Élelmiszerallergiás tünetek és kezelés

Az ételallergia élelmiszer-intolerancia, de eltér az élelmiszer-intoleranciától. Zavaró? Megmagyarázzuk, mi áll a kifejezések mögött, és mi a valódi allergia esetén fontos.

Ételallergia: megkülönböztetés az intoleranciától

Ételallergia, intolerancia, intolerancia - mi is valójában mi? Az egyes ételek elfogadására és el nem fogadására vonatkozó kifejezések dzsungelében gyakran előfordul bizonyos pontatlanság. Annak érdekében, hogy többek között jobban megértsük orvosát, amikor erről beszél, segít megismerni a hátteret.

Az ernyő kifejezés Ételintolerancia az a tető, amely alapvetően összegyűjti az összes olyan konfliktust, amely magában foglalja a táplálékfelvételt és az annak mellékhatásait: ételmérgezést, valamint nem toxikus reakciókat, amelyeket immunológiailag vagy nem immunológiailag szabályoznak. Ez magában foglalja az ételallergiákat és az intoleranciákat is.
Ételallergiák mindig az immunrendszer reakciói az élelmiszer bizonyos összetevőire - főleg azok specifikus fehérje komponenseire. A kezdeti érintkezés után szenzibilizáció és specifikus antitestek képződése megy végbe. Csak az élelmiszer-allergénnel való ismételt érintkezés után jelenik meg a valódi allergiás reakció.
Ételintolerancia különböznek az allergiás reakcióktól, mert az antitestek nem játszanak szerepet bennük. Intolerancia esetén az élelmiszer-összetevőket nem tolerálják, mert a test nem képes azokat feldolgozni, felszívni vagy kiválasztani. A legtöbb esetben bizonyos enzimek vagy transzport egységek hiányoznak a testből. Gyakran előfordul a gyümölcscukor (fruktóz), tejcukor (laktóz) vagy hisztamin intolerancia.
A frekvencia az élelmiszer-intolerancia mértéke egyértelműen felülmúlja az ételallergiákét. Becslések szerint a lakosság körülbelül három százalékát érinti ételallergia, és 20-30 százalékuk intoleranciát jelent.

Az ételallergia tünetei

Az ételallergia és az intolerancia tünetei hasonlóak. Általánosságban azonban feltételezhetjük, hogy az allergiás reakciók akkor is előfordulnak, ha a legkisebb mennyiségű allergént fogyasztják. Intolerancia esetén szorosabb a dózis-válasz összefüggés. Az allergénnel való kapcsolatfelvételtől kezdve a panaszig körülbelül két órát (ritkábban) két napot vesz igénybe.

Az ételallergia esetén jelentkező tünetek nagymértékben változnak, és személyenként eltérőek.
A leggyakoribb reakciók a bőrön lévő ételekre allergiás embereknél is megtalálhatók: Nem ritka a csalánkiütést okozó bőrpír és a viszketés.
Sok ételallergiás beteg viszketést, bizsergést vagy égő érzést észlel a száj területén is. Szélsőséges esetekben a nyálkahártya és a nyelv duzzanata van, amely még a légzést is befolyásolja.
A gyomor-bél traktus tünetei is előfordulhatnak, de sok esetben az intolerancia következményei. A repertoár a felfúvódástól a fájdalomig, émelygésig, hasmenésen és hányáson át a gyulladásig terjed, amelyek szintén krónikussá válhatnak.
Köhögés, légszomj és asztma - az érintettek közül sokan kezdetben nem gondolnak ételallergiára. Ha mögötte van, akkor pollenallergia is társulhat hozzá. Gyakran szó esik pollenhez kapcsolódó ételallergiáról is.

Így kezelik az ételallergiákat

Először is fontos tudni, hogy melyik ételnek van allergiás reakciója. Ezen túlmenően, a súlyosságtól és az ételtől függően a gyógyszeres kezelés és néha a deszenzitizálás segíthet.

Az egyes allergének kiderítése nem mindig egyszerű. Orvosa átfogó vizsgálatokat fog végezni erre vonatkozóan. Néha el kell viselnie egy kirekesztett étrendet későbbi provokációval - amelyben egy vagy több ételt elhagyhat egy ideig, majd kipróbálhatja. Ha ezután reakciók lépnek fel, az allergének ki vannak téve.
Az úgynevezett szúrási teszt gyanús ételallergéneket is felfedhet. Az allergén anyagot finom tűk segítségével helyezzük a bőr alá. Az olyan reakciók, mint a bőrpír, az allergiás hajlamot jelzik.
Akár önellenőrzéseket is végezhet, amelyeket többek között online is megrendelhet. Elvileg azonban tanácsos konzultálni orvosával.
A leggyakoribb rendellenességek a csirketojás, földimogyoró, hal, búza és más szemek, rákfélék, szója és csillagfürt, tehéntej, mogyoró és hasonlók, tartósítószerek, például kén-dioxid és szulfitok, zeller, mustár, avodaco, eper és szezámmag.
Miután az allergént azonosították, segít a lehető legnagyobb mértékben elkerülni - lehetőleg teljesen. Néha ez nem könnyű, ha például tejsavót, szójafehérjét vagy tojásfehérjét használnak élelmiszer-összetevőként.
Kivételes esetekben antihisztaminokat szedhet, amelyeket orvosa írt fel az allergiás tünetek ellen. Ez eltávolítja a tüneteket, de nem kezeli a betegséget.
Az egyik lehetőség az allergia súlyosságának csökkentésére az úgynevezett deszenzitizálás vagy deszenzitizáció. Az ételallergiásokban szenvedő anafilaxiás reakciók miatt azonban ez még nem terjedt el.

Videótipp: Bosszantó szénanátha: Hogyan lehet enyhíteni a pollenallergiát

A nyírfavirágra adott allergia allergiás tüneteket okozhat bizonyos ételekben. Összegyűjtöttük neked a következő gyakorlati tippet.