Élelmiszerallergia veszélyeztetett új élelmiszerek
Ellentétben az élelmiszer-intoleranciával vagy a mérgezéssel, ételallergia immunrendszeri reakciót okoz, amelyet a szervezet károsnak ítélt fehérjét tartalmazó élelmiszer vagy élelmiszer-adalékanyag fogyasztása vált ki.
Élelmiszerallergiák kezelésére, nincs gyógyító kezelés, az egyetlen megoldás az, hogy tisztán és egyszerűen eltávolítja az allergén ételeket az étrendből.
Az Allergo-éberségi hálózat adatai lehetővé teszik az allergén élelmiszerek 11 kategóriába sorolását, amelyek az élelmiszerallergia 90% -át teszik ki: diófélék (mandula, mogyoró, dió ...), mogyoró, rákfélék és puhatestűek (különösen garnélarák), gyümölcsök, gabonafélék (természetes búza, glutén stb.) szója, minden zöldség, tehéntej, belsőségek, hajdina, kecske- és juhtej.
Természetesen a földimogyoró és a dió továbbra is élen jár az ételallergiában, de juh- és kecsketej valamint a kémiailag módosított glutén két allergén, amelyek manapság felbukkannak.
Az ételallergia eseteinek több mint 55% -a feldolgozott élelmiszerekhez kapcsolódik. A kézműves és természetes ételek az esetek 44% -át képviselik.
Denise-Anne Moneret-Vautrin, allergológus, az Allergo-Vigilance hálózat elnökének közreműködésével.
Az ételallergia különféle tüneteket okozhat: ekcéma, az arc és/vagy az ajkak ödémája, csalánkiütés, légzési nehézségek, kötőhártya-gyulladás, anafilaxiás sokk (csalánkiütés és angioödéma) ...
De az ételallergia okozhat kevésbé látható rendellenességek például székrekedés, álmatlanság, migrén vagy viselkedési rendellenességek, különösen gyermekeknél.
Éppen ezért az ételallergia diagnózisának a beteg étrendjének pontos kikérdezésén és elemzésén, valamint a gyanús ételek azonosítására szolgáló bőrvizsgálatokon kell alapulnia.
Denise-Anne Moneret-Vautrin, allergológus, az Allergo-Vigilance Network elnöke közreműködésével.
A megelőző kezelés és az óvintézkedések elengedhetetlenek már kicsi kortól, különösen "veszélyeztetett" gyermekeknél, akiknél a családban jelentős allergiás kórtörténet áll fenn.
Valóban, ha mindkét szülő asztmában, atópiás dermatitiszben (ekcéma) vagy szénanáthában szenved, gyermekeinek az allergiás megnyilvánulások kockázata 50-80%. Másrészt, ha csak az egyik szülő mutatja ugyanazokat a jeleket, ez a kockázat 20-50%, és 15%, ha egyik szülőt sem érinti az allergia.
Per pillanat, a kezelés a felelős étel elkerülésére korlátozódik allergia, anélkül, hogy megfeledkezne a címkék figyelmes elolvasásáról és az éttermekben, étkezdékben, kórházakban, repülőgépeken elfogyasztott ételekről ...
Evelyne Paty, a Necker kórház gyermekorvos-allergológusának közreműködésével.
Egészen a közelmúltig az allergia megelőzése az allergén elkerülésére támaszkodott: ajánlották