Shawarma fotóreceptek otthon, maximális öröm könnyedén
Hagyományosan a shawarma egy zsíros húslemez, amelyet különleges módon sütnek, fűszerek, szósz és friss zöldségsaláta hozzáadásával. Mindezeket pita kenyérbe csomagolják, néhány ország inkább pitát használ.
Ha betartja az eredeti receptet, akkor bárány vagy csirke elkészítéséhez használja. A marhahúst vagy a sertéshúst sokkal ritkábban használják.
A húst függőleges csavaron megsütjük, majd éles késsel vékony darabokra vágjuk.
Nézd meg a történelmet
Ennek a csodálatos edénynek eredetének különböző változatai vannak. A török katonai hadjáratok történetét tartják a legközelebb a valósághoz.
A legenda szerint a törökök mindenféle módon imádták a húst, de a háború alatt meglehetősen veszélyes volt megállni és értékes időt pazarolni az evéssel. Ezért jöttek intelligens emberek a tűzön főtt hússal pita kenyérben, és élvezik az úton.
Egyesek ragaszkodnak ehhez a verzióhoz, az egyetlen különbség az, hogy a török hadsereg helyett arab nomádokat tartalmaz...
A shawarmához használt nevek különbözőek az egyes országokban. Például az azerbajdzsánok "döner" -nek hívják, a libanoniak inkább a "Kubba" elnevezést, a franciáknál a lapos süteménybe csomagolt hús "kebab" lesz.
A mártások és a zöldségek jellemzői
A fűszerek és az ízesítők keleti ízt és különleges aromát adnak az ételnek.
Idővel a recept megváltozott. A modern szakácsok gyakran főztek majonézes fokhagymamártást, ritkábban használt tejszínt.
Izraelben azonban a tej- és húságazat konyhája megosztott, ezért ennek az országnak a lakói kitalálták a csirkemártás külön változatát.
A legnépszerűbb fűszerek mindenféle bors, szezám, szerecsendió és fokhagyma. Ritkán ánizsmagot, borsót, szegfűszeget és fahéjat adnak hozzá.
Előfordul, hogy a fűszerekkel együtt a húst olívaolajjal dörzsölik, majd hozzáadják a mártáshoz, hogy különleges aromát adjanak...
Nem csak ízletes, hanem tápláló ételek készítéséhez különféle zöldségeket adnak hozzá. Leggyakrabban friss paradicsomot, uborkát, káposztát és salátát használnak. Néhány szerető további gombát ad hozzá.
Az ételt gyakran hasábburgonyával egészítik ki, de ettől táplálóbb és nehezebb a gyomor számára, ez a lehetőség nem minden test számára megfelelő...
Lavash ház recept
Az otthoni shawarma receptje elképzelhetetlen pita nélkül és bármilyen más körülmények között. Pita kenyér - azimut tészta.
Számos országban ez a liszttermék kiváló alternatíva a kenyérrel szemben, hússal, sajttal, zöldségekkel, sőt édességekkel kombinálva. A termeléshez általában búzalisztet használnak.
Leggyakrabban kétféle recept létezik: grúz és örmény. Az első típusú pita meglehetősen vastag és puha, a kenyér helyettesítésére használják, és ezen a tésztán különféle pizzák, piték és más híres ételek készülnek...
Ezeket a vékony tortillákat kemencékben vagy speciális kemencékben sütik, de ha nagy vágyad van, akkor helyettesíthetők egy szokásos serpenyővel, lehetőleg egy réteg ragasztóval...
Az utolsó követelmény annak a ténynek köszönhető, hogy a vaj használata a főzés során nem ajánlott.
A hagyományos örmény levendula otthon elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie (hat adagra):
- Liszt - 300 gr;
- Víz (forró, majdnem forró) - 75 ml;
- Só - 0,5 evőkanál;
Kezdetben szükséges a lisztet egy tálba önteni, ott egy kis mélyedést is készítenek. Ezután fokozatosan öntsön forró vizet, már sóval keverve. Az egész anyagot folyamatosan keverjük, ideális esetben a keverő megbirkózik ezzel a feladattal.
Miután az összes vizet sikeresen beleöntötték a lisztbe, a rágótésztát javasoljuk, hogy meleg helyen hagyja, ezért beöntötték. Ez általában egy órát vesz igénybe.
Ezután a pita kenyeret finomra kell hengerelni, és közepes lángon kell főzni, legfeljebb 15 másodpercenként, a forró panelek szintjétől függően.
| Örmény (vékony) pita pita - | 3 db. |
| édesem - | 600 g |
| Friss és piros uborka - | 2 db. |
| Fehér káposzta - | ízlés szerint, de 200 g-nál többet nem ajánlott bevenni |
| Tejszín, kefir és majonéz - | 4 evőkanál. AZT. |
| Fokhagyma - | 4 fog |
| Zöldek és fűszerek - | ízlés szerint - a paprika, a koriander, a curry, a só a legalkalmasabb |
| Főzési idő: 60 perc | Kalória/100 gramm: 190 Kcal |
A klasszikus shawarma csak a legfinomabb és legfontosabb összetevőket tartalmazza. Előkészítése során elsősorban az ízre, nem a mennyiségre figyelnek. Ezért a receptben nincsenek „térfogatnövelő” komponensek, például sajt, koreai sárgarépa, gomba és mások.
Miután összegyűjtötte az összes terméket, kezdjük el elkészíteni egy csodálatos ételt - shawarma - otthon a fotó receptje szerint.
A bárányhúst elő kell sütni grillen vagy serpenyőben.
A kész steaket apró darabokra vágják: minél kisebbek, annál finomabb lesz a shawarma.
Káposzta, paradicsom és uborka, vékony csíkokra vagy kockákra vágva, óvatosan szárítsa meg a kezét.
A mártáshoz kefirt, tejszínt és majonézt keverünk, adjuk hozzá a zöldeket és a fűszereket.
Közben a pita kenyeret mártással kell megfesteni (kb. A felület felét el kell fednie), a tetejére zöldségeket és húst helyeznek.
Mindez gyorsan összeomlik és az előmelegített serpenyőhöz megy.
A shawarma sütése mindkét oldalon nem ér többet egy percnél.
Az alábbi videóban található klasszikus shawarma (a shawarma másik neve) másik változata elragadja ennek az ízletes snacknek minden kedvelőjét:
Csodálatos snack pita kenyérben csirkével
A shawarma eredeti receptje juhhúst tartalmaz, de a modern szakácsok egyre inkább csirkével főznek. A klasszikus recept mellett sok más is létezik, amelyek különböző összetevőket és elkészítési módszereket tartalmaznak.
Az egyik legfinomabb a shawarma receptje csirke és sárgarépa koreai stílusban pita kenyérben. Ennek az ételnek négy adagjának elkészítéséhez otthon a következő összetevőkre lesz szükség:
- Csirke filé - 400 gr;
- Pita kenyér - 4 db;
- Paradicsom - 2 db;
- Friss uborka - 2 db;
- Hagyma - a középső fej fele;
- ketchup;
- majonéz;
- Koreai sárgarépa - 200 gr;
- ecet;
- Fűszerek (szerecsendió, paprika, kardamom és mások ízlés szerint).
A shawarma főzése előtt a húst éjszakánként ecetes és fűszeres pácban kell hagynia.
Másnap apró darabokra vágva, enyhén megsütjük és fél órára 180 fokos hőmérsékleten sütőbe tesszük.
A hagymát, a paradicsomot és az uborkát szintén kockákra kell vágni.
A majonézt és a ketchupot egy külön tálba keverjük.
Ezután a pita kenyeret lefedik ezzel a keverékkel, amelyre zöldségeket helyeznek (kezdhetjük hússal).
A hagymát aranybarnára sütik, paradicsomot és uborkát is feltesznek rá. Ezután tegye a húst a zöldségek tetejére (vagy fordítva, ha hússal kezdte).
Koreai sárgarépa egészíti ki a képet, adhat hozzá egy kis zöldet.
Ezt az eljárást minden pitakenyérrel elvégzik.
Ezután a pitákat lereszeljük, és egy serpenyőben mindkét oldalon egy percig sütjük.
Nézze meg a shawarma csirke másik receptjét az alábbi videóban:
Shawarma sertéshús otthon
A sertéshúst kevésbé használják a shawarma recepteknél, de egyesek csak az ízek kombinációját szeretik. Érdekes a sertés és a fokhagyma, a sajt és a kínai káposzta kombinációja.
Az étel két adagjának elkészítéséhez szüksége lesz:
- A nagy gombák (gombák vagy gombák) ideálisak - 200 g;
- Sertéshús - 200 g;
- Kemény sajt - 100 g;
- majonéz;
- Paradicsom - 2 db;
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- Friss zöldek;
- Pekingi káposzta;
- Lavash - 2 darab.
Az ideális eredmény elérése érdekében a húst finomra kell aprítani és forró serpenyőben olaj nélkül meg kell sütni. Ezután mártással összekeverjük és egy ideig (legfeljebb fél órán át) infundáljuk.
Sertéshús mártásként Shawarma majonéz, fokhagyma és friss fűszernövények keverékét használja. Amíg a sertéshús be van töltve, forró serpenyőben vágja és pirítsa meg a gombát...
A sajtot reszelt, kockára vágott paradicsom és káposzta kell.
Miután a hús felszívta a szósz ízét, az összes tartalmat ráteheti a pitára.
Az összetevőket általában ebben a sorrendben mutatják be: hús, paradicsom, gomba, káposzta, sajt.
A főzés utolsó szakasza itt nem különbözik más receptektől: a pitát becsomagolják, majd mindkét oldalon megsütik.
Ez a kulináris cikk lépésről lépésre bemutatja az Adzhar-stílusú kacsacsuri receptjét. A finom tortilla továbbra is figyelmet szentel. Nem csoda, hogy olyan finomak.!
És itt megtudhatja, hogyan lehet gyorsan és ízletes pácolt csirkét kebabhoz készíteni. Csak bevált módszerek!
Hasznos ajánlások és következtetések
Az alábbiakban olyan tippeket találunk, amelyek segítik a kezdőket a shawarma elkészítésében, amelyek közül néhány hasznos lehet tapasztalt szakácsok számára...
Nagyon fontos az edény megfelelő hőmérsékletének "elkapása". Ne aggódjon, ha az első sütemények nem csodálatosak, kiképzettek és beállítják a hőszintet.
A pita elkészítési fokát könnyen meghatározhatják a sütés közben megjelenő jellegzetes buborékok.
Ahhoz, hogy a serpenyő sima és sima legyen, nedves törölközőre kell helyezni. Ez is segít nekik abban, hogy ne törjenek össze, ne lágyuljanak meg a szósz hatására, és hogy minden töltelék biztonságban legyen...
Olyan sokféle shawarma szósz létezik. Sajnos a szakácsok nagyon vonakodnak megosztani a titkos főzési recepteket.
Összegzésként elmondható, hogy a shawarma otthoni főzése nem olyan nehéz feladat. Ha akar, készíthet otthon pita kenyeret, tölteléket és akár egyedi fokhagymamártást is.
Sokan alábecsülik ezt az ételt az előítéletek és az alacsony szintű egészségügyi biztonság miatt azokban a tálcákban, ahol általában shawarmát árulnak. De nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a pita hús és zöldség nagyon tápláló és ízletes. Ezért érdemes otthon főzni a shawarmát, élvezni és élvezni a családját...
Végül felajánljuk a grafikont a házi shawarma pulykával történő főzéséről. Ennek az opciónak létjogosultsága is van. finomnak néz ki!