Élelmezés, alvás és éberség dosszié - Danone Intézet
Elég, ha legalább egyszer étkezés utáni álmosság támadta meg, hogy gyanakodjunk a táplálkozás és az alvás közötti kapcsolat fennállására. Ezt a kísérleti adatot elektrofiziológiai és neurokémiai tények támasztják alá. Lehetővé teszik a lehetséges mechanizmusok táblázatának elkészítését a gyakorlati ajánlások elérése érdekében.
I - KLINIKAI ÉS KÍSÉRLETI ADATOK
A - Étel és alvás
A patkányon végzett kísérletek azt mutatják, hogy az étkezés mennyisége és jellege befolyásolja az alvás különböző fázisainak időtartamát és eloszlását. A „cafeteria” típusú étrenddel (kellemes, gazdag és korlátlan étrend) vagy a ventromedialis hypothalamus elváltozásával hiperfágissá tett patkányok alvásuk teljes időtartamának növekedését tapasztalják, mind a lassú hullámú, mind pedig a a paradox alvás.
Ezzel szemben a kísérleti alultápláltság csökkenti az alvás időtartamát. Patkányokban is az intracerebroventrikuláris aminosav infúzió növeli a REM alvás mennyiségét, a glükóz infúzió növeli a lassú hullámú alvást.
Az étkezés összetételének szerepét jól illusztrálja egy emberen végzett kísérlet. Egy francia csapat érdeklődött a normál éjszakai alvás felépítése iránt a skandináv disszociált diétának alávetett sportolók körében: az állóképességű sportolók annak érdekében, hogy növeljék glikogén tartalékaikat egy verseny előtt, a következő rendszert követték: 3 napig fogyasszanak alacsony szénhidráttartalmú diétát, majd magas szénhidráttartalmú étrend (a napi adag 70% -a) a következő 3 napban. Ebben a munkában a szinte kizárólag lipido fehérje fogyasztása növelte a REM alvás időtartamát, míg a magas szénhidráttartalmú étrend a lassú hullámú alvást.
B - Étel és éberség
Számos éber állapotban, éber állapotban végzett vizsgálat, korábbi alváshiány nélkül egyértelműen jelzi, hogy a szénhidrátok felszívódása a bevételt követő 30-60 percen belül növekszik, az álmosságra való hajlam.
Az 1986-os Fastnet vitorlásverseny során a legénység kérésére egy táplálkozási orvost felvettek a fedélzetre, hogy tanulmányozza az óceánversenyek táplálkozási szükségleteit: még a legénység mellett is ez a fajta teszt nélkülözést jelent: részleges alvás, fizikai fáradtság és jelentős pszichológiai feszültség.
Az elvégzett megfigyelések általában a tipikus viselkedést hozták ki: az intenzív manőverezés időszakának végén a legénység úgy érezte, hogy cukros ételeket kell bevenni. Ezt a lenyelést leggyakrabban 10-15 perces álmosság követte.
Ez a kis kompenzációs pihenés hatásosnak tűnt a teljesítmény fenntartásában ebben a konkrét összefüggésben. Ez a megfigyelés azt a tényt szemlélteti, hogy a szénhidrát étkezés elfogyasztása felerősíti a részleges alváshiány éberségére gyakorolt káros hatásokat. Ezzel ellentétben úgy tűnik, hogy egy fehérjetartalmú étkezés, vagy inkább egy aminosavoldat lenyelése javítja a fáradt személyek pszichomotoros teljesítményét.
Ezt a pontot szemléltette a reakcióidő javulása az elágazó aminosavak maraton utáni szelektív ellátásának hatása alatt. Mindezek a kísérleti vizsgálatok a pszichomotoros teljesítmény csökkenését támogatják szénhidrát étkezés után, míg a fehérjebevitel kevésbé lenne büntető (1. táblázat).
A nycthemere során az emberek különböző éberségi állapotokon mennek keresztül, a mély alvástól a riadó ébredésig. Az elektroencefalográfiai (EEG) jelek összegyűjtése és elemzése lehetővé tette e különböző szakaszok osztályozását.
Az alvás két fázisa van: lassú hullámú alvás (SOL) és REM alvás (SP), úgynevezett, mert gyors elektroencefalográfiai hullámok jellemzik, míg az alvás mélysége maximális. A paradox alvás fázisaiban következik be az álmok maximális száma, a memorizálási jelenségek és az ébrenléti fáradtságból való kilábalás. A tudás legújabb fejleményei általában azt jelzik, hogy az alvásba lépés és az alvás fenntartása olyan aktív jelenség, amelyet az ébrenléttől eltérő központok irányítanak, és amelyek a központi neurotranszmitterektől függenek: pontosabban az agyi szerotonin, a táplálkozás és az éberség neurokémiai kereszteződése. Az alvásindukció szerotonerg hipotézise az alvás neurokémia korai napjaitól fogalmazódott meg; néhány évvel ezelőtt megkérdőjelezték, hipnogén szerepét nemrégiben megerősítették.
Ébredés felfogható az alvás ellentéteként. Az ébredés során az elektroencefalográfiai hullámok felgyorsulnak, hasonlóan a riasztási állapothoz. Úgy tűnik, hogy az izgatásért felelős idegközpontok különböznek az alváséért.