Élelmiszerallergiák - Milyen kezelésre vonatkozó egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok

Egyetlen kezelés sem szüntetheti meg az ételallergiát. A legjobb megoldás nyilvánvaló, hogy minden felelősségteljes élelmiszerrel való érintkezést megszüntetünk. Ez az elkerülés azonban viszonylag könnyen megvalósítható, ha a terméket kevéssé használják a napi étrendben, de nehezebb, ha az étel sok készítményben van.

Az allergiás embernek teljes mértékben tisztában kell lennie mindazokkal a termékekkel, amelyek az allergiás ételeket tartalmazzák. Ezért egy európai rendelet1 kötelezi, hogy az összetevők listáján deklarálja az összes olyan anyagot vagy származékot, amely a 12 címkézendő allergén listájába tartozik. A nyilatkozat a takarmány mennyiségétől függetlenül kötelező, amennyiben azt egy élelmiszer előállításához felhasználták, és a késztermékben, még módosított formában is, mindig jelen van. A feliratnak könnyen olvashatónak, érthetőnek és kitörölhetetlennek kell lennie.

---