Élelmiszerallergia vagy intolerancia Arcadia kórházak és orvosi központok

vagy
Bármely étel allergiás reakciót okozhat, ezért sok ételallergia fordul elő az élet első éveitől. Élelmiszerallergiák előfordulása életkoronként változik, 2,2-5,5% között mozog gyermekeknél egy évig, 8% -ig 5 év alatti gyermekeknél és kb. az általános népesség 3,5% -ánál.

Sok embernél, különösen a gyermekeknél, az ételallergia együtt élhet más atópiás állapotokkal (atópiás dermatitis, asztma vagy allergiás nátha). A gyermekeket ez jobban érinti, mint a felnőtteket, de túlnyomó többségük néhány év múlva elviseli azokat az ételeket, amelyekre allergiás reakciói vannak, kivéve a földimogyoróra, a dióra és a tenger gyümölcseire allergiás eseteket.

Az ételallergiát meg kell különböztetni az "ételekkel szembeni mellékhatásoktól", amelyek eltérő mechanizmusúak, de amelyek a klinikai megnyilvánulás szempontjából néha 100% -osan hasonlítanak az ételallergiákra.
Az "élelmiszer mellékhatásai" különféle reakciókat tartalmaznak, amelyek étkezés után következnek be. Az AAAI (The American Academy of Allergy, Asthma & Immunology) "élelmiszer-mellékhatásként" minden olyan szokatlan reakciót definiált, amely élelmiszer vagy élelmiszer-adalékanyagok (szalicilátok, biogén aminok, nikkel, antioxidánsok, színezékek, glutamátok és aromák) elfogyasztása után következik be. Ezek a reakciók feloszthatók 2 típus:

  • ételallergia;
  • ételintolerancia.

Ételallergia az a reakció, amely egy immunmechanizmus eredményeként következik be (IgE közvetített és/vagy nem IgE közvetített).
ellentétben, ételintolerancia nem immunológiai mechanizmus által okozott mellékhatás (az emésztőrendszerben jelentkező megnyilvánulások - hányinger, hányás, amelyet különféle biológiai aminok okoznak a halakból/pácolt vagy füstölt marhahúsból, régi; az élelmiszerek nem megfelelő kezeléséből származó toxinok - hisztamin scomboid mérgezés esetén).

Ételallergia. Kockázati tényezők.

Az ételallergia kialakulásának kockázata magasabb, ha:

  • vannak atópiás betegségek a családban;
  • vannak más kapcsolódó allergiás állapotok, például atópiás dermatitis/asztma;
  • a beteg fiatal - az újszülötteknél és a gyermekeknél több ételallergia alakul ki, mint a felnőtteknél;
  • az immunrendszert érintő betegségek jelenléte - megkönnyíti az allergén felszívódását a gyomor és a bél szintjén, valamint annak keringését.

Melyek az allergiában részt vevő fő élelmiszerek?

Az esetek 90% -ában a felnőtteket földimogyoróval, dióval, halakkal és tenger gyümölcseivel terhelik. Ha gyermekekről beszélünk, az allergiában érintett fő élelmiszerek a tojás, tehéntej, földimogyoró, szója, búza, bogyók.
Más szavakkal, az allergiában érintett fő élelmiszerek a következők:

  • tehéntej - gyakran okozhat allergiát legfeljebb 4 éves gyermekeknél; keresztreakciók vannak a tehéntej és a kecsketejfehérjék között;
  • tojás - különösen a tojásfehérje;
  • mogyoró - a leggyakoribb ételallergia 4 évnél idősebb gyermekeknél;
  • diófélék - okozza a legfontosabb reakciókat (34%), majd kesudió, mandula és pisztácia következik;
  • felett - az ételallergia egyik leggyakoribb oka felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt
  • Tenger gyümölcsei - a felnőttek ételallergiájának fő oka: puhatestűek (csigák, kagylók, osztrigák, csigák, tintahal és polipok) és rákfélék (homárok, rákok, garnélák).

Az ételallergia diagnosztizálása?

Az orvos azzal kezdi a diagnosztikai folyamatot történelem, ezt követően fizikai vizsgálat és laboratóriumi meghatározások követik.
Placebo által kontrollált kettős-vak provokációs teszt az ételallergia diagnosztizálásában az arany mérce (csak a kórházban, szigorú orvosi felügyelet mellett fogják végezni).
Egyéb diagnosztikai lépések:

  • ételnapló, amelyben szigorúan megjegyzik azokat az ételeket, amelyekre reagáltál;
  • eliminációs étrend - az orvos jelzése alapján;
  • Prick teszt - hasznosabb az IgE által közvetített allergia kizárására, amely csak klinikailag expresszált ételallergia jelenlétére utal;
  • Specifikus IgE - a referenciahatár feletti értékek azt jelzik, hogy a páciensnek> 95% -os kockázata van az allergiás reakciónak a kérdéses élelmiszer elfogyasztása esetén.

Hogyan kezeljük az ételallergiákat?

Az ételallergiák leghatékonyabb kezelési módja annak elkerülése, hogy az ételt bármilyen formában fogyasztják.
Hasznos tanácsok:

  • Mindig viseljen elsősegély-készletet (amelynek tartalmaznia kell egy adrenalin-injektort - epipent és antihisztamint), és fel kell készülnie allergia esetén történő használatra.
  • Tekintettel arra, hogy a tünetek az injekció beadása után is kiújulhatnak, javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz, ha súlyos allergiás reakció lép fel, akkor is, ha jobban érzi magát. A reakció után legalább 4 órán át figyelemmel kell kísérni.
  • Mindig betegségrekord karkötőt visel.