Ehető tökmag - tápanyag-index és glikémiás érték La vie de runneuse

Még abban a feltételezésben is, hogy az ehető tökmag gyakorlatilag | úgymond | húsz éve szinte> hallatlan Franciaországban, ez a stílusú szuperétel ma már minden élelmiszer- és egészséges élelmiszerboltban kapható. De vajon az ehető tökmag valóban egészséges-e? ?

Az apró fekete magvak vagy a Salvia hispanica tribulus növeli az omega-3 zsírsavak tápértékét, ha salátákhoz, joghurtokhoz és turmixokhoz adják őket.
De ezeknek a kezdeteknek a kutatása nem biztos, hogy megfelel a hype-nak.
A Táplálkozási tények táblázat

1 evőkanál adag

Adagonként a napi adatok% -a * az adagok között

Kalória 60
Kalória a zsírból 34
Összes zsír 4.5
Telített zsír 5 gramm hasznát veszi, ha egyetlen adag ilyen magot fogyaszt. A rost nemcsak az emésztőrendszer egészségének javításában, hanem a vér koleszterinszintjének szabályozásában és a jóllakottság serkentésében is segít, ami az étkezés utáni teltségérzet.

A maradék 1 gramm szénhidrát ehető tökmagban keményítő. A keményítő a test energiaforrása.
Az ehető tökmagban nincs cukor, bár az ételt általában hozzáadott cukrot tartalmazó ételekhez, például ízesített joghurthoz adják.

Az ehető tökmagvak becsült glikémiás indexe 1, az étel glikémiás terhelése pedig megegyezik. Referenciaként az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereknek tekinthetők az 55 vagy annál kisebb GI-értékű ételek.

Az ehető tökmag zsírjai

Az ehető tökmagban lévő zsírok elsősorban többszörösen telítetlen zsírok, amelyeket "jó" zsírnak tekintenek. A többszörösen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak és javítják a szív egészségét, ha kevésbé egészséges zsírok (például telített zsírok) pótlására használja őket az étrendben.

Kétféle típus létezik különböző többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) és az ehető tökmag egyaránt tartalmaz. Az USDA adatai szerint az omega-3 zsírsavak napi ajánlott bevitelének 230 százalékát (vagy 2,5 grammját) kapja meg az α-linolénsavból (ALA). És megkapja a linolsav, valamint az omega-6 zsírsavak napi ajánlott mennyiségének 7 százalékát (1 gramm).

Az étkezési tökmag egyetlen adagjában nincs egyszeresen telítetlen zsír. Ezenkívül egy grammnál kevesebb csepegést és az ajánlott napi telített zsír 2% -át kapja.

Fehérje ehető tökmagban

Az ehető tökmag egyszerű módja annak, hogy nehéz fehérjét adjon az étkezéshez. Egyszeri adag mag elfogyasztása esetén 2-3 tipp fehérjét és napi céljának körülbelül 5 százalékát kapja (ha napi 2000 kalóriát fogyaszt).

Fontos azt is megírni, hogy az ehető tökmag teljes fehérje. Emiatt sok vegán és vegetáriánus ehető tökmagot használhat a fehérjebevitel növelésére. A teljes fehérjék olyan teljes esszenciális aminosavakat eredményeznek, amelyek a test szerint nem lehetnek cikkek, ezért élelmiszerben való fogyasztásra szánják őket. Ahogy azonban ehető tökmag adagonként csak kis mennyiségű fehérjét biztosít, az egészséges fogyasztók többségének más forrásokból származó fehérjét kell fogyasztania a napi bevitelhez.

A mikrotápanyagok ehető tökmagokban

Az ehető tökmag alapvető mikroelemeket biztosít. Mivel azonban az adag mérete kicsi, a működő magvakból származó táplálékbevitel csak kis mértékben csökkenti az összes napi vitamin- és ásványianyag-tartalmat.

Ha kapsz egy evőkanál ehető tökmagot, és napi 2000 kalóriás étrendet követel, akkor az ajánlott napi foszforfogyasztáshoz ekkor 17 teáskanál (122 mg) jut. A foszfor ösztönzi a fejlődési szerepek eloszlását, és fontos szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szervezetben történő hasznosításában. Ezenkívül a napi magnézium-elvárások 15 hektáronkénti 44 mg), valamint a szelénigény százalékos arányának 11-es hasznára válik.