ÉLELMISZER Minden gyümölcs, annak baktériumai, minden tenyészete a baktériumokat veszélyeztető egészségügyi napló
Az étrendi baktériumok expozícióját tekintve nem minden ember egyenlő. Itt a grazi (ausztriai) Műszaki Egyetem kutatói kimutatták, hogy a friss gyümölcsökön és zöldségeken található felületi baktériumok a termék típusától és a gazdálkodási gyakorlattól függően változnak. Bár e baktériumok többsége nem okoz mérgezést, részt vesznek az expozíciójukkal járó kockázatban és immunitásban. Az eredmények a PLoS ONE folyóirat március 27-i kiadásában jelentek meg.
Expozíció és fertőzésveszély: Ezek a gyümölcsök és zöldségek felületén jelen lévő baktériumok befolyásolják a tárolókapacitást, de egyesek számára a konyhai felületeken is fertőzési források lehetnek. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy bár ezek a baktériumok nem mindig okoznak mérgezést, kölcsönhatásba léphetnek - és néha gátolhatják - más kórokozókkal. Következtetésként elmondható, hogy a fogyasztók az elfogyasztott termékek típusától függően nagyon különböző baktériumoknak vannak kitéve. Érdekes eredmények, de azonnali gyakorlati következmények nélkül!