Élelmi rostok - egészségügyi útmutató
Az élelmi rost fontos eleme az ételnek, mert támogatja az egészséges folyamatokat a szervezetben.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) legalább 30 gramm rost fogyasztását javasolja naponta. Sokan a sajátjuk miatt érik el ezt az értéket Étkezési szokások bár nem. A búzalisztek, készételek vagy hasonlóan erősen feldolgozott ételek alig tartalmaznak rostot.
Élelmi rostok az emésztéshez
Vannak, akik szándékosan kerülik a magas rosttartalmú termékeket, mert azok gázt okozhatnak. Itt jön le a helyes kezeléséről Rost és az étel összetétele. Az "élelmi rost" kifejezés olyan élelmiszer-összetevők (emészthetetlen szénhidrátok) gyűjtőfogalma, amelyeket az emberi gyomor-bél rendszer nem tud megemészteni.
Ide tartoznak a cellulóz (például búzakorpában), a hemicellulóz és a pektin (például a káposztás zöldségekben). Bár az embereknek nincsenek saját enzimeik a rost lebontására, a bélflóra baktériumai (pl. Laktobacillusok és bifidobaktériumok), amelyek a bélben élnek, képesek lebontani a rostot.
Az e hasításból származó rövid láncú zsírsavak csökkentik a bél pH-értékét, és így megakadályozzák a kórokozó baktériumok kolonizációját. Továbbá a laktobacillusok és a bifidobaktériumok antibiotikum-szerű inhibitorokat termelnek a patogén csírák ellen. Az élelmi rostok fokozott bevitele pozitív hatással van a bélflóra baktériumainak típusára és összetételére, és ezáltal stabilizálja a Emésztőrendszer.
Minden a helyes választástól függ
Az a tény, hogy a Étel néha nagyon különbözik, nem teszi könnyűvé a DGE által ajánlott 30 gramm élelmi rost összeállítását. A szakértők emészthető, rostot tartalmazó ételeket javasolnak, például teljes kiőrlésű kenyeret, zabpelyhet, leveles zöld salátákat és paradicsomot.
Más élelmiszerek - például hüvelyesek vagy ehető gombák - kevésbé könnyen emészthető rostokat tartalmaznak, ezért nagyobb valószínűséggel tartalmaznak Puffadás és emésztési problémákat okoznak. A szemek és a gabonatermékek (különösen a teljes kiőrlésű termékek) általában jól tolerálható rostokban gazdagok, csakúgy, mint a zöldségek és a gyümölcsök. A hüvelyesek és az aszalt gyümölcsök általában a legmagasabb rosttartalommal rendelkeznek.
Kerülje el az esetleges kellemetlenségeket, amikor étrendjét rostdús étrendre váltja, úgy, hogy a rost mennyiségét különféle ételekre és több adagra osztja - ideális esetben körülbelül 600 gramm gyümölcs és zöldség oszlik el a nap folyamán. Tehát lehet egy kiegyensúlyozott, vitamin és magas rosttartalmú étrend összerakni.
Lépésről lépésre a tünetek nélküli élvezet felé
Azok, akik növelni akarják a rostbevitelüket, ezt fokozatosan tegyék. Az egészséges, rosttartalmú étrend hirtelen megváltoztatása gyakran olyan tünetekhez vezet, mint pl Puffadás. A rosthiány miatt lassúvá vált bélnek bizonyos időre van szüksége ahhoz, hogy megszokja az étrendet és a megnövekedett "töltési mennyiséget".
Célszerű naponta csak egy vagy két étkezéssel kezdeni, könnyen emészthető rostokkal. Jó tipp: Fogyasztás szénsavas italok mint például az ásványvíz vagy a limonádé. Az italokból származó szén-dioxid egy része ugyanis eljut a belekbe.