Élelmiszerallergiák és intolerancia trendek és problémák Nutripro
Az allergiák gyakorisága folyamatosan növekszik Franciaországban és a világ többi részén. A Földművelésügyi és Élelmezésügyi Minisztérium Tanulmányi és Kilátási Központja magyarázatot ad erre a fejleményre és a nyilvános fellépés lehetőségeire.
Az 1970-es évek óta minden fejlett országban megnőtt az allergia és az intolerancia gyakorisága. Ez a növekedés ma közegészségügyi probléma és költségekkel jár. A WHO szerint az allergia a negyedik krónikus betegség a világon. A Földművelésügyi és Élelmezésügyi Minisztérium tanulmányi és kilátási központja összefoglalja a Franciaországban és az egész világon megfigyelt főbb tendenciákat, és magyarázatot ad e fejleményre, valamint a nyilvános fellépés lehetőségeire.
A dokumentum szerzője jelzi, hogy az élelmiszerallergia, amely az utóbbi 30 évben egyre gyakoribb, 250 millió ember életét befolyásolja. Franciaországban előfordulási gyakoriságukat felnőtteknél 2% -ra, gyermekekben 5% -ra becsülik. Az élelmiszer-intolerancia szintén növekszik. A tizennégy úgynevezett "bejelentendő" allergén ételen túl a szerzők olyan feltörekvő allergénekre hivatkoznak, mint a fűszeres görögszéna, a kivi, az eper, az őszibarack és az alma. Élelmiszer-intoleranciát tekintve a fermentálható cukrok, az "irritábilis bél szindrómáért" felelős FODMAPS (fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliol) csoportja a francia lakosság 7-15% -át érinti.