Smoothie kapszula és DNS-elemzés A Nestlé így akarja forradalmasítani a táplálkozást - Gazdaság -
Utolsó frissítés: 2018. szeptember 21., 15:59.
Japánban a Nestlé népszerűsíti a „Wellness Ambassador” programot: a tagok most beküldhetik vér- és nyálmintájukat, hogy azonosítsák az egészségügyi kockázatokat és ennek megfelelően módosítsák étrendjüket.
Arra is kérjük az ügyfeleket, hogy a közösségi média alkalmazás segítségével szkenneljék be ételeik fényképeit. A mesterséges intelligencia elemzi a tápértékeket, és - a Nestlé szerint - a tökéletes étrend-tervet nyújtja be.
Ez egy "Dolce Gusto" gép és egyénre szabott kapszula formájában készül vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal dúsított teák, gyümölcslevek és turmixok elkészítéséhez.
A Nestlé főnöke, Mark Schneider a fogyasztói egészségügyi termékeket nyomja. Rendszerint orvos receptje nélkül értékesíthetők, és a reklámozásnak nem kell tudományosan megalapozottnak lennie. (Archívum)
A Nestlé volt elnöke, Brabeck viszont "Egészségtudományi" stratégiára támaszkodott. Elemzők szerint ennek kevés hatása volt.
A svájci Nestlé élelmiszeripari óriás meg akarja találni az étkezés módját, és személyre szabott diéta programokra támaszkodik, amelyek vér- és DNS-elemzéseken alapulnak. A tudósok szkeptikusak.
Nestlé - ez a csoport Buitoni fagyasztott pizzákkal, Kitkat csokoládéval és Nesquik gabonapelyhekkel. Mindegyik olyan termék, amely ritkán található meg az étrendben. Néhány éve azonban a Nestlé alig várja, hogy klasszikus multinacionális élelmiszer-ellátásból egészségtudatos életmódú élelmiszer-ipari vállalattá váljon. A Vaudois nemrégiben eladta cukrászüzletét az USA-ban a Ferrerónak, és ehelyett olyan vállalatokba fektettek be, mint a hipster kávézólánc, a Blue Bottle, a zöldséges menü gyártója, a Sweet Earth Foods, és 2,3 milliárd dollárért az étrend-kiegészítő gyártó Atrium.
A Nestlét foglalkoztató nagy kérdés az, hogy az embereknek hogyan kell optimálisan enniük a jövőben. Japánban a multinacionális élelmiszer új utat nyit. Középen: a diétás menü személyre szabása. A program neve „Nestlé Wellness Ambassador”, és már több mint 100 000 japán vesz részt, akik havonta 600 dollárt fizetnek a Nestlének. Az étrend program két részből áll. A népszerű japán közösségi média app Line segítségével a fogyasztóknak el kell küldeniük a képeket az étkezésükről a csoportnak. A mesterséges intelligencia ezután elemzi, mi van a tányéron, és mibe engedi be magát túl sokat vagy keveset.
Ez a funkció 2015 óta van a piacon. A program második része új. Az ügyfeleknek ugyanis vér- és nyálmintát kell küldeniük a Nestlé által biztosított glükométer-szerű eszközzel. A DNS-t is elemzik. Célja, hogy információkat szolgáltasson az egészségügyi kockázatokról, és megfelelő tippeket adjon az egyéni étrend programhoz. A Nestlé program azt ajánlja, hogy azok, akiknek fokozott a rák kockázata, több antioxidánst fogyasszanak, például tea formájában.
A napi adag - csakúgy, mint a Nestlé - kapszulák formájában érkezik. A „Wellness Ambassador” program tagjai Nescafé Dolce Gusto gépet kapnak, és 17 kapszula közül választhatnak online, egyedileg összeállított adalékokkal, például gyümölcs turmixokkal, az egészséges öregedéshez szükséges tejtermékekkel vagy különféle japán zöld teákkal („Matcha”). vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A tartalom nem támogatott
Sajnos ez a tartalom csak a szokásos weboldalunkon érhető el. Kattintson az alábbi linkre a közvetlen továbbításhoz.
Brabeck exelnök víziója
Kérdésre a világ legnagyobb élelmiszer-gyártójának szóvivője hangsúlyozta, hogy a DNS-vérvizsgálatokat harmadik féltől származó cégek, a Genesis Healthcare és a Halmek Ventures végezték, akik továbbítják a visszajelzéseket közvetlenül az ügyfeleknek. A Nestlé maga nem fér hozzá az adatokhoz - hacsak az ügyfél nem adja beleegyezését. A japán média szerint a Nestlé a nagyvállalatok, például az Axa biztosító társaság alkalmazottai számára is kínálja a programot. A gyógyszertárakkal való partnerséget is megvizsgálnák.
A stratégia megfelel a Nestlé volt elnökének, Peter Brabeck-Letmathe hozzáállásának, aki 2016-ban „Táplálkozás a jobb életért” című könyvében propagálta a személyre szabott étrendeket. A jövőben az emberek használhatják a Nespresso-szerű kapszulákat egyedi, adalékokkal dúsított koktélok fogyasztására, vagy 3D-nyomtatóval készíthetik el ételeiket, az elektronikusan tárolt egészségügyi profiljukhoz igazítva.
olvasni is
A japán Nestlé menedzserének, Kozo Takaokának nagy tervei vannak. Tíz év múlva az új program várhatóan mintegy 900 millió dollárral járul hozzá az eladásokhoz a társadalom elöregedésével, és előbb-utóbb egészségügyi problémákkal szembesül. Az egészségkutatás technológiája olyan gyorsan fejlődött, hogy az élelmiszer-gyártóknak kívül kell gondolkodniuk - mondta Takaoka a Bloomberg hírügynökségnek. Ezenkívül más Nestlé-menedzserek, köztük a Vevey VD központjában lévő vezetők, már érdeklődést mutattak a program iránt. A Nestlénél a piacon való bevezetés azt jelenti, hogy nincs megjegyzés.
A támogatás a pénzügyi világból származik. Jon Cox, a Nestlé elemzője, a Kepler Cheuvreux Intézet véleménye szerint a stratégia helyes: "A személyre szabott étrendnek kulcsszerepe lesz, mivel hozzájárulnak az egészségesebb, hosszabb élethez." Hisz egy tömegpiacban. "Ez nem fog olyan gyorsan bekövetkezni, mint amire az ipar számított, de a fogyasztók már sokkal érzékenyebbek a táplálkozással kapcsolatban." Más elemzők azonban szkeptikusabbak. Például Andreas von Arx, a Bank Baader Helvea munkatársa: "Eddig hiányoztak a tudományos bizonyítékok". Az a tény, hogy a Nestlé vezető akar lenni ezen a területen, számára nem meglepő, hiszen az egyénre szabott ajánlatokkal könnyebb kétszámjegyű árrést elérni. Más szavakkal: A modern kapszulák értékesítése jövedelmezőbb, mint a sárgarépa. Ezenkívül von Arx kétségei vannak afelől, hogy a program illeszkedik-e Mark Schneider vezérigazgató hosszú távú stratégiájába, aki 2017 eleje óta vezeti a csoportot. Von Arx szerint a Schneider egyre inkább az egészséges táplálkozásra összpontosít, de az úgynevezett "fogyasztói egészség" területén található termékekre, amelyeket általában orvos receptje nélkül lehet értékesíteni, és amelyek reklámozásának nem kell tudományos kutatáson alapulnia.
Búcsú a bőrápolási vállalkozástól
A Nestlé főnöke, Mark Schneider továbbra is kacag, hogy a csoportot inkább az élelmiszerek, italok és az egészséget támogató termékek fő területeire összpontosítsa. Tegnap a Vaudois bejelentette, hogy a bőrápolási szektor számára "Nestlé Skin Health" Vevőket keresnek. Sok elemző várta a döntést. 2017-ben a dermatológiai krémekkel és botox alternatívákkal rendelkező terület árbevétele 2,7 milliárd frank volt. Jean-Philippe Bertschy, a Bank Vontobel elemzője üdvözli ezt a lépést. Valójában ez az eddigi egyik legjobb vezetési döntés. A tőzsde is pozitívan reagált. Az eladási szándék szakítás Peter Brabeck, a Nestlé volt elnökének régi stratégiájával, aki akvizíciókkal inkább a gyógyszerek felé akarta terelni a csoportot. (BWE)
Ezzel Schneider szakít a Nestlé volt elnökének, Brabeck víziójának, akinek drága "Egészségtudományi" stratégiája az elemző szempontjából még nem tudott említést érdemelni. Bennfentesek szerint Schneidernek ebben a tekintetben nem kell nagy ellenállást várnia elődjétől és a Nestlé jelenlegi elnökétől, Paul Bulckétől. "Ebben a tekintetben a japán program csak a régi stratégia kiterjesztése lehet" - mondja von Arx.
A tudományos bizonyítékokkal kapcsolatos szkepticizmusát a kutatók megerősítik. "Még mindig túl kevés kutatási eredmény van abban a kérdésben, hogy a DNS milyen hatással van a koleszterinszintünkre vagy a súlyunkra" - mondja Klazine Van der Horst, a Berni Alkalmazott Tudományegyetem táplálkozási és dietetikai kutatásainak vezetője. A professzor szerint, aki a közelmúltig kutatott a Nestlénél, az egyes ásványi anyagok vagy vitaminok aligha lesznek elegendők a krónikus panaszok enyhítésére. - Az egész sokkal összetettebb. Ezt a tudásbeli rést kihasználják a magánszektorbeli vállalatok. A fotóelemzéssel kapcsolatban kérdőjelek is lennének. "A banánt vagy a csirkemellet felismerheti a mesterséges intelligencia, de honnan tudja, mennyi cukor és hány kalória van egy szószban?" A kapszulák nem helyettesíthették a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek hatásait szintén egyenként még nem vizsgálták teljes mértékben - mondja Van der Horst. "Napi három személyre szabott turmix és semmi más - a jövőben sem tudok ilyet elképzelni" - mondja a kutató. Az ilyen ajánlatok kiegészítésként érdekesek.
Drága kutatás a Genfi-tavon
A kutatási egységben "Nestlé Research" A székhelye Lausanne VD-ben található, és több mint 800 embert foglalkoztat, köztük több mint 100-at az egészségtudomány területén, olyan területekre összpontosítva, mint a sejtbiológia, az emésztőrendszeri orvostudomány és a genomkutatás. Az éves, 1,7 milliárd svájci frankos kutatási költségvetés 58 százalékát a Nestlé költi Svájcba.
Vannak etikai szempontok is. „Egy ilyen ajánlat általában drága. Ez azt jelenti, hogy az alacsony jövedelmű emberek nem profitálhatnak ezekből az egészségesnek hirdetett ajánlatokból ”- mondja a tudós. Ez egyenlőtlenséghez vezetne az egészségügyben. Drasztikusabban fogalmazva: az egészséges gazdagok még egészségesebbé válnak.
Személyre szabott pizzák?
Guy Vergères a Szövetségi Agrárkutatási Kompetencia Központtól szintén gyanús a kutatási eredmények hiánya miatt: "A kérdés az, hogy génjeinket csak orvosi okokból, vagy életmódbeli okokból szabad-e vizsgálni." A táplálkozásbiológus számára az ilyen ajánlatokat hosszú távon állami szabályozás alá kellene vonni. Az egyéni táplálkozás fotóelemzések segítségével történő javításának megközelítése azonban teljesen helytálló. Mert a kutatások már azt mutatják, hogy minden test másképp van kondicionálva, és hogy nem mindig vannak standard megoldások. A kutatás ebben az irányban halad uniós szinten is.
Tehát néhány év múlva az étterem minden vendégének más és más adalékokkal dúsított pizza margherita lesz a tányérján? "Tudományosan lenne értelme" - mondja Vergères. - De a kérdés az, hogy ez még mindig szórakoztató-e.
Silvan Wegmann «Északnyugat-Svájc» karikaturista a Nestlé stratégiáról: