Élelmiszer a cukorbetegségért Francia Diabetikusok Szövetsége

élelmiszer

Az élelmiszerekben található tápanyagok szükségesek a test megfelelő működéséhez: a lipidek (zsírok), a fehérjék (fehérjék) és a szénhidrátok (cukrok) az alapja.

Tudnia kell, hogy többféle szénhidrát létezik, egyszerűek, például cukor vagy édes ízű termékek, és komplexek, például keményítők (lencse vagy fehér bab).


Az egyszerű szénhidrátok gyorsan átjutnak a véren, míg az összetett szénhidrátok lassan és alacsony glikémiás indexűek, mert alacsony vércukorszintet okoznak.

Különböző lipidek, úgynevezett "telítetlen" zsírsavak és telített zsírsavak is léteznek. Az előbbiek gyakran növényi eredetűek, vagy olyan halakban vannak jelen, mint a hering vagy a szardínia, míg az utóbbiak főleg állati eredetűek, például vaj, sajt, hús vagy tojás. Számos "telítetlen" zsírsav tartalmaz omega 3-at, amely véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, míg a telített zsírsavak gyakran gazdagok "rossz koleszterinben", ezért túl sok mennyiségben és sok éven át fogyasztva károsak az artériákra.