Élelmiszer kategóriák - Élelmiszer technika

Legfrissebb kiegészítés: 2012. január 4.

Hagyományosan ugyanazon "kategóriába" sorolják az ételeket, amelyek a
biokémiai rokonság, a kapcsolódó tápanyag - összetétel vagy a modalitása
hasonló termelés.

Ezért megfontoljuk 7 élelmiszer-kategória:

? hús - hal - tojás,

? zöldségek és gyümölcsök,

? gabonafélék és származékai - hüvelyesek,

? cukrok és édes termékek,

Cikkek ebben a szakaszban

6- Cukrok és édes termékek

CUKOROK ÉS ÉDES TERMÉKEK
E csoport ételeit jellemző táplálékbevitel:
? Főleg szénhidrátok (szacharóz, glükóz vagy fruktóz)
? Nincs más tápanyag, kivéve a csokoládét
Cukor
Az élelmiszerek címkézésére és kiszerelésére vonatkozó nemzeti és közösségi előírások szerint a cukor neve mono- és diszacharidokra van fenntartva, a poliolok kivételével.
A nád- vagy répacukor nem különbözik egymástól (.)

5- Gabonafélék és hüvelyesek

Gabonafélék és származékok - hüvelyesek
Gabonafélék és származékok
A leggyakrabban használt gabonafélék Franciaországban a búza, a rizs és kisebb mértékben a kukorica, a zab, a rozs, a hajdina és a manióka (tápióka).
E csoport ételeit jellemző táplálékbevitel:
?Szénhidrátok (keményítő)
? Növényi fehérjék
? B csoport vitaminjai
? Nincs lipid
? Rostok
? Ásványi anyagok A gabonafélék felhasználási formái

---