Élelmiszerek, amelyek eltarthatósága akár ezer év is lehet
Élelmiszerek, amelyek eltarthatósága több ezer év. Ezeknek a termékeknek nem szabad kifogyniuk. Fotóforrás: Hepta
Élelmiszerszakértők szerint vannak olyan élelmiszerek, amelyek jóval hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint mások, ezért nem hiányozhatnak a készletből.
Hogyan lehet hosszabb ideig tárolni az ételt
Míg sok étel meglehetősen gyorsan romolhat el, mások sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, így tökéletesek hosszú távú tárolásra.
"Sok étel, nem mindegyik, ugyanazon okból romlik, nevezetesen a mikrobák fejlődése", magyarázza Michael Sulu, a londoni University College élelmiszer-kémiai szakértője szerint BBC.
Mihai Tudose, hihetetlen megjelenés a tévében. Milyen üzenet volt a maszkján
Hivatalos grafika. Miért tört ki a Covid-19 járvány Romániában? Az elégtelen tesztelés a fő ok
Ez sztrájk! Ezen a hétvégén több mint 500 milliót kereshet! Ne hagyja ki a lehetőséget!
Az ételeket szárítással, sózással, fagyasztással vagy vákuumban tárolhatjuk. Mindez a mikrobák szaporodásának korlátozására tett kísérlet, és a történelem során különböző formákban alkalmazták őket.
A sóbevonat hatékony, mert eltávolítja a nedvességet, olyan környezetet teremtve, amelyben a mikrobák nem tudnak életben maradni. A sós környezet megakadályozza a baktériumsejtek megfelelő működését.
Évekig tartó ételek
"A só elnyeli a mikrobiális sejtek folyadékát, megakadályozva az ionok mozgását a sejtmembránokon", - magyarázta Sulu.
A szerb pátriárka a COVID-19-ben halt meg. Temetésen fertőződött meg, ahol nem tartották be a korlátozásokat
Kizárólagos. Az alkalmazottak nélküli lakáscég az országgyűlési választásokon exit pollokat végez. Az LLC mögött álló politikai kapcsolatok
Az online lottó milliárdossá tesz. 3,90 és 135 000 közötti szorzó a mesés nyereményért a Keno Lengyelországban!
A cukorral történő bevonás ugyanolyan hatást gyakorolhat. Általában a cukros ételek általában hosszabb ideig tartanak. Száraz formában a finomított cukor nem támogatja a mikrobák növekedését. Ez megfigyelhető a kemény cukorkák esetében, amelyek eltarthatósága több év.
A méznek szinte határozatlan eltarthatósága van, mert cukorban gazdag és kevés vizet tartalmaz, ezért nagyon jól megtartja. Közel 3000 éves mézmintákat találtak a grúz nemesek sírjaiban és Tutanhamon sírjában Egyiptomban.
A bor is elég jól megőrzött. A legrégebbi üveg bor, amelyet a németországi Speyerben egy római kor előtti sírban találtak, ennek megerősítésére szolgál, annak ellenére, hogy a tartályt soha nem nyitották ki.
Néhány, a Balti-tenger fenekén felfedezett, 200 éves Clicquot üveg pezsgő azonban ugyanolyan ízű volt, ezt Christian Ekstrom búvár is megerősítette, aki megkóstolta az egyik palackot.
A jövő étele
Jelenleg a világon vannak olyan élelmiszerek, amelyeket a laboratóriumban hoztak létre, hogy növeljék érvényességüket. Michael Sulu szerint az űrutazásra tervezett ételek a legjobb példák.
Az űrhajósok táplálékának kiszáradása és vákuumcsomagolása a lehető legkisebb súlyú és nagyon nagy érvényességgel készült, a hőmérséklet ingadozásaitól függetlenül.
Étel az amerikai hadsereg adagjaira használt anyag 3 évig is ellenáll 27 Celsius foknak. Ezenkívül úgy tervezték, hogy ellenálljon más olyan tényezőknek, amelyekkel a kereskedelmi célú élelmiszerek nem tudnak megbirkózni, például repülőgépről történő indítással.
"A kereskedelmi élelmiszereket nem azért hozták létre, hogy túl sokáig tartsanak az üzletek polcain. A kereskedelmi ipar küldetése a termékek gyors eladása ", - mondja Julie Smith, az amerikai hadsereg élelmiszer-szakértője.
"Egyéb élelmiszer-helyettesítők is fogyaszthatók, például a Huel (gabonafélék, növényi fehérje és kókuszolaj alapú helyettesítő) és annak bármely származéka.", - tette hozzá Sulu.
Az élelmiszer-származékokat gyártó Huel cég hideg szárítással és őrléssel növényi porokat állít elő, folyadék nélkül. Ez a folyamat sokkal hosszabb élettartamot biztosít.
"Az ellenőrzés a termékek csomagolásának módjából származik. Mindent ellenőrizünk, hogy megőrizzük az élelmiszer-higiéniát. A csomagolásnak szintén sterilnek kell lennie, ezért gőzzel vagy savval eltávolítjuk a csomagoláson általában található mikrobákat. ", - magyarázta Rebecca Williams, a Huel táplálkozási szakértője.
Ezért a jövőben lehetséges, hogy az emberiség egyre inkább ilyen élelmiszerekhez fordul, amelyek hosszú ideig tárolhatók, és sokéves tárolás után is felhasználhatók a készletek készletében.
pontosítás: Ez a cikk tájékoztató jellegű, és nem jelenti az olvasók ösztönzését a fent felsoroltakhoz hasonló élelmiszer-készletek létrehozására. Ezenkívül bizonyos betegeknek (pl. Cukorbetegeknek) az ilyen élelmiszerek megvásárlása előtt figyelembe kell venniük az orvosok ajánlásait.