Élelmiszerek, amelyeket a cukorbetegeknek el kell kerülniük
Áttekintés
A cukorbetegek, ellentétben másokkal, nem ehetnek semmiféle ételt. Ahhoz, hogy megértsük, milyen ételeket kell kerülni a cukorbetegeknek, először meg kell érteniük a glikémiás index kifejezést.
A glikémiás index azt méri, hogy a szénhidrátfogyasztás milyen hatással van a vér szénhidrátszintjére. Néhány szénhidrát gyorsan lebomlik az emésztőrendszerben, ami hirtelen felszabadul a vércukorszintből. Más szénhidrátok lassan felbomlanak, így a cukor lassan szabadul fel a véráramba. Amikor a cukor bejut a véráramba, a szervezet inzulint termel, amelynek szerepe a vércukorszint csökkentése és kiegyensúlyozása. Elégtelen inzulin termelődik cukorbetegeknél, és így túl sok szénhidrátot halmoz fel a vérben.
Amikor a cukor lassabban jut be a véráramba, a szervezetnek kisebb mennyiségű inzulint kell használnia a vér szénhidrátszintjének stabilitásának fenntartása érdekében. A cukorbetegség tüneteinek és szövődményeinek elkerülése érdekében fontos feladni az alacsony glikémiás indexű ételeket.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
- Áttekintés
- Finomított szénhidrátok
- Édesített üdítők
- Telített és transz-zsírok
- Keményítőtartalmú zöldségek
- Aszalt gyümölcsök
- Sózott ételek
- dátumokat
- Feldolgozott ételek
- Koffeintartalmú termékek
- Görögdinnye
- Kezelő létesítmények
Finomított szénhidrátok
Kerülje a finomított szénhidrátokat tartalmazó ételeket, például a fehér lisztből készült kenyeret, perecet és zsemlét, fánkot, rizspogácsát, cukorkát, nem teljes kiőrlésű gabonát, fehér rizst és kukoricadarabot. A finomított szénhidrátok az emésztés során gyorsan cukrokká alakulnak. Ehelyett teljes kiőrlésű gabonát, árpát, zabot és teljes kiőrlésű tésztát adhat a napi étrendjéhez.
Édesített üdítők
Kerülje a savanyú italokat vagy üdítőket, például édesített teákat, sportitalokat, limonádét, gyümölcsleveket. Mindezeket megrakják cukorral. Körülbelül 350 ml Cola körülbelül 10 teáskanál cukrot tartalmaz. Ugyanannyi gyümölcslé tartalmaz 12 teáskanál cukrot. Még a sportitalokban is sok a cukor.
Az üdítőitalok helyett inkább sima vizet inni, nulla kalóriával vagy cukrozatlan hideg teával. Előfordulhat, hogy a kereskedelemben kapható üdítők helyett egész, friss, vízben gazdag gyümölcsöket fogyaszt.
Telített és transz-zsírok
A cukorbetegségben diagnosztizált embereknek tartózkodniuk kell a telített és transz-zsírokat tartalmazó ételektől. A telített zsírtartalmú ételek közé tartoznak a zsíros húsok, kolbászok, nem zsírtalanított tejtermékek, valamint a kókusz- és pálmaolajokat tartalmazó ételek.
Kerülje a transzzsírokat tartalmazó ételeket - ezek még a telített zsíroknál is károsabbak. Transzzsírtartalmú ételek például a sült krumpli és más sült ételek, sütemények, sütik, krumplis chips, mikrohullámú pattogatott kukorica és jeges sütemények.
Keményítőtartalmú zöldségek
Keményítőtartalmú ételek fogyasztása során a cukorbetegeknek figyelniük kell az adag méretére. Ha meg kell enni őket, keverje össze rosttartalmú ételekkel, például barna rizzsel. Távolítsa el vagy korlátozza az ilyen zöldségek mennyiségét az étrendben. Keményítőtartalmú zöldségek például a borsó, a burgonya, a kukorica és a dzsem.
Aszalt gyümölcsök
Bár az aszalt gyümölcsök rostot és sok tápanyagot tartalmaznak, a dehidratációs folyamat, amelyen keresztül mentek, a természetes cukor erős koncentrációját okozza bennük. Még akkor is, ha az étkezések között snackként elfogyasztott mazsola vagy szárított sárgabarack jobb, mint a sütemény, ezek a vér szénhidrátszintjét is növelik.
Sózott ételek
A só növeli a vérnyomásszintet, és ezáltal növeli a cukorbetegek kialakulásának kockázatát: szívroham, stroke és vesebetegség. A cukorbetegeknek csökkenteniük kell a nátriumtartalmú ételek mennyiségét, és az ételekhez adott sót más fűszerekkel kell helyettesíteniük. Gondosan olvassa el az élelmiszer-csomagoláson felsorolt összetevőket, és kerülje a túl sok nátriumot tartalmazó termékek vásárlását.
dátumokat
A dátumok egzotikus gyümölcsök, édesek, nagyon érdekesek. Feltételezzük, hogy ezek a gyümölcsök egészségesek, és jó választásnak tűnnek desszertként, különösen természetes állapotukban. A dátumok azonban nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. A szénhidráttartalmú ételeket 1 és 100 közötti skálán osztályozzák, attól függően, hogy a bennük lévő cukor milyen gyorsan szabadul fel a véráramba. Így megállapítható egy élelmiszer glikémiás indexének értéke.
Nem inzulinfüggő diabetes mellitus (II. Típusú cukorbetegség) gyermekeknél
Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Ha egy élelmiszer glikémiás indexe 0, akkor fogyasztás után nem befolyásolja a vércukorszintet. A dátumokat 103 glikémiás index alapján értékelik, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint szinte azonnal emelkedik ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztása után.
Mint ilyen, az étkezési dátumok problémákat okozhatnak a cukorbetegek számára, mivel a vércukorszint hirtelen emelkedése súlyos mellékhatásokat okozhat.
Feldolgozott ételek
Gondosan olvassa el a feldolgozott élelmiszerek címkéit. A feldolgozott ételek általában jobban emelik a vércukorszintet, mint a feldolgozatlan ételek. Ezen termékek közül sok olyan adalékot, tartósítószert, sót és édesítőszert tartalmaz, amelyek megzavarhatják a vércukorszintet.
A joghurt például természetesen édes, de sokukban cukrot adnak hozzá, hogy különféle ízű joghurtokat készítsenek. A cukorbetegeknek kerülniük kell a feldolgozott ételek fogyasztását, mivel azok természetesen nem alacsony zsírtartalmúak, és nem tudják sikeresen pótolni a természetes zsír- és kalóriatartalmú friss ételeket.
Koffeintartalmú termékek
A kutatók kimutatták, hogy a koffein tartalmú italok negatívan befolyásolhatják a szervezet képességét az étkezés utáni vércukorszint szabályozására. A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a koffein tartalmú termékek fogyasztását, különösen étkezés után.
Görögdinnye
A görögdinnyét ki kell zárni a cukorbetegségben szenvedő személy étrendjéből. Általában minden gyümölcs egészséges a test számára, de a görögdinnye olyan gyümölcs, amelyet törölni kell a cukorbetegek számára készült élelmiszerek listájáról. Ennek oka a magas glikémiás index. A görögdinnye magas szénhidrát- és cukorkoncentrációval rendelkezik, gyorsan felszabadul a véráramba.