Élelmiszer aktív szénnel nem probléma - táplálkozás - fogyasztói szolgáltatás Bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2019.01.01., Trendelemzés Black Food
Az aktív szénnel ellátott ételek nem problémamentesek
Az élelmiszerpiac új trendjét fekete ételnek hívják. A hamburgertekercsektől a turmixokon át a fagylaltig - egyre több étel feketére színeződik aktív szénnel. De ami a rendszeres fogyasztás ellen szól?
Számos kép kering a fekete-fekete ételekről a közösségi médiában. Fekete turmixok, hamburgerek, pizzák, croissant-ok, fagylalt, beleértve a gofrit, vagy egyszerűen fekete víz elegáns designer palackokban látható. A trend eredete a japán elvitelekből származik, és a fekete étel mára az USA-n keresztül is eljutott hozzánk. Időközben még egész fekete étel fesztiválok is vannak ebben az országban.
Aktív szén, mint adalékanyag
Az ételek fekete színének egyik módja az aktív szén hozzáadása. Ezt élelmiszer-adalékanyagként bioként vagy E 153-ként hagyják jóvá. Például a bioszenet hagyományosan a sajt fekete viaszbevonatainak színezésére vagy sajttípusok, például a Morbier színezésére használják. Az aktív szén élelmiszerekben történő felhasználására nincs mennyiségi korlátozás. Az egyetlen érvényes elv a „quantum satis”, vagyis csak annyi, amennyi szükséges az élelmiszer kívánt hatásának elérése érdekében.
Rendkívül hatékony aktív szén
Az aktív szén a széntartalmú nyersanyagok, például fa, tőzeg vagy a kókuszdió héjának részleges elégetéséből származik. Az aktív szén különlegessége, hogy nagyon nagy belső felülete akár 2000 m 2/gramm. Ugyanakkor az aktív szén megköti az anyagokat önmagához. Az orvostudomány is használja ezt a tulajdonságot. A széntabletta hatékony gyógyszer a hasmenés és a mérgezések ellen. Mivel a szén felszívja a szennyező anyagokat, vírusokat, baktériumokat és azok toxinjait. A test a beleken keresztül üríti ki az aktív szénhez kötött szennyező anyagokat.
Aktív szén, mint tápanyag-rabló
Ezen adszorbeáló hatása miatt a fekete aktív szén turmixok méregtelenítő hatással hirdetnek. Nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az élelmiszerekben lévő aktív szén méregtelenítő hatású lenne, vagy segítene az alkohol másnaposságában. Éppen ellenkezőleg, az aktív szén az élelmiszerekben nem problémamentes: nemcsak a méreganyagokat köti meg, hanem értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat is, amelyek ezután már nem állnak a szervezet rendelkezésére. Ugyanez a probléma merül fel a gyógyszerek esetében is, amelyek hatásait az aktív szén károsíthatja.
Az aktív szenet takarékosan használja az ételekben
A házi készítésű fekete turmixok különféle receptjei fél liter italhoz egy teáskanál aktív szén mennyiségét ajánlják. Ez körülbelül 3 gramm aktív szén pornak vagy 12 darab 250 mg-os szén-dioxid-tablettának felel meg. Nagy dózisok esetén fennáll a székrekedés veszélye. Nincs semmi baj, ha egyszer aktív szénnel próbálkozunk. Azt javasoljuk azonban, hogy ne fogyasszon nagyobb mennyiségeket rendszeresen.