zsír. De VESZÉLY: itt gyakran növelik a cukor mennyiségét az alacsony zsírtartalom mellett. Az alacsony zsírtartalmú gyümölcsjoghurt vagy az író néha lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint természetes párja. Ha megnézi az összetevők listáját, további információkat kap. Egyébként a legjobb joghurt alternatíva a natúr joghurt, amelyet friss gyümölcsökkel, lekvárral vagy müzlivel "fűszerezhetünk"

Tejcukor - laktóz

Sok ember panaszkodik hasfájásra vagy gázfogyasztásra a tej elfogyasztása után. Becslések szerint a németek körülbelül 10% -a laktóz-intoleráns.

A tejcukor vagy laktóz kettős cukor, amely glükózból és galaktózból áll. Mielőtt a cukrot felhasználhatja a szervezet, azt a vékonybél nyálkahártyájában egyszerű cukrokra kell bontani. Ehhez a szervezetnek szüksége van a laktáz enzimre. Ha ez az enzim nincs jelen, vagy nincs eléggé jelen, a laktózt nem lehet lebontani és erjedni a vastagbélben. Sokan azt gondolják, hogy laktóz-intoleránsak, mert nem tolerálják az ipari tejet. Itt már sok visszajelzést kaptam arról, hogy a nyerstejet vagy az előnyben részesített tejet nagyon jól tolerálják, de az iparilag feldolgozott tejet nem. Ez számomra nagyon logikusnak hangzik ...

A tej véd az allergiák ellen

A tejnek vannak más dolgai is pozitív hatások, amelyet jelenleg a müncheni Hauner Gyermekkórház egyik tanulmányában tesztelnek:
Előre kellene mennie Védje az allergiákat! De nem az iparilag feldolgozott tejszerű folyadék, hanem aszeptikus nyerstej.
Természetes, és csak kissé melegítve adható a kisgyermekeknek az anyatej utáni elválasztás után, és így erősítse immunrendszerét. Ennek meg kell akadályoznia az allergia kialakulását.

Következtetés:

A tej még mindig nagyon egészséges, és minden nap élveznie kell. A tej és a tejtermékek, például a sajt, az író, a krémsajt és a joghurt különösen fontosak a gyermekek számára, mert biztosítják az egészséges csontnövekedést és a fogakat. Győződjön meg azonban arról, hogy a teje megfelelően nevelt és etetett tehenekből származik-e, és hogy a teje a lehető legtermészetesebb.

Tippjeim a tej élvezéséhez

- A tejnek és a tejtermékeknek minden nap szerepelnie kell az étlapján.

- Vásárolja meg a tejét közvetlenül a gazdától a tejbetöltő állomáson. Ügyeljen arra, hogy a hideg lánc ne szakadjon meg.

- Ha nincs a közelben tejkitöltő állomás, akkor vásároljon előnyben részesített tejet vagy olyan tejet, amely a lehető legkevesebb ipari feldolgozáson ment keresztül.

- csökkentse a tej zsírtartalmát azáltal, hogy lefejtette a krémet és másutt használta.

- Ügyeljen az alacsony zsírtartalmú tejtermékek hozzáadott cukrára. Különösen a gyümölcsjoghurt és a vajtej tartalmaz sok cukrot.

- Ügyeljen a sajt szárazanyagának zsírtartalmára, hogy öntudatlanul ne fogyasszon túl sok zsírkalóriát.

Szia, a nevem Stefanie. Örülök, hogy itt vagy. Vessen egy pillantást körül, és hagyja magát inspirálni.

• Egészség (15)
• Receptek (156)
  • Kenyér (55)
  • Sós (32)
  • Keksz (53)
  • Torta (38)
  • Egyéb (14)
  • Édességek (70)
• Tudás (15)

Ha kérdése van, kérjük, lépjen velünk kapcsolatba az [email protected] címen. Írunk vagy visszahívunk.

---