Ehet méhsejteket és egészségesek ▷ beegut blog
A friss lépek divatosak. Ennek pedig az lehet az oka, hogy a fogyasztók jelenleg nagy becsben tartják a természetes termékeket. A friss méhsejtek a méhészeti termékek lenyűgöző példái, mivel ez a mézfogyasztás legtermészetesebb és legeredetibb formája. A töltött méhsejtek különböző módon élvezhetők, ezekről ebben a cikkben többet megtudhat.
Méz egész méhsejttel?
A méhsejtes méz és a centrifugált méz közötti különbség a méhkasban kezdődik. Ha egy méhész a szokásos módon mézet akar az üvegbe tölteni, virágzás után időnként a méhkasba néz, hogy ellenőrizze az érettség mértékét. Használhat refraktométert a méz víztartalmának skálán történő megjelenítésére. Ez pontosan meghatározott: A német mézrendelet szerint a méz legfeljebb 20 százalék vizet tartalmazhat, a német méhészeti szövetség szerint a küszöb még 18 százalék is. Amint eléri ezt az értéket, a méhész megkezdheti a betakarítást - legalább mézzel, amelyet aztán kivonnak.
Méhsejtes mézzel a méhésznek semmit sem kell mérnie, csak nézzen. Mert a méhek is nagyon jól tudják, mikor érik a mézük. Ha igen, az állatok egy vékony viaszréteggel bezárják a méhsejteket. A szakzsargonban ezt a folyamatot „sapkának” nevezik, és ez a méhész számára is jelzi, hogy a méz megérett. A méhsejt méz pontosan az a méz, amelyet a lezárt méhsejt alatt tárolnak.
A méhsejt méz korai gyártása
A mézszedés első formái abból álltak, hogy a méhsejteket kivették a méhészetből. A méhész általában figyelte a könnyű fésűket, míg a sötétebb fésűk leolvadtak. A világos fésűket nem inkubálják, míg a sötét fésűket maradványokkal és ürülékkel töltik fel.
Az állatok többsége életét vesztette ilyen típusú betakarítással.Szerencsére a méhsejtes mézet már könnyebben és az állatjóléti előírásoknak megfelelően lehet betakarítani. Mindazonáltal ez a mézkivonás legeredetibb formája és marad, és e tekintetben semmi sem változott.
Hogyan készül a méhsejtes méz ma?
Ma a legtöbb méhész speciális favázakat használ, amelyekbe az állatok méhsejtjeiket építik. Ha ezeket mézzel töltik meg és letakarják, a méhész eltávolítja a kereteket, beleértve a méhsejtes sejteket, és rendelkezik a legfinomabb méhsejt mézzel - amelyet egyébként korongméznek is neveznek. A tárolt méz mellett a méhsejtben virágpor is található. Ezek tovább finomítják a méz ízét, ezért gazdagítják.
És hogyan eszi meg az egész méhsejtet?
A viaszsejteket a szájban összetörik, és a kifogyott mézet megeszik. Természetesen a méhsejt darabot is lehet szívni, mint a cukorkát, a nagy rajongók alaposan megrágják a méhsejtet, és egyesek még lenyelik is. A hosszan tartó rágás és a nyelés azonban nem a gyenge szív számára, mivel a viasz tapadása a fogakra nem éppen kellemes.
Egy másik változat (kedvencünk), hogy a méhsejtet vékony szeletekre vágjuk, majd egyszerűen közvetlenül a kenyérre helyezzük. Ízét tekintve a méhsejtes méz eredetétől függően befolyásolja az enyhe összetevőket és a mézes mézet.