Élelmiszerallergiák - A gyermekek növekedésének és fejlődésének hatása - Nicoleta Petcu
2020-07-20 09:33:20
Főoldal> Cikkek> Élelmiszerallergia - A gyermekek növekedésére és fejlődésére gyakorolt hatás
Az ételallergiás (különösen a többszörösen allergiás) gyermekek táplálkozása különös figyelmet igényel a táplálékhiányok kockázata miatt, amelyek a számos ételkorlátozás miatt előfordulhatnak. Mivel a táplálkozási hiányosságok kockázata magas, fontos figyelemmel kísérni a növekedést, különösen a magasság növekedését. A kiegyensúlyozatlan étrend nemcsak a növekedést befolyásolja, hanem más egészségügyi problémákhoz is vezet. A táplálékbevitel értékelése elengedhetetlen! Ha a napi étrend nem felel meg a követelményeknek, vagy tápanyaghiányt diagnosztizálnak, vagy táplálkozási nehézségek jelentkeznek, kiegészítő termékekre van szükség.
Az ételallergiában szenvedő gyermek egészséges táplálkozása nemcsak jó fejlődési görbét jelent, hanem követi a hosszú távú hatásokat és megelőzi a rossz táplálkozáson alapuló betegségeket (szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, vesebetegségek, 2-es típusú cukorbetegség, autoimmun betegségek).
Az elmúlt 15 évben rendkívül sok tanulmány a bél mikrobiota egész testre gyakorolt hatásáról egyértelműen azt mutatja, hogy mind az egészség, mind a betegségek a bél szintjén kezdődnek. A bél mikrobiotáját, az immunrendszert (70% az emésztőrendszerben található) és az étrendet befolyásolja és függ egymástól. Ha tudatában lennénk annak a bél mikrobiota a nélkülözhetetlen szerv és hogy az egész szervezet optimális működése attól függ, akkor különös gondot fordítanánk arra, hogy ne pusztítsuk el.
Hogyan befolyásolja az ételallergiás gyermekek növekedését?
A bélgát integritását befolyásolja az allergén ételek fogyasztása, amely gyulladásos folyamatot okoz, amelynek következményei vannak a növekedésre és a fejlődésre, valamint az allergiás reakcióra jellemző tünetek. Ez a krónikus gyulladás csökkent tápanyagfelszívódást vagy -veszteséget, megnövekedett kalóriatartalmat, táplálékelhárítások kialakulását, az eliminált élelmiszerek helyettesítését más táplálkozási szempontból nem egyenértékű táplálékokkal negatívan befolyásolja a táplálkozási állapotot. A késői diagnózis, a tünetek hosszabb időtartama, az allergia korai megjelenése, többszörös allergia, a megfelelő étrend beindításának késése, az étrend alacsony betartása olyan tényezők, amelyek jelentősen befolyásolják a növekedést.
Milyen problémák merülnek fel az élelmiszer-korlátozások miatt?
A fejlődési görbe nyomon követését követően megfigyelhető, hogy a növekedés (főleg a magasság) hogyan hat a megnövekedett energiaigény miatt, akárcsak a súlyos ekcémában szenvedő gyermekeknél vagy a felszívódási zavar miatt, hasmenés vagy gyulladásos folyamatok esetén. A magasság növekedésének problémája hangsúlyos a több ételallergiában szenvedő gyermekek esetében, így nehezebb egyensúlyba hozni a táplálkozást.
Vitamin/ásványi anyag hiány
Az eliminációs étrendet folytató gyermekeknek nagy a kockázata a mikroelemhiányok kialakulásának, például kalcium, D-vitamin, jód (tejfehérje-allergia esetén) vagy E-vitamin, magnézium, cink, réz (gyulladás és oxidatív stressz jelenlétében). atópiás dermatitis miatt).
A táplálkozási állapot értékelése létfontosságú, mind a táplálkozási beavatkozás előtt, mind pedig közben. A nem megfelelő táplálkozási elimináció étrendje következtében növekedési károsodás (súly és magasság egyaránt), vérszegénység esete volt az elégtelen vasbevitel következtében, a csont mineralizációjának károsodása és a fehérje-kalória alultápláltság súlyos formái.
Az immunrendszer károsodása miatt más ételallergiákkal járó patológiák is előfordulhatnak.
Számos betegség, beleértve az ételallergiákat is, a dysbiosison (a bél mikrobiota egyensúlyának tönkremenetelén) alapszik. Számos tényezőt inkriminálnak, de ne hagyjuk figyelmen kívül a szokásos étrendet, amely hiányzik az élelmi rostokból, de gazdag állati és feldolgozott élelmiszerekben, beleértve a telített zsírokat, transzzsírokat, finomított szénhidrátokat, tartósítószereket, emulgeálószereket. Sült vagy grillezett hús, intenzíven feldolgozott, magas cukor- és zsírtartalmú termékek fejlett glikozilezési végtermékeket (AGE) generálnak, amelyek dysbiosist okoznak. Bizonyos ételek étrendből való kiküszöbölése táplálkozási egyensúlyt igényel, de anélkül, hogy olyan feldolgozott termékekhez kellene folyamodni, amelyek a mikrobiotára és ezáltal az immunrendszerre ható komponenseket tartalmaznak.
Milyen táplálkozási hatása van az ételallergiának?
Táplálkozási hiányosságok a fejlesztési ütemterv jelentős megváltozása nélkül is előfordulhatnak. Ezért tesztekre van szükség egyes biomarkerek tápláltsági állapotának, közelmúltbeli bevitelének vagy vérlerakódásának jelzésére.
A korlátozott étrend hatásvizsgálatát rendszeresen elvégzik a megfelelő táplálkozási állapot fenntartása érdekében.
Az optimális fejlődéshez szükséges tápanyagok iránti igény az életkor előrehaladtával változik. Ezért gyermekek esetében (ahol a növekedés gyors) szükség van a táplálékbevitel időszakos ellenőrzésére.
Hogyan optimalizálhatjuk az étrendet ételallergia esetén?
Bár ez az ételallergia kezelése, nem elég csak az inkriminált étel elkerülése. A táplálékértékelés és az étrend figyelemmel kísérése elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend biztosításához, amely optimális növekedést eredményez, megakadályozza a táplálkozási hiányokat és a hosszú távú egészségügyi problémákat.
A táplálkozási stratégiák tudományos bizonyítékokon alapuló információkat tartalmaznak a következőkről: táplálkozás, elkerülendő ételek és az elkerülés mértéke, a mikrobiom és az immunrendszer, a táplálkozással egyenértékű alternatívák és a kizárt élelmiszerek reintrodukciós terve, felügyelet mellett.
Többszörös allergia esetén figyelemmel kísérjük a növekedést, tápanyagban gazdag alternatívákat biztosítunk, a táplálkozási állapotot speciális laboratóriumi vizsgálatokkal értékeljük, az étkezési naplókat, valamint a makro- és mikrotápanyagok bevitelét ellenőrizzük. Szükség esetén mérlegelni kell a speciális termékek beadását.
Különös figyelmet fordítanak a rövid láncú zsírsavakra (SCFA), amelyeket létfontosságú tápanyagoknak és posztbiotikumoknak is neveznek. A vastagbél domináns energiaforrása, amely korrigálja a diszbiózist, ami csak egy a sok ilyen tápanyag számos egészségügyi előnyéből.
Multidiszciplináris beavatkozásra van szükség?
Természetesen szakembercsoportra van szükség az allergiás patológia összetett problémáinak kezeléséhez. A gyors diagnózis, az optimális étrend megkezdése a diagnózis szerint, időszakos ellenőrzés megköveteli az allergológus, a gyermekorvos és a táplálkozási szakember együttműködését. Ezenkívül az allergiás kisgyermekek étkezési nehézségei jelentenek nagy problémát, amelyekben a multidiszciplináris beavatkozás kötelező.
Gyors diagnózis + étrend megkezdése megfelelő energiafogyasztással és nélkülözhetetlen mikrotápanyagokkal = a gyermek fejlődésének maximális lehetősége.