Élelmiszer trend makrobiotika A filozófiai konyha • Koch Mit
Olyan sztárok, mint Madonna vagy Gwyneth Paltrow esküsznek a makrobiotikus étrendre. De mi a különleges ebben a diétában?
Yin és Yang harmóniában
A név már árulkodó: a makrobiotika görögül valami olyasmit jelent, mint „a nagy vagy hosszú élet tana”. Eredetileg a táplálkozás a zen buddhistákig nyúlik vissza. Ennek a tanításnak az az uralkodó alapelve, hogy az univerzum a Yin (táguló) és Yang (összehúzódó) két erõbõl áll, amelyek kiegészítik egymást. A makrobiotikumok az ételt is e két területre osztják. A Yin és Yang optimális aránya 5: 1, eredete a barna rizs tápanyag-összetételéből származik.
Milyen ételeket fogyasztanak a makrobiotikumok?
A barna rizs nemcsak a makrobiotikus konyha táplálék-összetételének kiindulópontja, hanem általában a táplálkozási koncepció fontos része is. Egyéb teljes kiőrlésű gabonafélék, például köles és rozs szintén fontos energiaforrás. Egyéb fontos élelmiszerek a következők:
- hüvelyesek
- Diófélék és magvak
- zöldségek
- Hínár
- kis adag hal és gyümölcs
A barna rizs a makrobiotikumok egyik fontos összetevője.
A következő ételeket kerülni kell
- Tejtermékek
- alkohol
- hús
- cukor
- koffein
- Fagyasztott áruk
- Éjszakai növények, például paradicsom és burgonya
Egészséges a makrobiotikus étrend?
Általában a makrobiotikum nagyon egészségtudatos táplálkozási forma. Mivel a friss és egészséges ételeket részesítik előnyben, és kerülik a cukrot és az alkoholt. Ha azonban makrobiotikus étrendet akar enni, akkor meg kell győződnie arról, hogy elegendő tápanyaghoz jut-e. A hús és tejtermékek elfogyasztása alapvetően nem jelent problémát a szervezet számára, de csak addig, amíg gondoskodik arról, hogy például növényi eredetű kalciumot és vasat kapjon. Mivel a táplálkozás formája, a halakon kívül, nem tartalmaz állati eredetű termékeket, és általában meglehetősen korlátozott, ezért rendszeresen ellenőriznie kell a tápanyagellátást orvosával vérvizsgálatokkal, ezzel a táplálkozási formával.
Makrobiotikus receptek
A friss és könnyű ételek a makrobiotika menü tetején találhatók. Merítsen ihletet makrobiotikumokkal kompatibilis receptjeinkkel, és próbálja ki saját maga, hogy megfelel-e Önnek ez a fajta diéta: