Élelmiszer Rigában; Éttermi tippek; szerkesztőség42; s webnapló
Rigában könnyű étkezni. A lett fővárosban számos étterem és kocsma kínál különféle ételeket. A lett konyhát számos hatás alakította - kezdve a német keresztesek kulináris hagyományaitól a kreatív megoldásokig a szovjet uralom alatt tapasztalható ételhiány miatt.
Rigai tartózkodásom alatt gyakran jártam enni, és rájöttem, hogy a kenyér és a burgonya abszolút alapvető étel. És a konyha magas kalóriatartalmú, elvégre a letteknél az élet kemény fizikai munkából állt.
Lett húsgombóc leves
A hónap receptje idegenvezetőnktől, a lett Maik Habermanntól származik: „A lett húsgombóc leves valójában egy gyors leves. Egyszerűen vágja apró kockákra vagy csíkokra a burgonyát és a sárgarépát, és pár percig főzze vízben vagy húsban. Ezután formázzon egy teáskanálnyi méretű kis golyókat a fűszerezett darált hús keverékéből (fél marha, fél sertés, vagy csak sertés, apróra vágott hagyma, fokhagyma, tojás, esetleg egy kevés zsemlemorzsa), és főzze a levesben körülbelül 10-15 percig.
Közvetlenül tálalás előtt nyomjon egy gerezd fokhagymát a levesbe, és friss (vagy frissen felengedett) kerti fűszernövényekkel, például kaporral vagy petrezselyemmel tálalja. A lett minden levest megeszik, egy nagy evőkanál tejföllel/tejföllel a kenyérben. A darált hús tömegének fűszerezéséhez gyógynövényekből készült darált hús fűszerezést használok sóval és borssal (glutamát vagy más ízfokozók nélkül).
Salve - lett étterem
A lett Salve étterem közvetlenül a Black Heads House mellett található. Számos étel van. A földi viteldíjat választottam, és az első fogás egy balti halhármas volt, mint a lazac, a spratt és a frissen sózott hering.
Házi fekete pudinggal folytatódott sült almával és áfonyamártással.
A desszert krém brulé volt, rigai fekete balzsammal.
A feleségem többek között savanyú káposzta levest kenyérbe csomagolt. Itt megint jó lett kenyér volt.
Desszertje a Bubert volt, a hagyományos lett desszert vaníliás búzadara pudingból, zselés bogyós mártással.
Folk Club Ala - lett kocsma
Nagyon hatásosnak találtam a Riga óvárosában található Folk Club Ala klubot. A klub az alagsorban van, és aki kinyitja az ajtót, dübörgő hard rock fogadja. Ebédidőben a pincében nyugodt a légkör, este pedig tele van a bolt. Lett népzene szól itt és van tánc. Az étel gazdag és földhözragadt.
És itt van néhány benyomás az ételről Lettországban - jó étvágy.