Ehet bármilyen gesztenyét SimplyScience
A levelekkel együtt a gesztenye is esik a fákról ősszel. A kerek anyákból remek figurák és díszek készíthetők. A gesztenye is a szánkba kerül, például gesztenye a karácsonyi vásárból. De légy óvatos: nem minden gesztenye egyforma!
Gesztenye ősszel bőségesen hullik a fákról. Kép: CanStockPhoto
Európában két fa van gesztenye névvel: az édes gesztenye és a vadgesztenye. Mindkét fa általában nagyon nagy (20–30 méter), és távolról is hasonlónak tűnik. Csak a szelídgesztenye tartozik botanikai értelemben a gesztenyék közé, és csak diói, amelyek más néven gesztenyék, ehetők az ember számára. A vadgesztenye gesztenye ideális kézművességhez.
Gesztenye szúrós héjában. A dió szőrös hegye jól látható. Kép: CanStockPhoto
Az édes gesztenye (édes gesztenye)
Az édes gesztenyét édes gesztenyének is nevezik. Biológiai szempontból a gesztenye családhoz tartozik, amely viszont a bükk családhoz tartozik. A bükkhöz és a tölgyhez kapcsolódik. A gesztenye eredetileg a Fekete-tenger térségéből származik, és ma elsősorban Törökországban, Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban, Portugáliában és Görögországban termesztik. Ősszel az édes gesztenye gyümölcse beérik és lehull a fáról. Legfeljebb három dió van egy szúrós zöld héjban. Elég laposak, szinte szív alakúak, kissé szőrös a hegyük. Ahogy a neve is mutatja, a gesztenye ehető. Sok őszi ételben megtalálhatók.
Az édes gesztenye levelei jelentősen eltérnek a vadgesztenye leveleitől. Itt az édes gesztenye levele. Kép: CanStockPhoto
Gesztenye
Az úgynevezett gesztenye vagy gesztenye az eredeti édes gesztenye további termesztett változata. Mindkettő az édes gesztenyéhez tartozik, de a gesztenye íze kissé erősebb és édesebb, mint a gesztenye. Kívülről a gesztenye is valamivel nagyobb, héja világosabb és fényesebb, mint az édes gesztenye. A gesztenyét gyakran tűzben égetik el, de sütőben vagy vízben is főzhetők.
A vadgesztenye
De vigyázz! Nem minden gesztenye ehető. A vadgesztenye itt is nagyon gyakori. Biológiai szempontból a vadgesztenye nem rokon a gesztenyével, hanem az úgynevezett szappanfa növények közé tartozik, egy másik növénycsaládba. A vadgesztenye főleg Görögországban és a Balkánon nő vadon, például Albániában és Macedóniában. Szeretjük a vadgesztenyét parkokba és utakba ültetni. Nevüket annak köszönhetik, hogy gyümölcsük hasonló az édes gesztenyéhez. A vadgesztenye ember számára ehetetlen, sőt mérgező, gyomorfájdalomhoz, hányingerhez és hányáshoz vezethet. A vadállatok, például az őz, az őz vagy a vaddisznó könnyen megeszik a gesztenyét.
A vadgesztenye levele úgy néz ki, mint egy kéz. Kép: CanStockPhoto
A vadgesztenye és a gesztenye néhány jellemző tulajdonság alapján megkülönböztethető. A vadgesztenye héjában kevesebb tüske van, ezek is vastagabbak és rövidebbek, mint a gesztenyéké. A héjban általában csak egy gyümölcs van. Ez kerek és nincs értelme. A gesztenyével ellentétben a vadgesztenyének nincsenek finom szőrszálai, de sima felülete van. Még ha nem is ehetjük meg őket, érdemes vadgesztenyét gyűjteni: Kis fantáziával remek figurákat és díszeket készíthet belőlük.
Összefoglalva elmondhatjuk: Az éles és szőrös gesztenye a konyhában, míg a kerek és sima gesztenye a kézműves asztalon.