Ehet savanyúságokat a No Yoyo Effect Keto fogyókúrás étrenden
A savanyúság savanyú, lédús krumplit ad az étkezéshez, és gyakori a szendvicsekben és a hamburgerekben.
Úgy készülnek, hogy az uborkát sós vizes sóoldatba mártják, és néhányukat a Lactobacillus baktériumok erjesztik.
A sóoldat magas savtartalmú savanyúságot eredményez, de vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat kínál. Ráadásul az erjesztett savanyúság támogathatja a bél egészségét azáltal, hogy növeli az emésztőrendszerben található hasznos baktériumok számát (1).
Mégis elgondolkodhat azon, hogy a savanyúság alkalmas-e a ketogén étrendre, amely szénhidrátjainak nagy részét zsírral helyettesíti.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a savanyúság keto-barát-e.
A keto diéta drámai módon korlátozza a gyümölcsök és bizonyos magas szénhidráttartalmú zöldségek bevitelét.
Különösen a nyers uborka nagyon alacsony szénhidráttartalmú. Valójában 3/4 csésze (100 gramm) szeletelt uborka csak 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. 1 gramm rosttal ez a mennyiség körülbelül 1 gramm nettó szénhidrátot eredményez (2).
A nettó szénhidrát a táplálékban található szénhidrátok számára utal, amelyet a test felszív. Ezt úgy számítják ki, hogy az összes szénhidrátból kivonják az élelmiszerek rostjainak és cukoralkoholjainak grammját.
Azonban a savanyúság típusától és a márkától függően a pácolási folyamat drámai módon megnövelheti a végtermékben lévő szénhidrátok számát - különösen, ha cukrot adnak a sóoldathoz.
Például a kaprot és a savanyú savanyúságot általában nem cukorral készítik. Egy 2/3 csésze (100 gramm) adag általában 2–2,5 gramm szénhidrátot és 1 gramm rostot tartalmaz - vagy egy apró, 1–1,5 gramm nettó szénhidrátot (3, 4).
Másrészről az édes savanyúságokat, mint a kandírozott vagy a kenyér és vaj fajtákat, cukorral készítik. Így általában magasabb a szénhidráttartalom.
Különböző típusú szeletelt savanyúságok 2/3 csésze (100 gramm) adagja a következő mennyiségű nettó szénhidrátot biztosítja (3, 4, 5, 6, 7):
- Confit: 39 gramm
- Vajas kenyér: 20 gramm
- Puha: 20 gramm
- Kapor: 1,5 gramm
- Sav: 1 gramm
ABSZTRAKT
Az uborka uborkából készül, amely természetesen kevés szénhidrátot tartalmaz. Egyes fajták azonban nagy mennyiségben tartalmaznak hozzáadott cukrot, ami növeli szénhidráttartalmukat.
A savanyúságok alkalmassága a keto étrendhez nagyban függ attól, hogy miként készülnek és mennyit eszel.
A Keto általában napi 20-50 gramm szénhidrátot tesz lehetővé. Mivel 2/3 csésze (100 gramm) szeletelt édes savanyúság 20-32 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, ezek a típusok csak egy adaggal képesek teljesíteni vagy meghaladni a napi szénhidrátfogyasztást (8).