Élelmiszerallergia - planete sante
SZERZŐI
ALKALMAZÁS
SZAKÉRTŐK
- Szeretem a sárgarépát, de nem szeretnek. ". A valóságban ez fordítva igaz. Az ételallergia az immunrendszer abnormális reakciója az arra hajlamos személyeknél, amikor olyan gyakori ételeket fogyasztanak, mint a zeller, tej, tojás vagy hal.
Miért allergiásak vagyunk egy ilyen és olyan ételre, és nem egy másikra? Mint mindig az allergia esetében, kevés az alapszabály. Így tudjuk, hogy bizonyos élelmiszerek, amelyek nemrég érkeztek a tányérunkra, mint például az avokádó vagy a kivi, köztudottan reakciókat okoznak. Gondolhatja, hogy immunrendszerünk, ha meglepődnek ezen máshonnan érkező új anyagoktól, a "nyitottság" hiányával reagál. Nem annyira biztos, mivel fordítva is láthatjuk. Japánban a legnépszerűbb ételek, a rizs és a hal is okozzák a legtöbb allergiát. Ezután minden úgy történik, mintha egy étel elfogyasztásával a szervezetnek elegendő lenne, és antitesteket termelne ellene.
Egy csepp elég
Ráadásul az ételallergia nem arányos a felszívódó mennyiséggel: egy csipet paprika a pörköltben vagy a torta híres habja elegendő ahhoz, hogy néha nagyon gyorsan a kellemes étkezésből igazi megpróbáltatássá váljon. Rosszabb, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy elkerüli az allergént, még mindig van belőle annyi, hogy megbetegítsen. Példa: egy rosszul tisztított, halat vagy földimogyorót tartalmazó serpenyőben elegendő allergén maradhat, hogy a következő étkezéskor reakciókat váltson ki. Egy másik eset: az ember, aki hiperallergiás a kesudióra, kockázatot vállal, ha mogyorót eszik egy kesudiót tartalmazó zacskóból, amely szintén kesudiót tartalmaz.
Többszörös tünetek
Ételallergia esetén bármi várható. Minden szerv potenciálisan érintett. A megnyilvánulások lehetnek emésztési, bőr-, légzőszervi vagy általánosítottak.
A tünetek általában az étkezés után két órán belül jelentkeznek. De néha a jelek már két perc múlva megjelennek. A leggyakrabban? Hányás, hasmenés, rosszullét, rekedtes hang, csalánkiütés, az ajkak és a szemhéjak duzzanata, a szájban vagy a torokban bizsergés, ekcéma fellángolása gyermekeknél. Vegye figyelembe, hogy a gyümölcsök héja és pépe viszkető lehet, amely a szájra és a torokra korlátozódik. Más megnyilvánulások, például asztma, a gége duzzanata vagy anafilaxiás sokk súlyos következményekkel járhatnak. A súlyos vagy végzetes reakciók ritkábban fordulnak elő kisgyermekeknél.